Pistazien Strawberry Macaron Kuchen
Für die Pistazie Macaron Schichten haben benutze ich nicht Laduree Rezept, wie ich für Macarons italienische Methode verwenden wollte wurde in letzter Zeit habe ich, deshalb änderte ich das Rezept entsprechend. Ich benutzte stattdessen Laduree Rezept für Pistaziencreme-Füllung.
Ich muss sagen, das ist die anspruchsvollste Kuchen ich je gemacht habe. Ich fühlte mich sehr stolz auf mich, wenn dies geschehen war, und das Ergebnis war wie erwartet. Diese Pistazie Erdbeere macaron Kuchen sieht anders aus als ein normaler Kuchen, sehr beeindruckend würde ich sagen, und die Aromen sind unglaublich. Wie es mit frischen Erdbeeren der Süße des Kuchens sind sehr gut ausbalanciert gekrönt wird.
Um sicherzustellen, dass Sie alles, was Sie für dieses Rezept benötigen Sie neben der Liste der Zutaten, ein Zuckerthermometer benötigen, und einen Spritzbeutel ausgestattet mit einem 1/2 Zoll (10 mm) normalen Spitze.
- Leicht nach Laduree Sucre Buch angepasst
- Ergibt etwa 8 Portionen
- Pistachio Macaron
- 100 g gemahlene Mandeln
- 40 g geschälte rohe Pistazien
- 50 g Eiweiß
- 137 g Puderzucker
- 50 g Eiweiß
- 137 g granulierter Zucker
- 34 g Wasser
- Prise Salz
- Lebensmittelfarbe: grün und gelb
- Pistazie Sahnefüllung
- 6 EL (90 g), Butter, Raumtemperatur
- 3/4 Tasse (180 ml) Milch
- 2 Eigelb
- 1/4 Tasse (50 g), Kristallzucker
- 2 EL Maisstärke
- 40 g geschälte rohe Pistazien
- 1/4 Tasse (60 g) Pistazie Paste
- Belag
- 1 Pfund frische Erdbeeren
- roh Pistazien, gehackt