Rotweinessig, Schalotten und Knoblauch Reduktion Sauce für Steaks, Delishably
Ich habe dies das erste Mal und drehte sich um mein Abendessen Quests lecken ihre Teller zu sehen. Natürlich war man mein Bruder und er den Weg führte, aber es war immer noch ein guter Indikator dafür, wie gut diese Sauce stellte sich heraus.
Ich war schon ziemlich zuversichtlich in meinen Steaks. Manchmal benutze ich einen Grill, aber diesmal hatte ich eine Pfanne aus Gusseisen. Hilfe benötigen Sie eine Pfanne aus Gusseisen Würze. Ich kann dabei helfen.
So viel wie ich mein Grill lieben, gibt es einen großen Nachteil, und das ist es keine Pansäfte mit einem Grill sind. Pan Säfte und die kleinen in die Pfanne stecken braun Bits sind die wichtigsten Zutaten zu diesem herrlichen Sauce. Diese Bits werden als lieb, und wir sind sicher gern von ihnen. Sie haben erstaunlichen Geschmack.
In dieser Soße verwenden Sie eine Technik Ablöschen-Verwendung einer Flüssigkeit namens diese schönen Bits aus der Pfanne zu ziehen und in die Sauce-wo sie Ihren Gaumen, anstatt zu gehen den Bach runter oder in die Spülmaschine in Erstaunen versetzen. Sie haben niemand jeder dort gut.
Geben Sie dies einen Schuss - diese Sauce wird mit jedem Steak arbeiten, die einem heißen, schnell sear nimmt. Filet, NY Strip, Heck-Stick es auf einem porter! Dieses Rezept dient zwei gut, und es verdoppelt sich sehr leicht.
Verfahren und Zutaten für den Zauber
Sie werden zuerst sear ein Steak schwenken müssen. Gusseisen sind am besten, weil sie die hohe Hitze umgehen können und eine schöne gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten. Aber jede Pfanne tun wird.
Sobald das Steak aus der Pfanne kommen, legen sie auf einer Platte, mit Folie abdecken, und schalten die Hitze auf das Medium. Dann werden Sie brauchen:
- 1/4 Tasse gute Fleischbrühe - vorzugsweise selbstgemacht
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 1 Schalotten, zerhackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Tbl Butter