Schweinefleisch Lechon
Schweinefleisch Lechon
Schweinefleisch Lechon oder Litson ist wahrscheinlich eine meisten Lebensmittel sehnen in Übersee. Ich weiß, dass ich es viel in meinen frühen Tagen hier in Amerika haben sich sehnen. richtig gekocht Die größte Herausforderung von Schweinefleisch Lechon Kochen ist immer die Haut knusprig, ohne zu brennen, bevor das ganze Schwein wird. Auch für den größten Teil brauchen wir nur kleine Portionen und nicht das gesamte Schwein.
ein wenig für den besten Weg, um eine kleine Größe Portion und nach wie vor zu kochen haben, dass authentischer Geschmack von echten Schweinen Lechon, ich kam mit diesem Rezepte Nach der Suche. Es hat den Geschmack und die Textur eines in voller Größe Schweinefleisch Lechon und vor allem die knusprige Haut, die wir Filipinos lieben. Für mich ist dieses Rezept bei weitem der beste Verkostung. Es ist auf jeden Fall besser, als es das Backen, und mit einem Grill kochen nicht verlassen, dass die komischen Geschmack erhalten Sie, wenn es gebacken wird.
- 2 bis 3 lbs Schweinefleisch Liempo (Schweinebauch) mit der Haut
- 10 Knoblauchzehen zertrümmerte für den Schweinebauch
- 1 EL Sojasoße
- 5 Knoblauchzehen für das Gemüsebett
- 5 Stangen Sellerie Schnitt in 1-Zoll-Stücke
- 1 große Zwiebel gehackt
- 2 Lorbeerblätter (Laurel)
- Salz Pfeffer
- Beginnen Sie mit Ihrem Schweinebauch Spülen, um sicherzustellen, dass Sie es gründlich trocknen, und dann beiseite.
- Als nächstes müssen Sie eine Backform oder Pfanne, die den Schweinebauch passen groß genug ist und das Gemüse (Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeer und Salz - Pfeffer) der Schicht auf der Unterseite auf der Backform.
- den Schweinebauch durch den Knoblauch über seine gesamte Haut reibt und das Fleisch danach, vorzubereiten.
- Dann schneiden Schlitze in einer Diagonale. Siehe Bild, dies zu klären.
- Und schließlich Nieselregen ein Essl. von Sojasauce auf der Haut und legen Sie den ganzen Schweinebauch in der Pfanne braten.
Ich habe nicht die genaue Zeit dokumentieren, so dass die obige Kochzeit ist nur Schätzung; Ich kochte diese Lechon der Thermometer-Methode. Zuerst habe ich versucht, meine Temperatur einzustellen nicht 350º Grad Fahrenheit zu überschreiten.
Dann ließ ich es auf dem Grill für eine Stunde und eine Hälfte, während es der Überprüfung gelegentlich um sicherzustellen, dass es nicht zu schnell wurde das Kochen. Wenn das Fleisch 170º Grad intern erreicht, ich stieg dann die Hitze deutlich die Haut knusprig zu machen.
Ich ging von 350º bis 450º und ich habe es immer wieder zu vergewissern, dass ich nicht in die Haut brennen am Ende haben. Alles, was Sie von diesem Stadium wollen, ist die Haut knusprig zu bekommen.
Sobald es die Bräter von der Hitze nicht entfernt und abkühlen lassen. Das ist es, Sie fertig sind, genießen Sie Ihre saftig und knackig gehäutet Lechon! Oh, stellen Sie sicher, es mit Sarsa ni Mang Tomas und einigen weißen gedünsteten Reis servieren.