Wonton Wrappers - China Sichuan Food

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Herstellung von Wan-Tan-Wrapper zu Hause ist lustig und einfach. Diese Version ist Elaine handgemachte Wan-Tan-Wrapper-Rezept.

Ich habe mehrere Anfragen erhalten, wie Wan-Tan-Wrapper zu Hause zu machen. So, hier ist Elaines 100% handgemachte Version mit einem Video für eine bessere Beschreibung des Prozesses.

In total, ist hausgemachter Wan-Tan-Wrapper ganz einfach! Allerdings gibt es viele der kleinen Tipps, um den Prozess kein Fehler zu machen.

Ich glaube, der schwierigste Teil liegt in der Dicke-how zu Wan-Tan-Wrapper hauchdünn zu machen. Die Antwort ist genug Kneten und genügend Ruhezeit. Das Gluten kann während der Ruhezeit entspannen und damit das Ausrollen Prozess zu erleichtern.

Hier ist das Video des detaillierten Prozess zeigt.

4 Tassen Mehl
3 mittelgroße Eier
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Wasser +1/4 Tasse mehr, wenn nötig
Starch zum Bestäuben (Maisstärke oder Weizenstärke empfohlen)

In einer großen Schüssel Mehl mit Salz und dann Ei in hinzufügen. Gut aufrühren.
Langsam Wasser und halten Sie die Mischung gerührt wurde. Dann mit der Hand greifen, einen Ball zu bilden. Passen Sie die Menge an Wasser, bezogen auf die Wasseraufnahmefähigkeit der Marke Mehl. Stoppen Zugabe von Wasser, wenn es kein trockenes Mehl in Ihrer Schüssel ist.
Den Teig in einer großen Schüssel mit Plastikfolie abgedeckt und 10 Minuten ruhen.
Und knetete dann wieder den Teig für etwa 8-15 Minuten, bis glatt. Ruhe für etwa 30 Minuten.
Den Teig in zwei Hälften. Drücken Sie auf der Hälfte nach unten und ausrollen zu einem größeren Wrapper um 3 mm in der Dicke. Klappen und Abdeckung mit Plastikfolie wieder für den nächsten Ruheprozess.
Beenden Sie die andere Hälfte und setzen Sie beide für weitere 30 Minuten.
Nehmen Sie eine größere Wrapper aus und teilen sich in zwei Hälften. Rollen Sie jede der Hälften in hauchdünne Hülle oder so dünn wie möglich. Halten Sie Abstauben. Dann schneiden die großen Wrapper in kleine Quadrate um 8 cm.
Wiederholen Sie alle zu beenden.

Staub auf den Wrapper und speichert dann in Kunststoffbeutel; sie können Speicher für einige Tage im Kühlschrank sein.

Vegan einvernehmliche Lösung: Eier überspringen und im Wasser um 2 g Nahrungsalkalipulver hinzufügen um. Wenn Sie nicht Nahrungsalkalipulver haben, können Sie gebackenen Soda als Ersatz (bake Backpulver bei 120 Grad C auf ein Backblech legen) verwenden. Berühren Sie sie nicht während des Prozesses Hautreizungen zu vermeiden.

Sie können sicher Standmixer oder Brotbackautomaten, den Teig kneten und eine Nudelmaschine verwenden zunächst den Teig zu glätten.

Gekocht! Für die Füllung und die rote Ölbrühe, überprüfen rotes Öl Wan-Tan.

Jennifer Morgan sagt

Ich habe versucht, ein Ei Roll-Wrapper zu machen, das ist, glaube ich, mehr oder weniger ein größerer Wan-Tan-Wrapper, wenn ich richtig bin. Ich liebe wirklich die Nasoya Marke, sondern kann sie in den Mengen nicht kaufen, die Ich mag würde. Ich versuche jetzt ein Rezept entwickeln, die als ihre auf meinem eigenen als knusprig ist. Ich habe ein Rezept, das im Wesentlichen Wasser Mehl Ei und Salz und während es in Ordnung ist ... es ist nicht annähernd so dünn oder wie knusprig. Ich glaube nicht, knete oder die Knethaken auf dem Mixer verwenden und nur den Teig für 10 Minuten ruht so in kurzer Zeit es nicht so zeitraubend wie Ihr Rezept scheint aber ich denke, ich den Teig überarbeitet. Sie waren hart, wenn ich eine Menge von ihnen vor der Zeit zu machen versucht. Ich verdoppelte nur mein Rezept und hinderte zu Kleinserien, aber mein Rezept eignet sich nicht viel von ihnen zu machen und halten sie knusprig. Es scheint, wie Ihr Rezept sein könnte. Ich habe meine Ressourcen und das Internet für ein gutes Rezept abgekocht und habe gelesen, dass einige Leute eiskaltes Wasser und oder Maisstärke verwenden, um sie knusprig zu bekommen. Ich kann nicht versuchen, diese warten. Ich werde in dieser Woche sein. Wenn ich gemacht die Wrapper in Volumen würden sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren? Wie würden Sie „Skalierung“ dieses Rezept für eine viel größere Menge empfehlen? Ich habe online gelesen, dass selbst wenn Sie im Wesentlichen Ihre Ausbeute erhöhen mag, dass die Ansätze sollten nur verdoppeln wie auch klein bleiben. Ist dies der Fall mit Ihrem Rezept?

Wie dem auch sei, ängstlich d so glücklich zu versuchen, einen Blog zu finden.

Elaine sagt Luo

Bitteschön! Thida! Selbst gemachte Wan-Tan-Wrapper sind wirklich viel viel besser als Geschäft gekauft diejenigen. So gehen Sie vor und versuchen Sie es.

Würde eine Nudelmaschine überhaupt zu arbeiten. Ich habe eine Handverletzung, die schwer auf einem Rollenstift setzt auch Druck macht.

Das ist peinlich, aber ich werde diese Ihnen teilen. Ich habe versucht, wirklich das, und ich machte die Füllungen, Der Teig sah toll vor dem Dampf. Nach dem Dampf, bekam die wonton hart und nicht gegessen werden kann. meine Familie sagte ich wenig Wasser gegeben, die Sinn zu machen schien.

Hallo: Dies ist ein einfaches Rezept. Ich kann nicht glauben, wie viele Menschen, die von diesem Rezept sind erstaunt. Sie müssen nicht wissen, wie überhaupt zu kochen. Das einzige, was ich vorschlagen würde, ist, dass Sie mehr Eigelb als ganze Eier verwendet werden soll. Es macht für einen reicheren Teig. Welches Rezept von Ihnen würden Sie als das Geheimnis Ihrer Rezepte sein. Ich spreche über etwas Authentisches D.h. die wirkliche chinesische Version, nicht einige amerikanisierten Version. Ich höre immer wieder über die chinesische Rezepte, die schwarze Pilz Sojasoße verwenden. Was wäre die perfekte Mahlzeit sein, dass für die Verwendung?

Wie unterscheidet sich von dem Papier dünne Wraps, die wir in der japanischen und vietnamesischen Küche sehen?

Ich habe das bei mir und fragte mich, ob ich die für dieses Rezept verwenden kann?

Würde schätzen Ihre Hilfe.

Dies ist ein einfaches Rezept. Ich kann nicht glauben, wie viele Menschen, die von diesem Rezept sind erstaunt. Sie müssen nicht wissen, wie überhaupt zu kochen. Das einzige, was ich vorschlagen würde, ist, dass Sie mehr Eigelb als ganze Eier verwendet werden soll. Es macht für einen reicheren Teig. Welches Rezept von Ihnen würden Sie als das Geheimnis Ihrer Rezepte sein.

Mike und Mohan haben wirklich keine Kreativität in Pseudonyme bilden.

Dieses Rezept ist sehr hilfreich; Ich habe nicht in der Lage gewesen, eine an anderer Stelle im Internet zu finden, das zeigt, wie der Wan-Tan-Wrapper zu machen, so dünn wie sie sein sollten. Und das Rezept selbst ist nicht einfach; die Zutaten sind einfach, sind die Methoden nicht. Vielen Dank Elaine für das Teilen dieses Rezept!

können Sie den Wan-Tan-Wrapper mit glutenfreiem Mehl machen? Ich bin Gluten-Intoleranz

Rafaela Tanjga sagt

Ich habe versucht, Wan-Tan-Wrapper für wie viele Male zu machen, aber es kommt immer aus so schlecht, es wird so dick und zäh, nachdem sogar gedämpft dampfenden gebraten ,, ich und mein Mann mag Knödel und ich kann nicht Wan-Tan-Wrapper hier ist der Grund, warum ich von mir versucht zu machen für Rezepte gesucht, aber nichts verwandelt sich gut, auch ich das richtige Verfahren folgen und measurement..i wollen Ihr Rezept versuchen, habe ich wirklich statt Allzweckmehl Maisstärke verwenden müssen. dies ist das erste Rezept eigentlich, dass ich mit cornstarch gesehen habe ..

Rafaela,
Cornstarch wird nur zum Bestäuben eingesetzt. Der Teig wird mit Allzweckmehl. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig gut geknetet und gut ausgeruht mit den Anweisungen. Viel Glück! Ich hoffe, meine Rezepte kommen gut mit Ihnen.

Um ehrlich zu sein, ich habe nie versucht, ein chinesisches Rezept vor, aber meine Frau bestand darauf, mich dies auf zu versuchen. Sieht lecker und Sie haben einen tollen Job, diese wunderbaren Bilder innerhalb des Artikels zu teilen.

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