Rucola (Salat Rakete) Nährwerte und Nutzen für die Gesundheit
Rucola, auch als Salat oder Ruccola bekannt, ist eine des nahrhaften grünen Blattgemüses aus dem Mittelmeerraum. Es ist ein kleines, niedrig wachsendes einjähriges Kraut. Das Grün ist mit Löwenzahn -ähnlichen saftig, längliche, lobular Blätter mit prominenten grünen Adern (midrib).
Einige der gemeinsamen Namen dieser Garten Rakete sind Ruccola, rucoli, rugula, colewort, Roquette, usw.
Rucola. Hinweis für die junge, zarte tiefgrüne Blätter. Da die Anlage in der Reife wächst, drehen die Blätter lobular wie in Löwenzahn.
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Salat Rucola (Rauke) ist eine schnell wachsende, kühle Jahreszeit Ernte. Er bevorzugt gut drainierten, fruchtbaren Boden und volle Sonne gedeihen. Im Allgemeinen Rauke wächst auf etwa 2-3 Meter in der Höhe mit cremig-weißen essbaren Blüten. Seine Blätter können für die Ernte innerhalb von 40 Tagen nach der Aussaat der Samen bereit sein.
Hinweis für Raketen Blumen.
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Jüngere Rakete Blätter sind mit hellgrünen Teint, und scheinen, dass der Spinat ohne Lobulierung identisch. Darüber hinaus sind junge, zarte Blätter weniger pfeffrig und süß im Gegensatz zu scharfen, würzigen Geschmack von reifen Grüns.
Senfrauke. eine eng verwandte Arten von E. sativa, stammt von der Iberischen Halbinsel und bergigen Nordwesten afrikanischen Regionen. Seine Blätter sind tief gelappt als der mediterrane Garten rocket./p>
Arugula Blumen, Fruchthülsen und Samen sind auch eine Delikatesse.
Nutzen für die Gesundheit von Arugula
Ferner Di-indolyl-Methan (DIM), ein lipidlösliches Metabolit von Indol, hat die Immunmodulator, anti-bakterielle und anti-virale Eigenschaften (durch Interferon-gamma-Rezeptoren Potenzierung). DIM hat zur Zeit bei der Behandlung von wiederkehrenden respiratorischer Papillomatose, verursacht durch das menschliche Papillomavirus (HPV) und ist in der Phase-III-Studien für zervikale Dysplasien gefunden.
Dieses Gemüse auch eine ausgezeichnete Quellen für die B-Komplex-Gruppe der Vitamine, wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B-6 (Pyridoxin) und Pantothensäure diejenigen sind essentiell für eine optimale zelluläre enzymatische und Stoffwechselfunktionen.
Frische Rakete Blätter enthalten ein gesundes Niveau von Vitamin-C. Vitamin-C ist ein leistungsfähiges, natürliches Antioxidans. Nahrungsmittel, die reich an diesem Vitamin helfen der menschliche Körper von Skorbut Krankheit zu schützen, entwickelt eine Resistenz gegen Infektionserreger (Boosts Immunität) und schädlich, proinflammatorische freie Radikale aus dem Körper spülen.
Salat-Rakete ist eine der hervorragenden pflanzlichen Quellen für Vitamin-K; 100 g liefert etwa 90% der empfohlenen Zufuhr. Vitamin K hat eine mögliche Rolle in der Knochengesundheit durch osteotrophe (Knochenbildung und Stärkung) fördernde Aktivität. Ausreichende Mengen an Vitamin-K-Ebenen helfen neuronaler Schädigung im Gehirn zu begrenzen. Es hat somit eine etablierte Rolle bei der Behandlung von Patienten, die Alzheimer-Krankheit haben.
Seine Blätter enthalten ausreichende Mengen an Mineralien, vor allem Kupfer und Eisen. Auch hat es geringe Mengen von einigen anderen essentiellen Mineralien und Elektrolyte, wie Calcium, Eisen, Kalium, Mangan und Phosphor.
Siehe Tabelle unten für eingehende Analyse von Nährstoffen:
Rucola (Eruca sativa), roh, Nährwert pro 100 g. ORAC-Wert 1904 (Quelle: USDA National Nutrient-Datenbank)
Auswahl und Lagerung
Zubereiten und Anrichten Methoden
Hier sind einige Tipps dienen:
Junge zarte Rakete Blätter sind eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und Burger.
Frisches Grün kann als Gemüse in Suppen, Eintöpfen, Säften und gekocht verwendet werden.
Genießen Sie Knoblauch Toast tauchte in Lauch -arugula vichyssoise.
Sicherheitsprofil
Salat Rucola (Rauke) relativ niedrig in Oxalatgehalt als in Spinat. Portulak. Senfkörner. Sellerie. usw. Das Grün kann sicher während der Schwangerschaft und Stillzeit angewandt werden. (Medical Disclaimer).
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