Gefüllte Piquillo Paprika mit Idiazábal Käsesoße - Spanische Rezepte - Tapas-Rezepte

Illustration von Michael Toland

2 Unzen. Spaghetti
1 EL. extra natives Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
6 geröstete Mandeln
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
12 piquillo Schoten aus einem 7,6-Unzen-Glas
1 # 8531; c. Schlagsahne
1 c. fein geschnittene unsmoked Idiazábal oder andere unsmoked pikante und nussartig sheep''s Milchkäse (4 Unzen)
Splash von trockener Sherry

Heizen Sie den Backofen auf 425 ° F. In einem mittleren Topf mit kochendem Salzwasser kocht die Spaghetti al dente, dann gut abtropfen lassen. Werfen Sie die Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und gehackte Mandeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
stopfen Sie vorsichtig die piquillo Paprika mit dem Spaghetti und setzt sie in einem Medium aus Glas oder Keramik Auflaufform. Gießen 1/3 Tasse der Sahne in dem Piquillos und backen für 5 Minuten, oder bis durch Sprudel und erwärmt.
Unterdessen wird in einem kleinen Topf, bringt die restliche 1 Tasse Sahne zum Kochen bringen. Fügen Sie die Idiazábal und köcheln mäßig schwacher Hitze unter ständigem Rühren geschmolzen, bis. Entfernen Sie die Soße von der Hitze und rühren Sie sich im Sherry. Leicht würzen mit Salz. Gießen Sie die Käsesauce über die Piquillos und dienen zugleich.
Machen Ahead: Die Piquillos gestopft werden kann und früher in den Tag im Kühlschrank aufbewahrt.

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