South Indian Coconut Chutney - Narial Ki Chutney
Coconut ist eine beliebte Zutat in südindischen Küche und südindischen Coconut Chutney macht das Beste daraus. Dieses milde Chutney für Idlis (südindische gedämpft Reiskuchen), Dosas (südindischen Reis und Linsen Pfannkuchen) und Uttapams (südindischen Reis Pfannkuchen), es ist die perfekte Begleitung oder als Beilage zu vielen anderen Lebensmitteln nicht nur der perfekte Begleiter . Es ist auch ein toller Brotaufstrich!
Dieses Rezept ist meine Tante und ich war in der Lage, sie zu überreden, es zu teilen. Ich habe es gegessen, seit ich ein kleines Mädchen war, damit ich für seine awesome Geschmack bürgen. Kokoschutney wird am besten hergestellt und frisch gegessen, aber man kann es auch vor der Zeit vorbereiten und einfrieren. nur auftauen und temperieren, wenn Sie bereit sind zu essen. Das milde Aromen macht es zu einem Hit bei Jung und Alt. Sobald Sie den Dreh machen diese Version zu erhalten, können Sie Sachen, um es zu experimentieren und fügen Sie das Rezept Ihre eigenen zu machen. Ich habe ein paar Tipps für die Kombinationen, am Ende der Rezeptur hinzugefügt.
Was du brauchen wirst
- 1/2 frische Kokosnuss gerieben
- Temperament der Chutney: 2 Gemüse / Raps / Sonnenblume Speiseöl / Ghee oder eine Mischung aus beidem tbsps
- 1 tsp schwarzer Senf
- 1 EL urad daal (gelbe Linsen). Sie können auch geröstete Kichererbsen (Felle entfernt) als Ersatz verwenden.
- 2 trockener roter Paprikas
- 5-6 Curryblätter
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Grind die Kokosraspeln in eine feine Paste in der Küchenmaschine. Halten Sie zur späteren Verwendung.
- Zu temperieren die Chutney, in einer kleinen Pfanne erhitzen Gemüse / Canola / sunflower Frittieröl / ghee (oder eine Mischung von beiden), und, wenn heiße fügen die Senfsamen. Curry laves, trockene rote Chilischoten und Urad daal / geröstete Kichererbsen. Anschwitzen, häufig Rühren Brennen zu verhindern, bis alle Zutaten etwas dunkler und aromatisch sind.
- Entfernen Sie von der Hitze und fügen die bisherige Kokosnusspaste. Mit Salz abschmecken und servieren mit Indlis, Dosas, Vadas oder Uttapam!
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