Savory oxtail in einer reichen und dicken Soße
Hier ist ein einfaches Rezept für geschmorten Ochsenschwanz, die ich gestern perfektionierte getestet ... keine scharfen Kanten, Sie zu verletzen
2 lbs Oxtail geschnitten und beschnitten in 1-2-Zoll-Stücke
1 Tomate gewürfelt
1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
1 Stiel Sellerie gewürfelt
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen ist am besten) 1/4 Teelöffel
Paprika (I verwendet 1/2 Haba) ist dies optional
1 Esslöffel grüne Würze
1/2 Teelöffel Senf (nichts Besonderes)
1/2 Teelöffel zerkleinerte Ingwer 9I verwendet, um die Flaschen Sachen)
1/2 Teelöffel Worcestershire-Soße
1 Teelöffel Salz
4 Tassen Wasser
1 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
1 gehäuften Esslöffel brauner Zucker
2-3 Knoblauchzehen zerdrückt
1 Limette / Zitrone oder Essig (4 Eßlöffel)
1 Esslöffel Ketchup
* Wenn Sie die grüne Würze nicht vorbereitet. Verwenden Sie eine Kombination von grünen Zwiebeln (Schalotten), Koriander oder Shado beni und Thymian. Etwa 1 Esslöffel jeder ... sehr fein gehackt.
Wie wir bereits in anderen „Eintopf“ Gerichten gemacht haben, haben wir das Öl auf eine hohe Temperatur in einem schweren Topf und fügen Sie den braunen Zucker zu bringen. Rühren Sie so die gesamte Menge ändert sich die Farbe gleichmäßig und erhalten, um die perfekte Stelle den erfahrenen Fleisch hinzuzufügen. Der Schlüssel wird damit der Zucker zu Karamell Farbe bekommen, so dass jedes Stück von oxtail wird gleichmäßig gebräunt bekommen. Die Bilder unten zeigen Ihnen, was Sie suchen.
Wenn der Zucker wie das Bild direkt über bekommt, beginnt die erfahrenen Stücke oxtail Zugabe. Rühren, reduzieren mittlere Hitze und Deckel. Lassen Sie für etwa 10 Minuten kochen lassen. Dann die Wärme auf hohe bringen und verbrennen die gesamte Flüssigkeit (Entfernen des Deckels). Rühre während dieses Prozesses, so dass die Fleischstücke gleichmäßig beschichtet wird. Fügen Sie die 4 Tassen Wasser in die Schüssel, die das erfahrene Fleisch hatte alle verbleibenden Würze zu holen, die zurückgelassen wurde. Wenn die Flüssigkeit in dem Topf trocknet, fügen Sie die 4 Tassen Wasser.
Zum Kochen bringt (überdacht), dann die Hitze reduzieren, so dass es eine sanfte köcheln ist. DIE GEDULD. erlauben diese zu kochen, für gelegentlich etwa 1 3/4 Stunden gerührt. Dann den Deckel ab und drehen Sie die Hitze, so dass Sie eine schöne dicke Soße erreichen können. Denken Sie daran, die Hitze und entfernen aus dem Brenner auszuschalten, wenn Sie eine dicke Soße haben oder nicht zu riskieren, diese schöne und reiche Sauce alle mit.
Zu Meinen Favoriten hinzufügen Rezepte