Selbst gemachte Vollmilch Ricotta, Essen für meine Familie
Zunächst einmal wieder.
Ich versuche und versuche und versuchen Sie es erneut,
Um auf einmal von vorne anfangen und dann wieder.
Meine Familie ist mit dem Zustand des Seins, die einfachen Bedingung des Lebens oft frustriert. Die Monotonie des täglichen Lebens kann ermüdend sein, auf uns tragen, bis wir dünn und schwach fühlen, Festhalten an den Fäden eines abgetragenen Pullover. Das gleiche Hausaufgaben, Hausarbeiten, und Berge von Wäsche erlaubt uns jeden Abend nach Hause. Wir verloren gehen zu ihm.
- Ich machte Ricotta, weil ich wusste, dass wir nicht alle unsere Milch verwenden, während wir aus der Stadt waren. Es braucht nicht viel Babysitter nehmen, vor allem, wenn Sie jemanden, den Topf für Sie rühren, und dann die Stämme nur für eine Weile, während Sie Löffeln direkt aus dem Handtuch schleichen.
- Verwenden Sie eine Doppelschicht aus Mull, wenn Sie nicht ein Geschirrtuch verwenden. Der Quark ist recht klein, und so werden Sie den Dual-Layer benötigen, um sie alle zu fangen.
- Was tun mit all der Molke zu tun? Molke kann anstelle von Wasser in Pfannkuchen, Waffeln, Brot, sowie verwendet als Stater für Lacto-fermentierte Früchte, Gemüse und Getränke verwendet werden. Es ist für den Gartenboden, auch wenn Ihr nicht mit Schnee bedeckt ist. Sie könnten sprießen Körner mit ihm.
- Update: Ich habe fast vergessen, dies zu schließen. Nicht ultra-pasteurisierte oder H-Milch für diese. Die Ergebnisse werden nicht ganz gleich sein, und Sie werden wahrscheinlich brauchen mehr Säure (Zitronensaft, in diesem Fall) den Quark zu bekommen zu bilden.
1 Gallone Vollmilch
1 Tasse Sahne (optional)
1/2 Teelöffel Salz
5 Esslöffel frischer Zitronensaft
Fügen Sie die Milch, Sahne und Salz zu einem großen, schweren Boden stockpot. Kochen Sie über die mittlere bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ein Anbrennen zu verhindern, bis die Milch 190º F. erreicht
Sobald die Milch, die Temperatur erreicht, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und gießen Sie in dem Zitronensaft. Rühren Sie den Saft gleichmäßig zu verteilen, und lassen Sie die Pfanne fünf Minuten lang sitzen, während der Bruch bilden.
Wet Mulltuch oder ein dünnes Geschirrtuch mit Wasser und Ring aus. Linie das Innere eines feinmaschigen Sieb und paßt über eine große, hitzebeständige Schüssel Schöpfkelle, die Flüssigkeit und Quarks in das Tuch und Sieb. Lassen Sie die Ricotta für mindestens eine Stunde ablaufen. Die Molke, die an anderer Stelle gespeichert und verwendet werden, kann gesammelt werden. Entfernen Sie den Käse aus dem Tuch und lagert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tagen.