Silky Maple Walnut Fudge-Rezept
Maple Walnut Fudge hat eine geschmeidige Textur und einen wunderschönen Herbst Geschmack von echten Ahornsirup und knusprig gerösteten Walnüssen. Achten Sie darauf, echte Ahornsirup zu verwenden, nicht Ahorn-Geschmack „Pfannkuchensirup“ oder andere Nachahmung Sirupe. Wenn Sie nicht Walnüsse haben, können Sie Pekannüsse oder Haselnüsse in dieser Fudge ersetzen.
Ein gutes Zuckerthermometer ist ein Muss für dieses Rezept. Ich empfehle, testen es, bevor Sie beginnen, im Anschluss an diese Anweisungen. um sicherzustellen, dass es korrekt ist.
Was du brauchen wirst
- 11 Unzen (1 Tasse) real Ahornsirup (vorzugsweise "dunkel" oder "Grade B")
- 14 Unzen (2 Tassen) Kristallzucker
- 8 Unzen. (1 Tasse) heavy cream
- 2 EL. Licht Maissirup
- 1/2 tsp. Salz-
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1 Tasse geröstete Nüsse, grob gehackt
Wie man es macht
1. Vorbereiten eines 8x8 Pfanne indem sie sie mit Aluminiumfolienauskleidung und der Folie mit dem beschichteten Koch spraying.
2. Stellen Sie den Ahornsirup, Sahne, Zucker, Salz und Maissirup in einem Medium mit schwerer Boden Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren, bis die Fudge zum Kochen kommt, dann ein Zuckerthermometer einsetzen und Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis es 238 Grad liest F.
3. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und gießt die Süßigkeiten in die Schüssel eines großen Standmischers.
4. Sobald die Fudge 110 F erreicht, fügen die Vanille und schlagen sie mit dem Paddel Befestigung des elektrischen Mixer auf mittelniedriger Geschwindigkeit. Sehen Sie es eng, und nur schlagen, bis er beginnt seinen Glanz zu verdicken und verlieren. Es sollte allmählich dicker werden und auf die Textur des Kuchens bereift nehmen. Dieser Vorgang kann überall von 5 bis 15 Minuten dauern, abhängig von Ihrem Mixer. Wenn Sie es zu viel geschlagen und es wird zu dick rühren, fügen Sie einen Löffel oder zwei von sehr heißem Wasser und rühren, um sie zu lösen.
5. Sobald die Fudge verdickt ist aber nicht gesetzt ist, rühren in den gerösteten Nüssen, und in die vorbereitete Form füllen kratzen. Verteilen Sie es in eine glatte, gleichmäßige Schicht und lassen Sie es für eine Stunde bei Raumtemperatur vollständig einzustellen.
6. Einmal eingestellt, entfernen Sie den Fudge aus der Pfanne als Griffe der Folie verwendet wird. Schneiden Sie es in kleinen Ein-Zoll-Quadrate zu dienen. Maple Walnut Fudge kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.
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