Spicy Curry Leaf und Koriander Chutney - DivineTaste
Ich koche im Allgemeinen nicht sehr scharfes Essen wie übermäßiger Gebrauch von Gewürzen den Geschmack oder Charakter bestimmter Lebensmittel zu maskieren neigt. Also, für mich das Gericht in Frage, einen Umweg von meinen allgemeinen Kochpraktiken machen muss phänomenal sein.
frischer homegrown Koriander
Chutney mit frischen Curryblätter und Koriander
Ich würde normalerweise dazu dienen, diese mit einigen Papads, heißen rasam und ein Gemüsegericht, aber dieses Chutney ist so gut, dass man eine richtige Mahlzeit mit ihm nur durch Mischen Sie einen Löffel mit etwas heißen Reis und ein Klecks Ghee machen kann eine bekommen Geschmack der traditionellen südindischen Küche.
Curryblätter, die auch Macht Häuser der Ernährung und gut für viele Teile des menschlichen Körpers sind ein unverzichtbarer Bestandteil meines Kochs sein sollen, und ich werde keine südindische Gericht, ohne sie wagen. Es gab eine Zeit, als ich verwenden, um mich selbst sie roh zu essen zu zwingen, die gesundheitlichen Vorteile berücksichtigen.
frische Korianderblätter
Nicht ein großer Fan von frischem Koriander zu sein und nur dort verwenden, wo es unbedingt notwendig ist, und in den meisten Fällen immer gekocht (Kochen Koriander eliminiert, dass roher Geruch, ich bin kein Fan von in einigen Gerichten und fügt Geschmack in den Schal) , war ich mit dem Geschmack dieses Chutney überrascht, als ich es zuerst gemacht, mehr mit der Absicht, sie zu füttern, als es selbst genießend.
Getrocknete Rote Chilis
Dies ist eine Klammer jetzt und perfekt Zing jeder milde oder sonst lackadaisical Nahrung hinzuzufügen. Ich habe es versucht, mit dosas, Appams, Reis, Chapati und Brot und nicht mit Enttäuschung erfüllt. Wenn Sie einen würzigen Zusatz oder Beilage zu einer Mahlzeit suchen, dann ist es. Die Plus-Seite ist, dass Sie es als Hauptgericht auch essen können, wenn Sie nicht bis zu ihm eine volle Mahlzeit zu kochen. Alles, was Sie tun müssen, ist es in einigen heißen Reis zu mischen und ein wenig Sesamöl oder Ghee in völligen Glückseligkeit zu sein.
Spicy Curry Leaf und Koriander Chutney Rezept
Sie können verschiedene Sorten von trockenen roten Paprikas in diesem Rezept verwenden und den Geschmack nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen
Zutaten:
35 g (1 Tasse gepackt) Curryblätter
35 g (1/2 Tasse gepackt) frische Koriander oder Koriander
1 1/2 EL frischer Ingwer
1 1/2 TL Pfeffer
10 bis 12 Trocken rote Paprikas
1/4 TL asafetida
4 bis 5 EL Sesam- oder jedes andere Pflanzenöl
3/4 TL Senfkörner
1/2 TL asafetida
In einem Wok oder einer Pfanne erhitzen das Öl für die Würze, legte in den Senfsamen und wenn sie Pop, rühren in den Boden Paste und bei schwacher Hitze kochen, bis der rohen Geruch verschwindet und das Chutney ist gut gekocht.
Servieren mit etwas heißen Reis und papad oder als Begleitung mit anderem Reis und Brot Gerichten.
Kann im Kühlschrank für 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden.