Schokolade Champagne Trüffel, die kurvige Karotte
Ich bin fest davon überzeugt, in dem Spruch über eine Flasche Champagner auf der Hand zu halten ... na ja, Sie wissen, nur weil. Deshalb ist offensichtlich, ich habe nicht ein auf der Hand jetzt haben.
Ich habe am Ende einer langen Woche mit einem Glas gefeiert, weil ich eine Kreditkarte bezahlt, einen Freund über einen Telefonanruf für einige fantastischen Neuigkeiten geröstet, oder ... na ja, Sie wissen. Nur weil. Weil mein Amazon Versand von Paperback Büchern in kam (ich kann nicht auf E-Bücher gewöhnen. Es. Ich sagte es.) Da meine kleine Schwester mich fragte sie, Mädchen der Ehre im nächsten Sommer bei ihrer Hochzeit zu sein (was schmerzlich ist und brutal bittersüß, in einer Art und Weise). Weil es an einem regnerischen Sonntagnachmittag ist, und ich bin plötzlich auf zu beobachten Netflix orange süchtig ist das neue Schwarz (dank Audra für die Empfehlung ... es ist good..in es zufällig ironische Weise besitzen wird).
Champagner. Die prickelnde Weise beschwipst zu bekommen.
Ich hatte diese erstaunlichen Pläne vor, diese Trüffel für ein Get-together ein paar Wochen machen. Außer, dass ich erkennen, dass ich nicht den Champagner auf der Hand habe, als ich sie zu machen, so dass eine zusätzliche Fahrt aus dem Laden notwendig war. Natürlich, da ich auf einem festen Zeitrahmen war, hatte ich zu stoppen und auf dem Weg irgendwo Mittagessen abholen, nicht wirklich erkennen, wie viel Zeit ich in diesen kleinen Trüffel setzen benötigt. Und natürlich nahm ich nicht zu berücksichtigen, dass es in der Mitte der 90er Jahre und feucht wie die Hölle draußen war, so dass die Zeit, die zum Chillen / roll / Temperament Schokolade majorly verzerrt war. So machte ich die Trüffelfüllung und realisierte, etwa drei Stunden, bevor ich zu verlassen brauchte, dass es einfach nicht passieren würde. Also ging ich einfach los und kaufte ein Sixpack Bier es sogar zu nennen.
Bier ist nicht so edel wie Schokolade Champagner-Trüffel. Aber es funktioniert. Immer.
Am Ende habe ich die Trüffel am nächsten Tag, wenn ich mehr Zeit hatte, um sich zu erholen / roll / temper..well, ich habe sie im Grunde für mich. Welches war perfekt, weil ich plötzlich klar, dass ich am Ende des Tages Schokolade Champagnertrüffel in meinem Kühlschrank vorziehen könnte statt einer ganzen Flasche Champagner. Es war wie ein Schatz jeden Abend zu finden.
Mein Mangel an Kurzzeitgedächtnis ist manchmal eine der schönsten Geschenke für mich. Stellen Sie sich den Nervenkitzel ich hatte, als ich merkte, dass ich in meinem Kühlschrank nicht nur Schokolade hatte (eine Seltenheit), aber Champagner-Geschmack Schokolade.
Schokolade Champagne Trüffel
Portionen: etwa 24 Trüffel
1/2 Tasse Schlagsahne
8 Unzen halbsüß Schokolade, grob gehackt (verwenden hochwertige Schokolade, wenn Sie können)
1/4 Tasse, plus 2 Eßlöffel Champagne
16 Unzen Schokolade, grob gehackt (Die Schokolade Vielfalt Ihrer Wahl ist. Hat ich eine Kombination aus der übrig gebliebenen halbsüß Schokolade von den Trüffeln, und dann verwendet, I 12 Unzen Vollmilchschokolade, die ich auf der Hand hatte. Ich hatte übriggebliebene Schokolade geschmolzen, so spielen, um mit diesem. vielleicht möchten Sie mit nur 12 Unzen Schokolade starten und arbeiten Sie sich, wenn Sie auf Schokolade kurz sind.)
Grob Zucker, für auf jeder Trüffel Beregnung
1. Für die Trüffel: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bringen die Sahne zum Kochen bringen, es sofort von der Hitze zu entfernen, sobald es kocht.
2. In der Zwischenzeit setzt die 8 Unzen halbsüß Schokolade in einer mittelgroßen Schüssel.
3. Gießen Sie die heiße Creme über der Schokolade und lassen Sie sich für etwa eine Minute sitzen.
4. Nach einer Minute rühren Sie die Schokolade und Sahne zusammen, bis glatt.
5. Fügen Sie in dem Champagner unter ständigem Rühren, bis sie gründlich gemischt.
6. Decke und kühlt die Mischung, bis sie fest genug, um zu rollen, etwa 8 Stunden.
7. Für die Trüffel rollen: Sobald die Schokolade ist fest genug, um zu rollen, verwenden entweder eine kleine Schaufel (einige Leute Melone Ballers verwenden) oder die Hände, Rolle und Form jede Kugel in einen 1/2-Zoll bis 3/4-Zoll Kugel. Chill-Trüffel, während Sie die Schokolade herzustellen.
8. Für die Trüffel Tauchen: In einem hitzebeständigen Schälchenset über siedendes Wasser, schmilzt die Schokolade Sie in die Trüffel rollen gehen, bis glatt rührt. Inzwischen Linie ein umrandeten Backblech mit Pergamentpapier.
9. Mit einem Zahnstocher, rollt sanft jede Trüffel der geschmolzenen Schokolade, es vorsichtig gründlich Mantel zu rollen. Platzieren Sie jede Schokolade auf Ihrem vorbereitetes Backblech.
10. Streuen jedes Trüffel leicht mit Zucker und Kälte, bis die Schokolade Sets, mindestens 1-2 Stunden.