Schmalzgebäck mit Huhn Pastell Frito De Frango Rezept
Pastéis ist ein brasilianisches Straße Essen Delikatesse - Schmalzgebäck mit verschiedenen pikanten Füllungen wie Käse gefüllt, Huhn, Garnelen, Palmherzen oder Rindfleisch. Pastell Teig knuspriger als Empanada Teig. eher wie eine Frühlingsrolle und pastéis sind in der Regel frittiert.
Dieses Gebäck hat eine cremige Füllung aus Käse und Hähnchen gewürzt mit Tomaten und Zwiebeln. Mais, Erbsen, Karotten, Oliven und sind hart gekochte Eier beliebte Ergänzungen Huhn pastéis.
Was du brauchen wirst
- 3 Hähnchenbrusthälften
- 1 EL Hühnerbrühe
- 1 Mittel Zwiebel, zerhackt
- 3 grüne Zwiebeln, weißen und grünen Teile, gehackt
- 2 Teelöffel Knoblauchsalz
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- Saft von 1/2 Limette
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Tomatenpaste
- 4 Unzen Rahmkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Für den Pastell Teig.
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Schmalz oder Pflanzenfett
- 1 Ei, geschlagen
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Wodka oder cachaçein (optional, aber die Leute schwören es macht den Pastell knuspriger)
- 3/4 Tasse warmes Wasser
Wie man es macht
- Legen Sie die Hähnchenbrust in einem Topf mit der Bouillon und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze und stehen lassen, bedeckt, 10 Minuten mehr. Entfernen Sie Huhn und beiseite stellen, Brühe zu reservieren.
- Bereiten Sie Teig: Platz Mehl in eine große Schüssel geben. In Pflanzenfett, Salz, Backpulver, Essig, Ei und Wodka (bei der Anwendung). Mischen Sie 1/4 Tasse der reservierten Hühnerbrühe mit 3/4 Tasse heißem Wasser. In Wasser-Gemisch nach und nach zu der Mehlmischung unter ständigem Rühren. Fügen Sie genug Flüssigkeit um einen Teig zu machen, und knetet Teig leicht bis glatt, mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn nötig. Der Teig sollte weich und glatt sein, aber nicht klebrig (mehr Mehl hinzufügen, wenn Teig zu feucht ist). Lassen Teig 10 Minuten ruhen.
- Shred das Huhn fein (eine Küchenmaschine mit einem Kunststoffmesser ausgestattet arbeitet hierfür gut) und beiseite stellen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und grüne Zwiebeln, bis sie weich. Fügen Sie den Knoblauch Salz, Oregano, das Chile-Pulver, und die Maisstärke und gut mischen. Die Tomatenpaste und 1 Tasse der reservierten Hühnerbrühe und Simmer, bis die Mischung leicht zu verdicken beginnt. Fügen Sie das Hühnerfleisch und gut mischt, mehr Hühnerbrühe hinzufügen, wenn Mischung zu trocken scheint. Vom Herd nehmen und unter Rühren in dem Frischkäse und Limettensaft, bis alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig in der Hälfte und ausrollen eine Hälfte dünn auf einer Oberfläche Mehled. In der Mitte falten einmal und rollen sie wieder heraus, dann lassen Sie es für 5 Minuten ruhen lassen. Ausrollen so dünn wie möglich (bis zu einem 9 um 12-Zoll-Rechteck). Verwendung eines Pizzaschneiders Teig in der Hälfte der Länge, dann jede Hälfte geschnitten vertikal in 5 Stücke, so dass man 10 Rechtecke des Teigs aufweisen. (Sie haben nicht sie diese Größe schneiden - sie kann größer oder kleiner sein).
- Legen Sie 1-2 Esslöffel Hühnermischung auf ein Rechteck von Teig. Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und befeuchten die Kanten des Rechtecks. Stellen Sie ein weiteres Rechteck von Teig oben, Umhüllen der Füllung. Drücken Sie die Ränder der zwei Rechtecke zusammen, dann ziehen Sie sie zusammen mit einer Gabel den ganzen Weg um. Wiederholen Sie mit den restlichen Rechtecke, dann ausrollen andere Hälfte des Teiges und wiederholen.
- Erhitzen Sie 2-3 Zoll von Öl in einem schweren Topf oder Friteuse bis 360 Grad. Fry pasteles in den Reihen, bis sie goldbraun sind. Ablassen auf Papierhandtücher. Warm servieren.
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