Smacked Gurke in garlicky Sauce
Die Gurke ist schmatzte vor dem Schneiden sein Fleisch zu lösen und helfen, sie den Geschmack der Soße zu absorbieren. Versuchen Sie nicht, es in Stücke zu zerschlagen.
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1 Gurke (etwa 300 g)
1 EL fein gehackten Knoblauch
4 TL Fußrollenzucker
2 TL Licht Sojasoße
4 TL Chinkiang (brauner Reis) Essig
2 EL Chiliöl
eine Prise oder zwei Böden geröstet Sichuan Pfeffer (optional)
Legt die Gurke auf einem Schneidebrett und schlägt es schwer, ein paar Mal mit der flachen Klinge eines chinesischen Spalter oder mit einem Nudelholz. Dann schneiden Sie sie der Länge nach in vier Stücke. Halten Sie das Messer in einem Winkel zu dem Schneidebrett und schneiden Sie die Gurke auf den Diagonalen in 4-1cm Scheiben schneiden. Legen Sie in einer Schüssel mit dem Salz, gut mischen und beiseite stellen für etwa 10 Minuten. Kombinieren Sie alle anderen Zutaten in einer kleinen Schüssel. Lassen Sie das Gurke, gießen Sie die Sauce, gut umrühren und sofort servieren.
Ein süß-saurer Sauce für schmatzte Gurke Eine schöne Variation. Smack, geschnitten und Salz die Gurke wie im Hauptrezept, aber kleiden es mit den folgenden Zutaten: 4 TL Salz, 1 EL fein gehackten Knoblauch, 2 TL Puderzucker, 2 TL Chinkiang Essig, 1 TL helle Sojasauce und, wenn Sie Lust auf ein bisschen Wärme, 2 EL Chiliöl.
Smacked Gurke mit Sesam und konserviert Senfkörner Für einen nussigen, wohlschmeckendes Aroma, klatschen sie, schneiden und Salz die Gurke wie im Hauptrezept, aber kleiden es mit den folgenden Zutaten: 2 EL Sichuan Senfkörner erhalten (ya cai), 1 TL fein gehackter Knoblauch, 1 EL laufende Sesampaste, 14 TL klar Reisessig, 1 TL Sesamöl und Salz abschmecken.