Spicy Mole Espresso Cupcakes - Der würzige Bee
Auf die wichtigen Sachen! Zu wissen, musste ich mir einen Namen machen in diesem kleinen Rummel (ha!) Begann ich mein Dessert Anfang der Woche zu schaffen (sehr im Gegensatz zu mir). Ich wollte mit einem Dessert zeigen, dass die Menschen wirklich zweimal hinsehen gemacht, wenn sie es versuchte, sprach mit meiner Kraft als Bäcker von Beruf, und wurde altbewährt The Spicy Bee.
Obwohl alle meine Sichten auf den interwebs, stieß ich auf ein Maulwurf kleinen Kuchen, und ich konnte buchstäblich nicht selbst helfen. Sie sehen, ich hatte noch nie hatte Maulwurf wirklich, aber ich wusste, es war scharf. Ich war auch nicht bewusst, was tatsächlich in Maulwurf war, so jetzt muss ich meine Haftungsausschluss geben:
DIESE CUPCAKES sind nicht unbedingt die gesündeste CUPCAKES SIE je essen. SIE SIND JEDOCH DIE Köstlich WÜRZIGE Dinge, die Ihren Gaumen HAUPT TANGO WIRD.
Auch für die von Ihnen gehen „Awww! Kein fair! Ich brauche GF!“Ich bin in dem Anfangsprozess der perfekten GF Perfektionierung Maulwurfs zumal ich bin ziemlich sicher, die 3 Esslöffel Mehl in diesem Rezepte leicht mit dem Standard-GF Allzweck-Mix substrierten werden kann (wie war mein ursprüngliche Absicht).
Diese sind die perfekten Kuchen für Ihren Honig, wenn er oder sie eine Liebe für stark gewürzte Speisen und Frischkäse Frosting hat!
Spicy Mole Espresso Cupcakes
mit Zimt Frischkäse Frosting
Zutaten
- 8 Unzen dunkle Schokolade
- 8 Unzen Butter
- 3-4 T jarred Molesoße
- 3/4 c brauner Zucker
- 2 t Zimt
- 2 t Espresso-Pulver
- 2 t Vanilleextrakt
- 3 T Allzweckmehl
- 4 große Eier
Zimt Frischkäse Frosting
- 8 Unzen gesalzene Butter, Raumtemperatur
- 8 Unzen Rahmkäse, Raumtemperatur
- 1-2 t Vanilleextrakt
- 2 t Zimt
- Chili-Flocken oder frische Erdbeeren nach oben (je nach Menge)
Für die kleinen Kuchen
Schmelzen Sie Ihre Butter, Schokolade und Maulwurf in einem Wasserbad (oder, wenn Sie wie ich und sind doppelt boilerless-Angst nicht! Legen Sie einfach eine Glasschale auf einen Topf mit 1-2 Zoll kochendem Wasser, wie oben abgebildet). Einmal vollständig integriert, fügen Sie in Espressopulver, Zucker, Zimt und Vanille. Wenn Sie Ihre Mischung wieder glatt ist, entfernen Sie es vor Hitze und die Übertragung auf eine größere Schüssel oder Mixer stehen.
Das Mischen mit niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie das Mehl, dann auf mittlere Geschwindigkeit ändern und in den Eiern einen nach dem anderen hinzufügen und vollständig jede integrieren, bevor den nächsten Zugabe. Sobald alle Eier hinzugefügt werden, schalten Sie den Schlägern zu hoch und bis glatt und etwas heller in der Farbe mischen. Glückwünsche! Der schwierigste Teil ist vorbei! Sie werden jetzt decken (wenn Plastikfolie mit dem Mix nicht berühren lassen). Kühlen Sie für mindestens 30 Minuten und bis zu 24 Stunden.
Wenn Sie bereit sind, heizen Sie den Backofen auf 350 ° F und den Mix herausnehmen, und lassen Sie es nur ein bisschen aufwärmen (macht Ihr Schöpf in die Kuchen Papiere leichter). Füllen Sie Kuchenpfanne / paper 3/4 die Art und Weise voll und die kleinen Babys in den Ofen Pop.
Wenn Sie Ihre kleine Kuchen in geeigneter Weise gekocht halten, entfernen Sie sie aus dem Ofen und aus ihren Pfannen (ich benutze einen Löffel Mine zu entfernen, ohne mich zu brennend) und legen Sie sie auf einem Gestell für 15-20 Minuten abkühlen lassen.
Ich denke, die beste Zeit, auf die Glasur zu arbeiten, während die kleinen Kuchen in den Ofen sind ... so hier gehen wir.
Für Die Frosting
Mit Ihrer Butter und Frischkäse bei Raumtemperatur mischen sie zusammen in der Rührschüssel auf einem niedrigen bis mittleren niedriger Geschwindigkeit. Ich kann die Temperaturen nicht genug betonen. Mein zweiter Versuch an diesem bereift ließ mich wie wild durch die Küche Denken läuft ich es ruiniert hatte, weil ich ungeduldig war und geschmolzen, um die Butter über den Herd, fügte sie dann nicht-warm genug Frischkäse und geronnen es. KEINE ANGST! Wenn Sie dies tun können Sie kommen aus es zurück. werfen Sie einfach Ihre Schüssel, Traurigkeit und alle, in Ihrem Kühlschrank eine halbe Stunde für etwa und dann neu zu mischen versuchen. Es sollte für die beste Arbeit aus. Wenn es nicht ... na ja, ich habe Sie gewarnt!
Sobald die ersten beiden Zutaten gut eingearbeitet sind, in Ihrem Zimt und Vanille hinzufügen. Gut mischen, und das ist es! Ich mag meine bereift im Kühlschrank lagern und servieren es nur, wenn ich brauche es aber das ist nur meine Meinung.
Zusammen Ihre kleinen Kuchen und Zuckerguss wird ein Dutzend kleine Kuchen (und ich hatte eigentlich mehr bereifen als kleine Kuchen, die ich nicht beschweren, weil Sie gerade über alles bereift an setzen können, nicht wahr?) Yieldjust über
Nun gehen Sie nach vorn und Frost Ihre kleinen Kuchen! Geben Sie ihnen zu Ihrem Valentine-und stellen Sie sicher, sie wissen zu lassen, dass sie ganz die Brisanz! # 128521;
