Rollen mit Kimbap #SundaySupper - Kimchi MOM
Kimbap (wörtlich übersetzt, Algen Reis) beschwört Erinnerungen an Picknicks an warmen Sommertagen, Autofahrten und zu Hause. Es gibt minimale Zeit vor dem Ofen verbracht, es ist relativ einfach, bequem, sauber und bewegt sich gut. Es dauert ein wenig Zeit, aber Sie werden nicht enttäuscht sein. Es ist (ich wage zu sagen), um eine perfekte Mahlzeit in einer Rolle.
Früher habe ich eigentlich die ganze Zeit in der Schule zu machen. Ich wachte früh an einem Samstag Morgen, montieren meine Füllungen und ins Rollen. Ich timed mich einmal und ich konnte etwa 10-12 Rollen von Anfang bis Ende in 1 1/2 Stunden machen. Weniger, wenn jemand hilft mir rollen. Es war das Frühstück, Mittagessen und Abendessen für den Rest des Wochenendes.
Kimbap ist sehr anpassungsfähig, dass man es mit fast allem im Wesentlichen füllen, aber die Kombination sollte in Textur und Geschmack angenehm genial. Ich habe manchmal gemacht Brötchen für das Mittagessen meiner Kinder Schule einschließlich Hot Dogs, die der Länge nach oder übrig gebliebenen Brathähnchen und sautierten Greens in Scheiben geschnitten wurden. Meine Lieblingskombination enthält bulgogi (Korean gegrilltes Rindfleisch), Ei, gewürzt Karotten und gewürzt spinach.It ist eine tolle Farbe, Geschmack und Textur Kombination. Ein Homerun!
- Die besten Ergebnisse erzielen, verwenden Sie einen Bambus Rollmatte wie dieser. Whole Foods verkauft sie auch.
- Mit einem scharfen Messer, wenn die Walzen schneiden.
- Vor jeder Rolle schneiden, benetzen die Klinge mit ein paar Tropfen Wasser. Dadurch wird der Reis klebt an der Klinge zu gewährleisten saubere Stücke verhindern.
- Die Füllungen unten können im Voraus und im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie bereit gemacht werden, zu verwenden.
- Wenn Sie planen, einige für ein Picknick oder eine Reise zu packen, wickelt die gestapelten Stücke in einem Lebensmittel Vorratsbehälter mit einem dicht schließenden Deckel. Achten Sie darauf, dass es eng gepackt ist, so gibt es wenig Raum für Bewegung und Luft ist. Es hält nur Reis vor dem Austrocknen und die kimbap an seinem Platz.
10-12 ergibt Rollen oder über 100 Stücke
Über 8 Tassen zubereitet mittelkörniger Reis (Nishiki ist mein Favorit)
1/8 Tasse Reisessig
1/8 Tasse mirin (Reiswein allgemein für das Kochen verwendet wird)
1-2 Medium Karotten, julienned
2 Eier, geschlagen
5 Unzen Paket von Baby-Spinat
Über 5 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Sesamsamen
Weißweinessig
Mehr Sojasoße
Mehr gerösteten Sesamsamen
Salz
Scoop den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. In 1/8 Tasse Reisessig, 1/8 Tasse Mirin und 1 / 2-1 Teelöffel Salz. Gründlich mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten sauberen Papiertuch oder Geschirrtuch. Beiseite legen.
Legen Sie die Karotten in einer kleinen Schüssel. In 1/4 -1/2 Tasse weißen Essig und eine Prise Salz. Mischen. Beiseite legen. In regelmäßigen Abständen werfen die Karotten in Essig bis zum Gebrauch.
Fügen Sie eine Prise Salz zu den geschlagenen Eiern. Man erhitzt eine 12-Zoll-beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein paar Teelöffel Öl in die Pfanne zu kochen. Eier hinzufügen und wirbeln die Pfanne um vollständig zu beschichten den Boden mit der Ei-Mischung. Lassen Sie für ca. 1 Minute kochen. Lösen Sie die Kanten und vorsichtig das Ei drehen. Koch für ungefähr 30 Sekunden. Schiebt das Ei auf ein Schneidebrett. Scheibe 1/4 "breite Bänder. Stillgelegte auf einer Platte.
Gewürzt Spinat oder sigumchi Namul
In einem mittelgroßen Topf, bringt ein paar Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Spritzer weißer Essig. Blanch der Spinat nur, bis sie zu welken beginnen. Entfernen Sie den Spinat. Spülen in kaltem Wasser, und die Drain-bis abgekühlt. Nehmen Hände voll und Squeeze-out so viel Flüssigkeit wie möglich.
In einer kleinen Schüssel geben, Spinat, 2 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl, Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Sesam, und eine Prise Salz. Mischen, bis Spinat gründlich beschichtet. Beiseite legen.
Wenn Sie Rindfleisch oder Huhn verwenden, in dünne Scheiben schneiden das Fleisch in Streifen schneiden.
Wischen Sie die Pfanne, die Sie für die Eier verwendet. Erhitzen Sie das Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein paar Esslöffel Öl kochen. Fügen Sie den Boden Türkei. Mit einem hölzernen Löffel, bricht das Hackfleisch und braun das Fleisch auf. Sobald das Fleisch gekocht wird, um überschüssige Flüssigkeit ausgießen und etwa 2-3 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Fügen Sie eine Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Koch bis Sojasoße wird meist eingedampft. Beiseite in eine Schüssel geben.
Sie sind jetzt bereit und Rolle zu schaukeln.
Kimbap Walzstation
Hier ist ein Video, wie kimbap zu rollen. Es ist so viel einfacher zu demonstrieren als zu versuchen, sie schriftlich zu erklären!
1 - Legen Sie die laver / Seetangblatt auf einer Bambusmatte Walz.
Eine dünne Schicht aus Reis auf dem Seetangblatt, die etwa zwei Drittel des Blattes - 2.
3 - Streuen Sie etwas Sesam ... .not zu viel.
4 - Ordentlich legen Sie Ihre Füllung in Richtung der unteren Kante (die Kante näher zu Ihnen).
5 - Halten der Unterkante des Blattes zusammen mit der Bambusmatte und stecken die Kante in den Reis.
6 - Lassen Sie die Matte, aber halten die kimbap rollen. Geben Sie die Rolle einen gelegentlichen Squeeze wie Sie rollen.
7 - Release-und voilà!
8 - Befeuchten Sie Ihr scharfes Messer mit ein paar Tropfen Wasser. Schneiden Sie die Enden, und beginnen etwa 1/2 "Scheiben schneiden. Ich mag die Rolle in zwei Hälften geschnitten, und dann Viertel, und so weiter.
9 - Um eine sehr einfache Dip-Sauce zu machen, 2 Teile Sojasauce 1 Teil Essig mischen. Genießen!
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