Rezept Kinche, Die Berbere Diaries
Kinche ist ein sehr häufiges äthiopisches Frühstück Essen, sie äquivalent von Haferflocken, wenn man so will. Es ist unglaublich einfach, billig und nahrhaft. Es ist aus geknackt Weizen, die Sie in jedem Supermarkt finden. Sie können es in jeder Milch kochen, oder einen Teil Milch / Teil Wasser. Und in Äthiopien, nachdem der kinche gekocht wird, ist es gemischt in der Pfanne mit Salpeter qibe (geklärte Butter gewürzt) oder Öl und gebratenen Zwiebeln. Persönlich springe ich diesen Schritt, aber nur, weil ich die kinche den Tag vorher machen und Adam erhitzt sie am Morgen für die Kinder auf. Sehr un-äthiopische von uns, sowohl von einer kulinarischen und geschlechts Rolle Perspektive, aber ich bin buchstäblich nie bewusst, während die Kinder Frühstück essen und Adam ist so freundlich, aufzustehen und füttern sie in meiner Abwesenheit, aber nicht viel tun mehr als Toast oder Hitze Milch in der Mikrowelle machen. So ist die kinche mit gebratenen Zwiebeln und qibe ist aus. Aber die Kinder essen immer noch und es mögen. Ich wette, Ihre äthiopischen Kinder, auch.
3/4 Tasse geknackt Weizen
3 Tassen Milch (oder eine Kombination aus Milch und Wasser)
Salpeter qibe oder Öl und fein gehackte Zwiebeln
Salz nach Geschmack
Die Milch erhitzen und fügen Sie den geknackt Weizen. Koch auf niedrig oder niedrig-mittlere Hitze unter häufigem Rühren, bis die Weizen gekocht wird, etwa 20-30 Minuten.
Bei der Verwendung von qibe: erhitzen qibe und rühren Sie die kinche gründlich zu mischen. Salz nach Geschmack.
Bei der Verwendung von Öl und Zwiebeln: braten Sie die Zwiebeln im Öl. Stir in der kinche und Salz abschmecken.
So was:
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Hey, ich mache das auch! Ich schließe die gebratenen Zwiebeln und haben es nicht mit Milch. Ich werde es beim nächsten Mal auf diese Weise versuchen.
Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag!
Sarah in NC
Mutter von Mihret (14 Jahre), Tsion (11 Jahre), Ezra (6 Monate alt)
Ich liebe es, wenn Sie Rezepte schreiben. Vielen Dank.