Selbst gemachte Huhn Enchiladas von Grund auf neu
Huhn Enchiladas früher das einzige, was ich immer für meine Familie, als ich zu Hause war. Dad verwendet sie häufig zu beantragen, das Geschäft ist, dass er das Huhn zerschneiden würde und ich würde den Rest. Es war nicht wirklich alle heikel die Mais-Tortillas in Anbetracht kamen in einem Paket und die Enchiladasoße in einem Glas. Es war nur ein Fall des Kochens sie auf, rollen, Backen und Essen.
Aus irgendeinem Grund können Sie die Sauce in Gläsern oder die Pakete von Tortillas kaufen mehr. Sie können nur das teuere Make-at-home-Pack kaufen, die einen kleinen Beutel mit Sauce haben. Ich bin kein Fan von etwas $ 6 für die Zahlung, die ich dann Fleisch hinzuzufügen. Plus Ich mag es nicht gesagt, dass etwas acht Aufschläge enthält, wenn Will und ich das ganze Paket für die beiden von uns. Es ist wie es sagt, ‚du bist ein Schwein‘ genau dort auf dem Feld.
So ist meine Mission, die ja ich zu akzeptieren wählte, war von Grund auf selbst gemachte Huhn Enchiladas zu erstellen. Ich habe bereits das Mehl Tortillas gemeistert so dass ich dachte Mais nicht sein könnte viel härter und die Sauce, auch ich habe es gerade, als ich ging.
Das Ergebnis? Ich bin mir ziemlich sicher, dass sie den Vater Test bestehen würde. Wahrscheinlich war der einzige Unterschied, dass mein ein wenig würziger als die Paket Mischung waren (weil ich nicht das Glas habe gelesen, dass HOT sagte, als ich dachte, es war mild), aber ich liebte sie.
Mischen des Teigs
Früher habe ich nur mein Mehl Tortilla Rezept und angepasst es ein wenig, um sie Mais zu machen. Sie einfach alles in den Mixer werfen und einen Knethaken verwenden, um sie zu bringen alle zusammen dann Kneten halten, bis es eine glatte ist schön.
Ruhen des Teigs
Bilden Sie es in einen Ball und dann bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es für eine Stunde ruhen.
Ich mag kleine Tortillas, und es ist einfacher, sie zu kochen, wenn sie klein sind, so teilte ich den Teig in 12 Stücke.
Walzen des Teigs
Es gibt ein paar Optionen für den Teig rollt. Option eins ist, dass Sie vollständig traditionelle gehen und rollen sie mit einem Nudelholz aus. Ich scheine nicht die Kraft zu haben, um sie dünn genug, um auf diese Weise. Option zwei ist, dass Sie Glück haben, eine Tortilla Presse zu besitzen. das ist leider nicht ich so, dass meine neueste Entdeckung verlassen, Option drei. Ich benutze die Pasta Rollenbefestigung auf meinem Mixer. Sicher sind sie nicht perfekte Kreise, aber es wird ihnen schön und dünn (Dicke 4).
Kochen der Tortillas
Dann alles, was Sie tun, ist ein bisschen Antihaft-Pfanne erhitzen (ich weiß nicht einmal Öl Mine) und kochen Sie es auf der einen Seite, bis Blasen beginnen zu erscheinen dann drehen Sie sie um und kochen Sie die andere Seite für weitere 30 Sekunden oder so. Sie wollen nicht über-kochen sie alles, was sie knusprig biegen werden.
Wickeln Sie die gekochten Tortillas in einem feuchten Geschirrtuch sofort, sie zu stoppen von Aufbacken und halten sie so, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen.
Für die Sauce habe ich ein bisschen Stealth-Forschung wieder, aber wirklich machte es nur, als ich ging.
Mehl und Gewürze
Starten Sie durch das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzt und dann werfen in den Mehl, Kräuter und Gewürze und kochen sie. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Sauce schmeckt nicht wie Mehl.
Sobald die Gewürze und Kräuter duften, fügen Sie die Zwiebeln und für ein paar Minuten kochen.
Fügen Sie den Rest der Zutaten und bringt es zum Kochen dann für etwa 30 Minuten zum Köcheln reduzieren oder bis ich eindickt. Saison, es zu probieren. Wenn Sie eine glatte Sauce möchten, können Sie es Püree, wenn es abgekühlt ist, aber ich ließ mein klobig.
Tortillas bereit zum Füllen
Line up das Huhn
Um die Enchiladas vorbereiten, kochen die gehackte Huhn in einigen der Sauce und dann legen Sie sie in einer Reihe in der Mitte jeder Tortilla.
Bereit zum Abrichten
Aufrollen und legt sie auf einem Backblech legen.
Bereit für den Ofen
Verbreiten Sie sie mit mehr Sauce und dann mit geriebenem Cheddar-Käse oben, dann ist es in den Ofen bei 180C lüftern gezwungen, für etwa 15 Minuten oder bis die Tortillas beginnen knusprig auf.
Was ist mit Ihnen? Haben Sie von zu Hause Mahlzeit Kits machen oder machen Sie die Dinge von Grund auf neu?
Mais-Tortillas (Claire K Creations Originalrezept)
- 2 Tassen Bäcker Mehl
- 1/2 Tasse Maismehl
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- etwa 3/4 Tasse warmes Wasser
Rühre alle Zutaten in die Schüssel mit einem elektrischen Mischer mit einem Knethaken und knetet, bis sie glatt werden.
Den Teig zu einer Kugel formen und lassen für 1 Stunde, um sich auszuruhen.
Teig in 12 Portionen und rollen jede ein dünn wie möglich in einen Kreis.
Hitze eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze.
Kochen Sie den Teig auf einer Seite, bis es zu sprudeln beginnt dann umdrehen.
Wickeln Sie gekochte Tortillas in einem feuchten Geschirrtuch, damit sie nicht knusprig machen.
Wiederholen Sie mit dem Rest und halten sie in der feuchten Handtuch, bis Sie sie verwenden müssen.
5,0 aus 2 Bewertungen
Huhn Enchiladas von Grund auf neu gemacht
Autor: Claire K Creations
- 1 kleine Dose gehackte Capsicum
- 400g Dose gewürfelte Tomate
- 1 Mittel Zwiebel, gewürfelt
- ½ TL zerdrückten Knoblauch
- 1 EL Mehl
- ½ TL Nelken
- ½ TL Oregano
- ¼ TL Kümmel
- ½ tsp Chilipulver
- ½ TL mexikanische Chilipulver
- 2 EL Olivenöl
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Puderzucker
- Salz zum würzen
- 500 g Hühnerbrust, gewürfelt
- 12 Mais-Tortillas
- geriebener Cheddarkäse zum Nachfüllen