Risi e Bisi - Italienische Reis - Erbsen - Gluten - milchfrei - Eine virtuelle Vegan
Risi e Bisi ist ein cremiger, fast samtig, Reisgericht, nicht anders als Risotto, voll von köstlichen Frühlingserbsen verpackt. Es ist in der Regel als erster Gang (primo piatto) serviert. Es gibt nichts zu sagen, aber, dass Sie es nicht als Haupt mit einem knackigen grünen Salat haben. Ich mache. Und ich liebe es!
Heute euch sind für eine Behandlung, weil Nico von Yumsome ist freundlich dieses Rezept für Reis e Bisi mit uns zu teilen. Sie hörte, dass ich schon unwohl und wollte, dass mir etwas mehr Zeit geben, ohne Sorgen zu heilen über ein weiteres neues Rezept aus dieser Woche bekommen. Ihre Rezepte sind wunderbar, und ein Beweis für ihre Heimat von Venedig, Italien und ihren Reisen um die Welt.
Wenn Sie über nicht vertraut ist mit ihrem Blog Kopf sind und zeigen ihnen etwas Liebe gibt und auf Social Media (Links zu ihrer Social Media sind am Ende dieses Beitrags). Ich empfehle auch, dass dieses Rezept als dass Sie ihr Ajvar Rezept auszuprobieren. Es bringt wieder schöner Erinnerungen an meinen eigenen Reisen in Kroatien, Slowenien und Serbien, wo diese unglaublich gut gewürzt, langsam gekocht roten Pfeffer Ausbreitung wird oft serviert.
ICH WILL SIE Hand der schönen NICO OVER ... ..
Ich dachte, dass für diesen Gastbeitrag, die Mel hat mich sehr freundlich eingeladen zu schreiben, habe ich eine meiner Lieblingsgerichte aus meiner Heimat Venezia teilen würde ... (wir beschönigen nur die Tatsache, dass ich meine Kindheit in England verbracht, mit meinen Großeltern mütterlicherseits, die alles aus dem Norden von London als zu fremd sein.)
NICHT IHRE (SOUTHERN) MAMMA'S RISOTTO
Risi e Bisi (ausgesprochen, ree-zee eh Bienen zee) ist ein traditionelles und sehr einfach venezianische Gericht aus Reis und Erbsen. Es ist so eine Art Kreuzung zwischen Risotto und Suppe - fast Eintopf-like, wenn man so will. Einige Venezianer wie die ihr auf der Seite der Suppe irren, während andere, ich eingeschlossen, lieber ein wenig mehr solide. Obwohl, wenn ich schlecht bin, ziehe ich es mehr soupy zu sein. Stelle dir das vor!
Im Gegensatz zu Risotto, aber Risi e Bisi braucht Sie nicht für 45 Minuten über einen heißen Ofen zu schuften. OK, ich weiß, es ist nicht gerade ein Not-Risotto zu machen, und eigentlich ganz ehrlich zu sein, ich mag es machen - es zwingt mich für mehr als fünf Minuten still zu stehen ... und ich finde es fast meditativ.
Eine sehr schnelle RISI E BISI HISTORY LESSON
Immerhin, das ist der mythos ... einige Denkschulen behaupten, dass e Bisi risi tatsächlich ihren Ursprung in Byzanz (heute Istanbul). die venezianisch-byzantinische Verbindung gegeben, dann ist es außerhalb des Bereichs der Möglichen nicht, dass es eine Anpassung ist, statt einer ursprüngliche Erfindung. Die romantische in mir jedoch zieht die ehemalige Geschichte; meiner Meinung nach, ist Risi e Bisi fit in jedem herzoglichen Palast serviert werden!
ABER Italiener NUR PASTA EAT - PIZZA!
Natürlich machen wir das. Nicht. # 128521; Obwohl Italien häufig mit Pasta und Olivenöl, im Norden verbunden ist, dann ist es eher traditionellen Reis zu essen (zu Kartoffeln - man denke Gnocchi) und mit Butter zu kochen, wie Öl gegenüber. Der Reis für Risi e Bisi (und in der Tat, für Risotto), befindet sich auf dem Fluss Po Ebenen in der Lombardei und Piemont angebaut - die Reisschüssel von Italien.
WAS BRAUCHE ICH RISI E BISI zu machen?
Meiner Meinung nach ist der beste Reis zu verwenden Carnaroli, aber wenn Sie nicht bekommen kann, arborio funktioniert auch gut. Traditionell Lager für den Reis aus den Schoten der geschälten Erbsen gemacht wird ... was natürlich ein noch scrumptiously saisonaler Frühling Gericht (versuchen Sie sagen, dass nach einem halben Flasche Valpolicella) mehr das macht, und mit minimalem Abfall zu. (Wir werden vergessen, dass Pancetta oft zum Würzen verwendet wird, um die Lager, mmkay?) Zum Glück, in Abwesenheit von frischen Erbsen in ihren Hülsen, gefrorene Erbsen genauso gut funktionieren. Bitte nicht verzinnten verwenden though.
Sagen Sie nicht, Sie nicht gewarnt wurden.
LASSEN SIE UNS, was Sie denken
Sowohl Mel und ich würde gerne wissen, was Sie von diesem Rezept denken. Lassen Sie Ihr Feedback unten und teilen Sie Ihre Bilder auf Instagram. Tag sie #avirtualvegan, damit wir sie nicht verpassen!
Autor Nico Rossetti | Yumsome
Zutaten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 mittel Lauch gereinigt und grob geschnitten
- 1 kleine Zwiebel geschält und grob geschnitten
- 4 Knoblauchzehen geschält und zertrümmert
- 1 Tasse | 190g Carnarolireis oder Verwendung arborio, gut gespült
- 2 Tassen | 270g frische oder gefrorene Erbsen
- 6 Tassen | 1440ml Gemüsebrühe oder Lager
- 2 EL | 30g Mel Easy Vegan Butter geteilt
- Einige schleifen von schwarzem Pfeffer
- Ein paar frische glatte Petersilie Blätter zerrissen
- Vegan Parmesan optional
Anleitung
In einer großen Pfanne über einen mittleren Hitze anbraten den Lauch und Zwiebeln in Olivenöl für ca. 5 Minuten, bis sie durchscheinend worden.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie die zertrümmerte Knoblauch und weiterhin für ein paar Minuten kochen, bis die rohe Knoblauchgeruch gegangen ist.
Rühren Sie den Reis und braten, rühren die ganze Zeit, für 2 Minuten.
Fügen Sie die Erbsen und wieder, braten für weitere 2 Minuten.
Einrühren ½ Tasse (120 ml) des Vorrates, und lassen Sie ihn vollständig von der Reismischung absorbiert werden.
Wiederholen Sie mit einer anderen ½ Tasse.
Fügen Sie den Rest der Lager, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, um mittel-niedrig.
Lassen Sie den Reis köcheln etwa 20-25 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
Der Reis wird gekocht, sobald es geschwollen und erweicht, und die meisten der Lager aufgenommen worden sein. Wenn Sie das Risi e Bisi zu sein ein bisschen dünner wollen, rühren in ¼-½ Tasse Wasser.
Entfernen Sie von der Hitze, und sehr schnell in der vegane Butter schlagen.
Beenden Sie mit ein paar schleift von schwarzem Pfeffer, ein wenig frische Petersilie, und, wenn gewünscht, ein paar Esslöffel vegan Parmesan.
Rezept Hinweise
1. Ja, ich weiß, ich sagte, dass im Norden, ist es traditionelle Butter zu verwenden, nicht Olivenöl, sondern einfach Vegan Butter Mel ist nicht ideal zum Braten - waren es so, Rest das Olivenöl versichert wäre keine bekommen haben hinein sehen! 2. Nährstoffgehalt enthält nicht die optionale Parmesan. 3. Ich habe kein Salz enthalten, da die Lager aus Bouillon Pulver oder Würfel im Allgemeinen salzig genug ist; Wenn Sie jedoch das Gefühl haben mehr Salz benötigen, haben dann gehen Sie vor und fügen Sie einige!