Spicy Tuna Cakes - Nom Nom Paleo®
Nun habe ich meinen Job beenden. Ich habe sollte der vergangenen Woche zu entwickeln und zu schreiben, um eine brand spankin’ neues Rezept für y'all ausgegeben, aber Sie wissen, wie es ist: der Berg zerknüllte Wäsche auf der Couch mich hält von all den Dingen zu tun. Ich gebe es zu: Ich bin schrecklich in unser Haus in Ordnung zu halten. Aber keine Sorge dein hübsches Köpfchen; sobald ich aus diesem bodenlosen Haufen von mismatched Socken und Kissenbezügen entstehen, werde ich zum Kochen zurück. Immerhin gibt es nichts, was ich mehr liebe als die Küche vermasselt.
In der Zwischenzeit, wie ‚bout ich eine der beliebtesten Rezepte aus unserem Kochbuch und iPad-App teilen. (Sie nickt, nicht wahr?) Bereit oder nicht, ist es Zeit für Spicy Tuna Kuchen!
Hier ist, was 12 Kuchen zu machen, zu sammeln:
- 3 Esslöffel geschmolzen ghee. geteilt
- 10 Unzen in Dosen Weißen Thunfisch in Wasser verpackt. abgetropft
- 3 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (etwa ⅓ Becher)
- 2 EL fein gehackten frischen Koriander
- 1⅓ Tasse pürierte gebackene Süßkartoffel
- fein geriebene Schale von ½ Zitrone Medium
- 1 Esslöffel gehackte jalapeño Pfeffer
- 2 große Eier
- ½ Teelöffel Paprika Flocken
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Medium Zitronen, in Keile geschnitten (optional)
Hier ist, was Sie tun können:
Vorwärmen der Ofen auf 350 ° F, und die Verwendung einer Bürste zum Einfetten eines 12-cup regelmäßige Größe Muffinzinn mit einem Esslöffel geschmolzen ghee. (Oder diesen Teil überspringen und die Linie nur die Dose mit Pergament Muffin-Liner!)
In einer großen Schüssel mischen den Thunfisch, Schalotten und Koriander. Fügen Sie die zerdrückte Süßkartoffel mit der Thunfisch-Mischung und sanft kombinieren.
(Nicht sicher, ob Sie hinzugefügt haben genug S-P? Nehmen Sie einen kleinen Teil und braten ein wenig Pfannkuchen zu sehen, ob die Würze richtig!)
Ich benutze meine Hände, alles zusammen zu mischen, weil auf diese Weise ich dafür sorgen kann, dass die Fischbrocken sind nicht übermäßig aufgebrochen.
Schaufel eine Viertelschale des Gemisches in jedes gefettet Muffinzinn cup ...
... und mit der Rückseite eines Löffels glätten.
Backen Sie die Thunfisch Kuchen für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher eingefügt kommt sauber heraus.
Übertragen Sie die Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Der einfachste Weg, die ich gefunden habe, sie erhalten ist es, den Drahtgestell auf der Oberseite der Muffinform zu setzen ...
... Flip alles auf den Kopf nach unten, und tippen Sie sie sanft auf den Tresen. Voilà!
Schnappen Sie sich eine Zitrone Keil und quetschen etwas Saft auf Ihrem Thunfisch Kuchen, bevor Sie Ihren Pop es in den Mund. Sie sind fantastisch, direkt aus dem Ofen. Alternativ speichern Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu vier Tage, und wenn Sie bereit sind zu essen sind, Pfanne braten Sie die Kuchen in einigen geschmolzenem Fett bei mittlerer Hitze. Crisp die Ränder, und du bist gut zu gehen.
Spicy Tuna Kuchen sind eine meiner Lieblingsformen Notfall Protein (plus gutes Fett und gesunde Kohlenhydrate)! Sie werden in den Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter für etwa eine Woche halten.
Jetzt geht ein Chaos in Ihrer Küche!