Rezept Schnellzwiebelsuppe, Kitchn
Französisch Zwiebelsuppe ist einer meiner Lieblingsspeisen; es gibt etwas über den matschigen Käse aus den Löffeln reicher Zwiebelbrühe hängen, nur mit leckerem Winter Komfort Nass.
Glücklicherweise ist Zwiebelsuppe ist eine der einfachsten kleine Gerichte zuzubereiten. Und Sie brauchen nicht sehr viele Dinge überhaupt. Zwiebelsuppe wuchs aus den Zwängen der armen Menschen mit der Herstellung tun, was sie hatten, und doch ist seine einfache Zubereitung Belohnungen mit reichem Geschmack weit über die Summe seiner Teile. Alle brauchen Sie wirklich eine Zwiebel, etwas Butter und Brühe, etwas Wein, wenn Sie es haben - oder Wasser, wenn Sie dies nicht tun - und mit Salz und Pfeffer. Sicher, kann es ein wenig mehr glaubte werden, aber das sind die Grundlagen.
macht etwa 3 Tassen
1 mittlere Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
2 Tassen Brühe - Rindfleisch ist am besten, aber Huhn oder Gemüse tun
1 Tasse Weißwein - oder Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebenem Parmesan oder Emmentaler
Schälen und fein schneiden, die Zwiebel in Halbmonde. Schneiden Sie diese in Hälfte wieder. Erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze, dann die Zwiebeln hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie leicht karamellisierten und weich - etwa 6 oder 7 Minuten. Lassen Sie sie nicht zu dunkel werden oder die Suppe wird bitter sein.
Das Mehl und rühren, bis die Zwiebeln beschichtet sind. Fügen Sie die Brühe und Wein, und zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze zu einem Simmer und decken die Suppe. Lassen Sie es für weitere 10 Minuten köcheln lassen, oder so, den Deckel am Ende heben sie lassen ein wenig reduzieren. Geschmack und Jahreszeit. Servieren mit frisch geriebenem Käse und gutem Brot.