Rezept für die chinesische Fünf-Gewürze-Pulver
Unsere Pitmaster Clubs können Sie Ihr Spiel!
Die Vorteile sind:
• Keine Werbung mehr, schnelle Seite geladen!
• „The Pit“ Forum mit jeder Menge Infos - Noten von Rezepten
• Monatlicher Newsletter
• Video-Seminare mit Top Pitmasters
• Weekly Podcast mit Nachrichten und Interviews
• Umfassende Temperatur Magnet ($ 10 Klein)
• Monatswerbegeschenke von Gold Medal Grills und Raucher
• Rabatte auf Produkte, die wir lieben
• Ausbildung und soziale Fleisch-Ups
• Unterstützung für den Betrieb Grill Relief
• Unterstützung für die Globale Allianz für saubere Kochherde
• Unterstützung für AmazingRibs.com!
Erzähl mir mehr
Als Hintergrund für dieses Rezept, bitte meinen Artikel über die Wissenschaft des Rubs lesen.
Grundrezept
1 EL Zimtpulver
1 Esslöffel Nelkenpulver
1 Esslöffel Fenchelsamen Pulver
1 Esslöffel Szechwan Pfefferkorn Pulver
1 Esslöffel Stern anice Pulver
Optional. Einige kommerziellen Mischungen können nicht zählen, und fügen schwarzen Pfeffer, Ingwer, Muskat und Lakritze. Ich füge normalerweise 1 Teelöffel Ingwer und Muskatnuss.
Wenn Sie nur ganze Nelken haben, Fenchelsamen, Szechuan Pfeffer, oder Sternanis, können Sie sie in einer Gewürzmühle mahlen oder einem Mörser und Stößel. Ich benutze eine Kaffeemühle. Ganze Samen zermahlen zu viel weniger Volumen, so verwenden etwa das 1,5-fache der Menge vor dem Schleifen. Mit anderen Worten, wenn Sie mit 1 1/2 Esslöffel Fenchelsamen, und schleifen sie zu Pulver nicht Fenchelsamen Pulver haben, beginnen. Sie könnten 2 EL Sternanis Samen benötigen Sie 1 Esslöffel Pulver zu machen. Sie müssen nicht bei der Herstellung dieser Mischung genau sein.
Folgen
Facebook