Portugiesisch Rolls - Papo Seco
Die portugiesische Leidenschaft für sie Küche ist sicher von der Liebe, es ist Brot abgestimmt ist!
„Gutes Brot ist das grundsätzlich zufriedenstellend alle Lebensmittel; und gutes Brot mit frischer Butter, die größten Fest.“- James Beard
Der Papo Seco, das bedeutet wörtlich „trockene Kehle“ ist das beliebteste Brot im ganzen Land gegessen sowohl in den Häusern und Grundnahrungsmitteln in jedem Restaurant. Oft werden die Leute sagen, dass ich ein „Papo Seco“ haben, um anzuzeigen, sie brauchen etwas zu trinken.
Die Rolle ist knusprig außen und hell und luftig in der Mitte, die es ideal für Sandwiches und zum Absorbieren von Soßen machen.
Das Verfahren davon und Form der Rolle vorbereitet ist eindeutig portugiesisches und sehr beliebt, aber ich fand es gibt viele Rezepte.
Während einige Brotrezepte Erforschung entdeckte ich, dass es viele verschiedene Rezepte sind Papo Secos zu machen. Einige verwenden Grund Trockenhefe, während andere Verwendung (frisch Starter).
10 und 1/2 Tassen Allzweckmehl (plus mehr zum Kneten)
1 und 1/4 Teelöffel Salz
1 und 1/4 Eßlöffel Zucker
2 Pakete der Trockenhefe
Mischen Sie Wasser, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel. Fügen Sie das Mehl ein wenig in einer Zeit und mischen sich mit der Hand oder mit einem Knethaken.
Knetet für mindestens 10 Minuten, bis der Teig glatt und bildet eine Teigkugel. Schlechte der Teig auf einer bemehlten Fläche und zu einer Kugel kneten.
In einer Schüssel geben, Deckel und an einem warmen Ort, bis der Teig verdoppelt groß. Etwa eine Stunde.
Den Teig zu Kugeln, eine Falte mit der Handfläche macht eine Falte zu bilden, und lassen Sie steigen für mindestens eine Stunde lang oder bis verdoppelt.
bei 375 Grad für 40 -45 Minuten, bis sie goldbraun garen.
Die Rollen werden nach dem Kochen knusprige sein. Legen Sie in einem Plastikbeutel, wenn sie abgekühlt und sie wird weicher.
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