Rindfleisch mit chinesischen Broccoli - Die Woks des Lebens
Gebratenes Rindfleisch und Brokkoli ist ein beliebtes chinesisches Gericht in der ganzen westlichen Welt, aber in China, jeder zieht chinesischen Brokkoli, bekannt als jie lan (Mandarin) oder gai lan (Kantonesisch). Dies ist keine Überraschung, da viele chinesischen Gemüsegerichte mit grünem Blattgemüse gemacht werden. Ein großer Teil der Zeit, Gemüsegerichte werden ohne Fleisch gemacht, aber wir haben wie unser Rindfleisch. Wenn Sie an Bord mit, dass sind, dann ist dieses Rindfleisch mit chinesischen Brokkoli Rezept wird auf jeden Fall Ihre Gasse!
- Es gibt keine vorgeBlanc der chinesischen Brokkoli für dieses Rezept erforderlich. Wir machen in der Regel nicht erbleichen unsere Blattgemüse, es sei denn, natürlich, sind wir blanchierten Chinese Broccoli mit Austernsauce zu machen. Meiner Meinung nach, ist am bestes Blattgemüse mit einer leicht knusprigen Textur gegessen. Durch das Kochen des Grüns direkt in dem Wok, können Sie auch nicht verlieren jede dieser Vitamine in einem Topf mit kochendem Wasser.
- Frischer Ingwer nicht nur eine großartige Ergänzung zu chinesischer Brokkoli ist, ist es ein Muss. Sie werden sehen, dass Restaurants Rindfleisch mit chinesischen Brokkoli bietet immer ein paar Scheiben Ingwer umfassen.
- Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Sauce Menge. Sarah mag zusätzliche Sauce, Kaitlin in die Sauce Debatte indifferent ist, und Judy und Ich mag weniger Sauce. So gefährden wir. Wenn es nur Judy ist und ich, lassen wir die Hühnerbrühe und verwenden weniger Maisstärkeaufschlämmung die Schale zu beenden. Als Sarah um ist, kochen wir mit der Hühnerbrühe und mehr Soße haben den Reis zu gießen. Es ist, wie wir den Frieden halten.
- Wenn Sie nicht chinesischen Brokkoli finden, können Sie immer ersetzen broccolini, die in vielen Lebensmittelgeschäften in diesen Tagen gefunden werden kann (broccolini ist eigentlich eine Kreuzung zwischen chinesischen Brokkoli und regelmäßige alten Brokkoli).
Nachdem Sie jetzt informiert worden ist, ist hier, was Sie brauchen!
- 8 Unzen Flank Steak
- 1 Teelöffel cornstarch
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Sojasoße
- 3 EL Öl, geteilt
- 3 Scheiben frischer Ingwer (oder mehr, wenn Sie mögen)
- 2 Knoblauchzehen. geschnitten
- 1 Bund chinesische Brokkoli. von überschüssigem Wasser gewaschen, geschnitten in 3-Zoll-Stücke, und abgetropft
- 1 Esslöffel Austernsoße
- 1 Teelöffel Sojasoße
- ¼ Teelöffel Salz
- eine Prise Zucker
- ¼ Teelöffel Sesamöl
- ¼ Tasse heiße Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Maisstärke. mit 2 Eßlöffel Wasser zu einer Aufschlämmung vermischt
Schneiden Sie überschüssiges Fett und faserigen Membran von der Flanke Steak, und mit einem scharfen Messer ¼-Zoll dicken Stücke etwa 2½ inches breit schneiden in einem 45-Grad-Winkel. Achten Sie darauf, das Rindfleisch gegen den Strich zu schneiden. Wenn Sie Messer Fähigkeiten sind nicht so gut, legen Sie das Rindfleisch in den Gefrierschrank, bis es fest, aber nicht gefroren; das Rindfleisch Schneiden wird viel einfacher!
In 2 weiteren Esslöffel Öl in den Wok zusammen mit dem Ingwer. Lassen Sie den Ingwer für 15 Sekunden karamellisieren. Fügen Sie den Knoblauch und chinesischen Brokkoli, und unter Rühren braten für 1 Minute, um sicherzustellen, das Gemüse gleichmäßig kochen. Der chinesische Brokkoli beginnt ein hellgrünes drehen.
Fügen Sie das Rindfleisch, Austernsauce, Sojasauce, Salz, Zucker, Sesamöl und heiße Hühnerbrühe und unter Rühren braten, bis sie gründlich gemischt. (Verwenden Sie heiße Hühnerbrühe, so dass Sie die Wok-Party im Wok durch die Reduzierung der Temperatur der Zutaten geht nicht töten. Nichts ist schlimmer als kalte Hühnerbrühe hinzufügen und dann Minuten warten zu müssen, für die Flüssigkeit ein, um wieder Kochen, zisch Zustand.)
Sobald die Flüssigkeit zum Kochen kommt, drücken Sie das Rindfleisch und Gemüse weg von der Mitte des Woks und rührt in der Maisstärkeaufschlämmung die Sauce zu verdicken. Alles mischen, bis das Rindfleisch und Gemüse gründlich beschichtet sind. Wenn Sie mehr Sauce möchten, können Sie die Hühnerbrühe, Gewürze und Maisstärke entsprechend erhöhen.
Plate und dient über heißen gedämpften Reis.
Rindfleisch mit chinesischen Brokkoli
Portionen: 4 Portionen
- 8 Unzen Flank Steak
- 1 Teelöffel cornstarch
- 1 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Sojasoße
- 3 EL Öl, geteilt
- 3 Scheiben frischer Ingwer (oder mehr, wenn Sie mögen)
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1 Bund chinesische Brokkoli, gewaschen, geschnitten in 3-Zoll-Stücke und entwässert von überschüssigem Wasser
- 1 Esslöffel Austernsoße
- 1 Teelöffel Sojasoße
- ¼ Teelöffel Salz
- eine Prise Zucker
- ¼ Teelöffel Sesamöl
- ¼ Tasse heiße Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Speisestärke, in eine Aufschlämmung, gemischt mit 2 Eßlöffel Wasser
Haben, haben auch:
ging gerade zu meinen Lieblings asiatischen Shop chinesisch brocolli zu erhalten. Excited dies morgen Abend zu machen!
Dies ist ein fantastischer, herzhaftes Rezept Bill! Leider sind wir Gonna chinesische Brokkoli mit anderen Blattgemüse haben zu ersetzen, vielleicht chard, die hier reichlich vorhanden ist. Dieses Rezept ist so eine wunderbare Wendung zu einem klassischen Rühren braten!
Wir lieben auch Blattgemüse, eine der klassischen traditionellen Seiten hier ist Blattgemüse mit extra natives Olivenöl und Essig oder Zitrone, Salz und Pfeffer (genannt „horta“) dienen.
Haben eine tolle Woche vor guys!
Panos und Mirella
xoxoxo
Hallo Lena, gute Frage, weil mooncake Saison und das Mid-Autumn Festival nähert sich schnell. Normalerweise kaufen wir sie, aber ich werde es laufen müssen von der Bande und sehen, was jeder sagt. Danke für ihre Anfrage!
Oh, lecker, lecker, lecker. Gai lan ist köstlich - vielen Dank für die Aufnahme dieses Rezept!