Selbst gemachtes Eierlikör Rezept, Geschmack des Hauses
Zutaten
- 12 große Eier
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 8 Tassen Vollmilch, geteilt
- 2 Eßlöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Muskatnuß
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- Zusätzliche Muskat, optional
Richtungen
In einem schweren Topf verquirlen Eier, Zucker und Salz. Nach und nach 4 Tassen Milch; Koch und Rühren bei schwacher Hitze, bis ein Thermometer 160 ° -170 °, ca. 30-35 Minuten liest. Nicht kochen lassen. unverzüglich in eine große Schüssel geben. Stir in Vanille, Muskat und restliche Milch. Legen Schüssel in einem Eis-Wasserbad, bis die Mischung unter Rühren abgekühlt ist. (Wenn Gemisch trennt, Prozess in einem Mixer bis glatt.) Refrigerate, bedeckt, bis zum Erkalten, mindestens 3 Stunden. Zum Servieren schlägt Creme, bis weiche Spitzen bilden. Wischen Sie sanft in gekühlte Milchmischung. Wenn mit zusätzlichen Muskat gewünscht, streuen, bevor Sie dienen. Ausbeute: ca. 3-1 / 2 Quart.
- 12 große Eier
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 8 Tassen Vollmilch, geteilt
- 2 Eßlöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Muskatnuß
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- Zusätzliche Muskat, optional
- In einem schweren Topf verquirlen Eier, Zucker und Salz. Nach und nach 4 Tassen Milch; Koch und Rühren bei schwacher Hitze, bis ein Thermometer 160 ° -170 °, ca. 30-35 Minuten liest. Nicht kochen lassen. unverzüglich in eine große Schüssel geben.
- Stir in Vanille, Muskat und restliche Milch. Legen Schüssel in einem Eis-Wasserbad, bis die Mischung unter Rühren abgekühlt ist. (Wenn Gemisch trennt, Prozess in einem Mixer bis glatt.) Refrigerate, bedeckt, bis zum Erkalten, mindestens 3 Stunden.
- Zum Servieren schlägt Creme, bis weiche Spitzen bilden. Wischen Sie sanft in gekühlte Milchmischung. Wenn mit zusätzlichen Muskat gewünscht, streuen, bevor Sie dienen. Ausbeute: ca. 3-1 / 2 Quart.
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