Sopes - gehend Want Sekunden
Als jemand, der mit Nahrung besessen ist und liebt es, mit verschiedenen Geschmackskombinationen zu experimentieren, ich bin ein großer Fan von Restaurants’ ‚build-your-own‘ -Konzept: Ihre eigene Pizza, Ihr eigenes Rühren braten oder Ihre eigenen Eisbecher.
Es ist auch etwas, das Sie leicht zu Hause (wie einer meiner Favoriten, Taco-Nacht :-)) ist und den unterschiedlichen Geschmack der Familie und Freunde replizieren können.
Es wird auch Ihr neues Go-to-Rezept für Unterhaltung oder ein Spaßthema Nacht während der Woche sein. Halten Sie Ausschau Taco Nacht!
Sopes (ausgesprochen ‚so pez‘) ist Teil einer speziellen Kategorie von lateinamerikanischen Lebensmittel genannt antojitos, die mexikanischen Version der spanischen Tapas. Es bedeutet „wenig Lust und Laune“ oder „kleinen Hunger“, und glauben Sie mir, „Verlangen“ ist das richtige Wort für diese knusprig, pikante kleine Leckereien.
Antojitos machen den größten Teil der erstaunlichen Straße Essen in Mexiko und beinhalten typischerweise Maismasa. Corn wie wir sie kennen - die gestochen scharfe, golden Kerne mit geschmolzener Butter glitzern - ist eigentlich das Produkt eines domestizierten Gras, die Ureinwohner in Mittelamerika vor mehr als 7000 Jahren kultiviert.
Es ist kein Wunder, Mai spielt eine so wichtige Rolle in der indianischen Küche Nord-, Mittel- und Süd.
Zurück zu unserem Sopes Mexicanos. sie sind im Wesentlichen sehr dicke Maistortillas, in etwa die Größe einer Faust und geformt wie eine kleine Torte, mit verkniffenen Seiten eine Vielzahl von Füllungen zu enthalten. Es ist innen weich und außen knusprig, mit einem intensiven Mais Geschmack, die perfekte Kulisse bietet für was auch immer Sie wählen, um sie mit zu füllen. Ich mag sie als kleine mexikanische Pizzen denken, wo der Himmel auf Toppings die Grenze ist, und sie sind die perfekte Größe für mehr als eins!
Der Hauptbestandteil in Sopes ist masa harina, die ein Mehl aus getrocknetem Mais (oder Mais, je nachdem, auf welchem Kontinent du bist auf) Einweichen in Kalkmilch (natürlich glutenfrei, Jungen!) Gemacht ist. Das Mischen dieser mit Salz und Warmwasser erzeugt masa, die Mutter aller kitschig Teige für alle Dinge schmackhaft und Mexikaner - Mais-Tortillas, Tamales, unsere Sopes und gorditas (Sopes’ gestopft Vetter). Sobald der Teig fertig ist, beginnt die Gestaltung und die kleinen masa Schalen werden in einer trockenen Pfanne gekocht gerade lang genug, um den Teig zu setzen, dann sind sie-Pfanne im Öl gebraten, dass die knusprige Kruste zu produzieren kurz vor dem Servieren.
Essen Sopes mit einem Messer und Gabel oder ihnen ein Spaß neues Fingerfood macht für die Unterhaltung. So stellen Sie Freunde mit masa und machen einige mexikanischen Zauber in Ihrer Küche!
Vorausplanung: Obwohl Sopes macht nicht ein schwieriger Prozess ist, hat es ein wenig zeitaufwendig bekommen. Die gute Nachricht ist, dass sie für ein paar Monate in der Tiefkühltruhe frisch bleiben werden, so zusätzliche machen. Nach dem Schritt Trocken Pfanne, wickeln sorgfältig die Sopes und Pop sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, nur auftauen und sie für ein schnelles, frische brät (und beeindruckend!) Abendessen. Sopes sind auch die perfekte Mahlzeit Reste für Repurposing. Ob es sich gezogen hat Schweinefleisch von einem Wochenende Grill, gegrilltes Huhn oder Gemüse, oder auch Chili, diese Tupperware Behälter im Kühlschrank kann eine große Ressource für eine schnelle Mahlzeit sein.
Gestaltung: Einige Rezepte empfehlen, die Stücke von masa flach für den ersten Koch verlassen, Kneifen der Kanten, während es warm ist, dann braten. Dies kann helfen, die Kanten ihre Form besser halten und lassen Sie sie während des Frittierens für knusprige Perfektion kippen.
Toppings: Wie ich bereits erwähnt, die meisten Köche beginnen mit einer Schicht aus warmen gebackenen Bohnen.
Dann, am häufigsten gibt es eine köstliche Schicht aus gewürztem Fleisch. Als ich Sopes machen, ich mache sie im Allgemeinen der Tag, nachdem ich eine große Mahlzeit von Schweinefleisch Carnitas, Arroz con Pollo oder Ropas Viejo serviert haben. Die Reste von diesen Mahlzeiten machen den perfekten geschmacklich fleischigen Belag auf Sopes zu gehen.
Danach, es ist wirklich alles eine Frage dessen, was Ihre Lieblings-Kombinationen sind. Ehrlich gesagt, noch ein paar übrig gebliebene Reis und Käse machen einen super lecken Snack! Ich empfehle für eine knackige, cool Ergänzung zu dem warmen Sopes einig geschreddert Salat oder Kohl hinzufügen. Ein weitere traditionelle neben Sopes und mexikanisches Essen in der Regel werden Radieschen in Scheiben geschnitten. Sie fügen hinzu, schöne Farbe, natürlich, aber auch ein schönes pfeffrigen Crunch. Laden mit extra Gemüse up wird auch die Gesamt Sopes Kalorien etwas freundlicher zu der Taille machen.
