Portugiesisch Egg Tart Rezept (Macao Version) - China Sichuan Food
Eitörtchen ist der Kurzname des Eierpuddingtörtchen. Selbst gemachte lecker Portugiesisch Eitörtchen mit Eitörtchen Wrapper Rezepte und Puddingfüllung Rezepte.
Ich habe hier für einen kühleren Herbst für eine recht lange Zeit warten. Nun endlich kommt es! Ich kann selbst gemachte perfekte Ei Torte zu Hause genießen. Wir haben genießen warme und sonnige Zeit für rund 9 Monate.
Bevor wir beginnen, ist es wirklich wichtig, dass dieser Ei Torte (portugiesische Eierkuchen) Wrapper über rund 25 Grad eine schwierige Aufgabe in höherer Raumtemperatur sollte also fallen C sein zu beachten und im Winter die perfekte Zeit. Aber ja, wir bekommen Klimaanlage. Es gibt bereit Eitörtchen Wrapper (Teigschälchen) zu verkaufen, wenn Sie wirklich Bruder möchte nicht so viel. Aber die Verarbeitung ist sehr lustig und für mutige Küche Liebhaber, sollten Sie dies auf jeden Fall versuchen. Und dann wollen Sie nie wieder kaufen.
Für die Eitörtchen Wrapper, würde ich gerne eine größere Charge zu machen, da der Prozess zeitaufwendig ist. Es kann für eine recht lange Zeit eingefroren werden. Für mich, ich habe ca. 2 Wochen versucht. Und die Verpackung aus dem Gefrierschrank zu Kühlschrankes für erweichen, bevor Eierkuchen zu Hause.
Um Eitörtchen Wrapper oder Gebäck
In einer großen Schüssel mischen Salz mit Mehl. Und dann ungesalzene Butter Stücke geschnitten, wie in Bild 1 gezeigt Verwenden Sie Ihre Hand das Mehl und Butter in fragmentarische Textur zu reiben, wie in in Bild 2.en Rühren Wasser gezeigt und knetete dann in glatten Teig (Bild 3). Abdeckung mit Plastikverpackung, und legt im Kühlschrank für etwa 1 Stunde zum Zurücksetzen (Bild 4)
Wenn der Teig ist fast fertig. Legen Sie die Butter in einem Plastiksack und Form mit einem Nudelholz zu einem Rechteck. Setzen Sie in dem Kühlschrank, so dass die Butter nicht so in Teilbild 1 gezeigt schmelzen.
Holen Sie sich das Wrapper Teig und rollen dann in ein großes Rechteck, etwas mehr als 3 mal breiter und länger als die Butter Rechteck. Holen Sie sich das Butter Rechteck aus, entfernen Sie den Plastikbeutel und legen Sie sie in der Mitte des Mehls Rechtecks. Drücken Sie den Wrapper leicht irgendwelche Blasen zu entfernen. Falten der beiden Seiten, wie in Abbildung 2 gezeigt.
Dann drehen Sie den Wrapper um 90 Grad und dann ausrollen zu einem großen Rechteck wieder wie Sub-Bild 3. Dann die Wrapper falten, um eine Mehlschicht Umhüllung zu bilden. Abdeckung mit Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank für 20 Minuten zurückgesetzt.
Drehen, um die Umhüllung wieder und wiederholen den Faltvorgang für weitere 2-mal (insgesamt 3 mal). Nach jeder Faltung beginnt, wenn die Butter zu schmelzen oder fühlen Sie sich ein wenig schwer, den Wrapper aus, in den Kühlschrank rollen für etwa 20 Minuten zurückzustellen. Wenn die Raumtemperatur sehr niedrig ist, können Sie Rücksetzvorgang, um überspringen einige Zeit zu sparen.
Schließlich der Faltvorgang durchgeführt wird. Etwas Ihr Betriebsbrett Mehl und die Verpackung in ein anderes großes Rechteck wieder rollen. Aufrollen zu einem langen Protokoll wie Sub-Bild 4. Aber versuchen Sie es so fest wie möglich zu machen.
Ich verstehe, könnte dies ein wenig kompliziert sein, weil ich einige Zeit verwendet, um dies auch, um herauszufinden, und ich versuche, alles klar zu erklären. Wenn es etwas fehlt oder falsch erklärt. Bitte lassen Sie mir eine Nachricht!
Eiercreme-Füllung
In einem kleinen Topf, mischen Zucker, Sahne und Kondensmilch. Hitze, bis der Zucker schmilzt. Auf die Seite legen als Teilbild 1.
In Eigelb und gut mischen Bild 2. Umschalttaste das Backpulver in Bild 3, gut mischen 4. Filter die Mischung Bild, um die Füllung Pudding Bild 5 und 6 zu erhalten.
Pre-erweichen die Pastete, bevor die Füllung vorbereitet und geschnitten in Wrapper um 25g wie Bild 1
Legen Sie etwas Mehl in kleine Schüssel geben. Mantel einer Seite des Eitörtchen wrapper mit Mehl und legt dann in dem Modul. Beschichtete Seite ist der Kopf als Abbildung 2.
Verwenden Sie Ihre Hand, um die Schalen leicht von unten zu drücken, nach oben, bis es gleichmäßig auf den Modulen oder unten etwas dünner als in anderen Teilen zusammengesetzt ist.
Reset für ca. 15 Minuten, so dass sie nicht zu viel schrumpfen werden.
Gießen Eivanillepudding Füllung um 70% bis 80% voll.
Auflauf mit 220 Grad C für etwa 25 Minuten. Ich habe für zwei Chargen dieses Mal gebacken.
Siehe den Boden. Multi-Schichten.
Portugiesisch Egg Tart Rezept
Eitörtchen Wrapper für 20-Wrapper
- 300g Allzweckmehl
- 6g Salz
- 45g ungesalzene Butter in den Teig
- 150g Wasser
- 180g ungesalzene Butter
Eitörtchen Füllung für 12 Eitörtchen
- 110g Schlagsahne
- 75g Milch
- 30 g granulierter Zucker
- 2 Eigelb
- 8g Kondensmilch
- 8g Kuchenmehl
- Um den Teig für Eitörtchen Wrapper zu machen: In einer großen Schüssel mischen Salz mit Mehl. Und dann schneiden ungesalzene Butter Brocken. Verwenden Sie Ihre Hand das Mehl und Butter in fragmentarische Textur zu reiben. Rühren Sie Wasser in und dann kneten zu einem glatten Teig verarbeiten. Abdeckung mit Plastikverpackung, und legte im Kühlschrank für etwa 1 Stunde zurückzustellen.
- Zur Herstellung der im Inneren gewickelten Butter: Legen Sie die Butter in einem Plastiksack und Form, um ein Rechteck mit einer Teigrolle. Setzen Sie in den Kühlschrank, so dass die Butter nicht schmelzen wird.
- Holen Sie sich das Wrapper Teig und rollen dann in ein großes Rechteck, etwas mehr als 3 mal breiter und länger als die Butter Rechteck. Holen Sie sich das Butter Rechteck aus, entfernen Sie den Plastikbeutel und legen Sie sie in der Mitte des Mehls Rechtecks. Falten Sie die beiden Seiten nach oben.
- Dann drehen sich die Hülle um 90 Grad und dann in ein großes Rechteck wieder auszurollen. Falten des Rechtecks wrapper einer vierschichtigen wrapper zu bilden. Platz im Kühlschrank für 20 Minuten zurückgesetzt.
- Dann zweimal wiederholen Sie den vorherigen Schritt.
- Rollen Sie den Wrapper in ein anderes großes Rechteck wieder. Aufrollen wie das Bild zeigt.
- Schneiden Sie in Wrapper um 25g.
- Legen Sie etwas Mehl in kleine Schüssel geben. Mantel einer Seite des Eitörtchen wrapper mit Mehl und legt dann in dem Modul. Beschichtete Seite ist die Oberseite.
- Verwenden Sie Ihre Hand, um die Schalen leicht von unten zu drücken, nach oben, bis es gleichmäßig auf den Modulen oder unten etwas dünner als in anderen Teilen zusammengesetzt ist.
- Montieren Sie alle Wrapper und Reset etwa 15 Minuten.
- Zur Herstellung der Füllung Pudding: in einem kleinen Topf, mischen Zucker, Sahne und Kondensmilch. Hitze, bis der Zucker schmilzt. Zur Seite legen. In Eigelb und gut mischen.
- Verschieben Sie das Backpulver in, gut mischen und filtern Sie die Mischung, die die Füllung Pudding zu erhalten.
- Um das Ei Torte zu backen: vorheizen Den Ofen auf 220 Grad C.
- Gießen Sie die Eiercreme-Füllung in die Kruste um 70% bis 80% voll. Legen Sie alle Eierkuchen in und Backen für etwa 25 Minuten, bis der Pudding ist Vanillesoße verbrannt wird und die Kruste ist braun. Wenn Sie dunklere Oberfläche mögen, backen für weitere 5 Minuten und drehen Sie Ihr Fach, falls erforderlich.
- Entfernen und beiseite stellen für die Kühlung ein wenig nach unten und warm servieren.
Ich erhalte Feedback über die Schale zu fragen, ich habe zwei Arten von Muscheln. Dieses in diesem Rezept und eine andere in Hong Kong Stil Eierkuchen. Ich empfehle dieses Shell nicht verwenden, weil es schwer zu waschen ist. Sie müssen sie sofort waschen, nachdem die Eierkuchen bewegt werden. Aber wenn Sie nicht, dass die glatte Schale finden kann, wird dies der einzige sein lösungs- es bei Amazon erhältlich: Eitörtchen Schale