Selbst gemachte Pizza Sauce Rezept
Von der Küche Eating
Dieses Rezept für Garten-frische Pizza-Sauce macht einen Stapel groß genug, um nach oben mehreren Pizzen. Sie können es jetzt mit frischen Tomaten machen, aber wenn Sie eine Rekordernte haben oder wollen einfach nur eine Menge in der Saison Tomaten kaufen und sie für einen anderen Tag setzen, einmachen ist nicht Ihre einzige Option: versuchen, sie einzufrieren. Entfernen Sie einfach den Kern und frieren Sie sie ganz. Dann schalten Sie die gefrorene Tomaten in Pizza-Sauce zu jeder Zeit des Jahres.
Hinweis: Rezept Richtungen sind für Originalgröße.
- 5 Pfund ganze Tomaten entkernt, frisch oder gefroren
- 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2 mittlere Zwiebeln, gehackte
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ¾ Teelöffel getrocknet Basilikum oder 1 Esslöffel frisch gehackter
- ¾ Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frisch gehackte
- ¾ Teelöffel getrocknet Oregano oder 1 Esslöffel frisch gehackter
- 1¾ Teelöffel Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 bis 2 Teelöffel Zucker (optional)
- 2 Esslöffel Tomatenpaste
Vorbereitung
2 h 45 m- Wenn frische Tomaten verwenden, bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Machen Sie eine kleine X in der Unterseite jeder Tomate und tauchen Sie ein in das kochende Wasser, bis die Haut leicht gelöst werden, 30 Sekunden bis 2 Minuten. Übertragung auf eine Schüssel mit Eiswasser für 1 Minute. Peel mit einem Schälmesser, bei dem X. beginnen Wenn gefrorene Tomaten verwenden, führen jeweils unter warmem Wasser und schälen oder reiben Sie die Haut ab. Auftauen im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen, bis zum größten Teil aufgetaut. Hacken Sie die Tomaten, Reservierung jeden Saft.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf über die mittlere Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und kochen, rühren, bis Anfang bis braun, ca. 4 bis 6 Minuten. Fügen Sie Knoblauch und kochen, rühren, für 1 Minute. Fügen Sie die Tomaten (und jeden Saft), Basilikum, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker (bei der Anwendung). Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren Köcheln zu halten und kochen, bis auf die Konsistenz der Pizza-Sauce eingedickt, ca. 2 Stunden. Abschmecken und mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und / oder Zucker.
- Übertragen Sie die Sauce in einen Mischer, Tomatenmark und Mischung bis glatt hinzu. (Vorsicht beim heißen Flüssigkeiten Pürieren.)
- Machen Ahead Tipp: Bedecken Sie und kühlen für bis zu 3 Tage oder einfrieren für bis zu 6 Monaten.
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