Piquillo Pfeffer Sauce - Mission Küche
Diese Sauce ist so einfach zu machen und groß auf fast alles! Burger, Eier, Polenta, Pizza, Sandwiches. die Möglichkeiten weitergehen. Ich entdeckte zuerst piquillo Paprika, während zurück Spanien ein paar Jahre zu besuchen. Sie sind ein kleiner roter Paprika in ganz Nord-Spanien angebaut. Der Name bedeutet ‚kleinen Schnabel‘ und bezieht sich auf ihre kleine spitze Form. In Spanien sind sie über Glut und entkernt und geschält von Hand geröstet vor gerüttelt und verkauft werden. Ich fand sie in verschiedenen Gerichten, die am häufigsten mit Sachen wie Fleisch, Meeresfrüchten gefüllten oder Käse. Sie haben einen angenehmen, süßen, roten Pfeffer Biss ohne scharf zu sein.
Sie können sie hier importiert aus Spanien und Italien jarred in Wasser. Achten Sie darauf, das Wasser abzulassen, bevor sie verwendet wird. Wenn Sie nicht gerüttelt Piquillos finden können, fühlen Sie sich frei gerüttelt gebratene rote Paprika zu verwenden, oder Paprika, die Sie rösten, schälen und entkernen auf eigene Faust.
Sammeln Sie die Zutaten und Püree. So einfach!
Piquillo Pfeffer-Soße
- 1 Tasse geröstete piquillo Paprika (1 10-Unzen-Glas in Flüssigkeit)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Schalotten
- 2,5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3,5 Esslöffel Rotweinessig
- 1/2 Teelöffel Salz
- Küchenmaschine oder Mixer
Lassen Sie die piquillo Paprika und spülen Sie sie kurz unter Wasser. Pat sie trocken. Schälen und grob hacken Sie den Knoblauch und Schalotten. Keine Notwendigkeit, hier präzise - Sie gerade sie gehen pürieren.
Kombinieren Sie alles in einer Küchenmaschine und Püree bis glatt.
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren bis zur Verwendung.