Rezept, wie perfekt Grieben Make - Das Paleo-Netzwerk
Grieben ist offensichtlich in erster Linie Fett, das es die perfekte Paleo Snack macht. Nur eine kleine Menge ist sehr sättigend, so können Sie leicht genug kochen für viele Portionen dauern. Während Sie sie, einen Blick auf die Zutaten kaufen kann (nicht die Unsicherheit über die Qualität des Schweinefleisch erwähnen verwendet) werden Sie wahrscheinlich sagen, in der Küche zu erhalten und Ihre Selbst zu machen!
Ich habe versucht, die beste Art und Weise zu arbeiten perfekt Grieben zu bekommen, die ich mit Ihnen teilen unten werde.
Zum einen mit Schweinefleisch, vielleicht mehr als jedes andere Fleisch, Qualität wirklich zählt. Ich gehe immer für Weide hoch * Schweinefleisch und bin vorsichtig, um die beste Qualität kaufen ich kann. Wenn ich nur eine Art von Fleisch organischer und Weide angehoben, ohne Zweifel kaufen könnte, würde ich Schweinefleisch wählen.
Wie man sich perfekt Grieben Fabrikat:
Trocknen Sie die Haut gründlich (mit einem Papiertuch).
Mit einem scharfen Messer, punkten die Haut, die Schnitte so dass etwa ein Finger auseinander Breite. Gehen Sie für entweder diagonale Streifen, oder ein Rautenmuster machen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut ein Tor durch, aber nicht durch das Fleisch.
Dies mag merkwürdig klingen, aber gießen Wasser über die Haut siedende - und keine Panik über die Tatsache, es nicht es gut aussehen.
Trocknen Sie die Haut gründlich noch einmal, dann reibt Meersalz in sie (Ich neige dazu, Himalaya oder Celtic Meersalz zu verwenden). Stellen Sie sicher, das Salz wird direkt durch, in die Risse. Einige Leute fügen Öl hier, aber ich habe gute Ergebnisse hatte, ohne, also nicht.
Wenn Sie können, lassen Sie über Nacht das gesalzene Schweinefleisch in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie bereit sind, um zu kochen, mehr Salz auf der Haut hinzu und für etwa 15 Minuten pro Kilo in einem sehr heißen Ofen kochen. Ich fange an 180C, die in den letzten 15 Minuten kochen, schalten Sie den Ofen auf etwa 240C.
Bitte teilen Sie uns Ihre Tipps unten, ich weiß fast jeder scheint eine etwas Technik zu haben.
Ich habe nicht den Siedewasser-Teil versucht - was ist der Vorteil? Ich könnte es versuchen.
Ich habe aber konsistente Ergebnisse mit die Haut auszutrocknen, das Einölen und stark Salzen, und das Kochen heiß mit zu beginnen, dann cooler - ich maximale Temperatur immer beginnen, dann, sobald Sie die Haut haben alle über Blasenbildung, können Sie drehen Sie den Backofen rechts nach unten und langsam kochen das Schweinefleisch Perfektion eröffnet worden.
Hallo würde gerne dieses Rezept versuchen, die Methode, die Sie mit kochendem Wasser über erste große scheint, aber wenn ich es im Kühlschrank einer Nacht schon gesalzen würde ich das kochende Wasser schütten, bevor ich sie in den Kühlschrank über Nacht setzen oder am nächsten Morgen vor ich werde es kochen und dann wieder trocken tupfen und wieder Salz. Bitte helfen.