Pinakbet Rezept - Rezept Ni Juan

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Pinakbet ist eine sehr beliebte Gemüsegericht. Dieses pinakbet Rezept wird auch treffend „Pakbet“ genannt. Dies ist ein Medley von Gemüse, die lokal in dem Filipinos Hinterhof gewachsen. Es wird von sauteing Gemüse gekocht und dann mit bagoong alamang oder fermentierten Shrimps-Paste und etwas Fischsauce oder patis aromatisiert. Es wird manchmal mit zerbröckelt Grieben oder chicharon gekrönt und garniert.

Pinakbet Rezept und Zubereitung Tipp

Das traditionelle pinakbet Rezept verwendete kleinen runden oder Baby Auberginen, die in Farbe und nicht violett grün sind. Es hat auch kleinen „Lady Finger“ oder Okra und Mini runde ampalaya oder bitterer Kürbis. Um die Garzeit zu beschleunigen, werden die Eierfrüchte in der Hälfte (längs) geschnitten, während die ampalaya oder bitterer Kürbis werden in Viertel zerhackt, aber die Schaft sollte intakt gelassen werden. Um die tiefgrüne Farbe des Gemüses in diesem pinakbet Rezepte zu erhalten, sollten die Gemüse ausgeglichen werden und dann geschockt in eiskaltem Wasser.

Eine weitere Version von pinakbet - Die Pakbet Ilokano

  • 1/4 Kilo Schweinefleisch mit Fett, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Amapalya (Bittermelonen) in Scheiben geschnitten Größe Stücke beißen
  • 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten Größe Stücke beißen
  • 5 Stücke von Okra, in zwei Teile geschnitten
  • 1 Kopf Knoblauch, zerhackt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 5 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Ingwer, gemahlen und in Scheiben geschnitten
  • 4 EL bagoong ISDA oder bagoong alamang
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1 1/2 Tasse Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  1. In einem Kochtopf, Öl erhitzt, das Schweinefleisch, bis braun, entfernen Sie das Schwein aus der Pfanne und beiseite legen.
  2. Auf der gleichen Pfanne, saute Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Tomaten.
  3. In einem Topf, Wasser kochen und fügen Sie bagoong.
  4. Fügen Sie das Schweinefleisch in den Topf und mischen in der sautierten Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Tomaten. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Fügen Sie in allen Gemüse und kochen, bis das Gemüse gar ist, vorsichtig, nicht verkochen.
  6. Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Heiß mit nur Reis.

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