Spinat Meatloaf Rezept
Zutaten (15)
- 1 Pfund frisch gebündelten Spinat zähe Stiele entfernt oder 1 (10-Unzen) Paket frische Schätzchenspinat
- 1 1/4 Pfund gemahlen Kalb, Schwein oder Rind, oder eine Kombination aus allen drei
- 1/2 Tasse frische Paniermehl (von einer 1- bis 2-Zoll-dicke Scheibe italienischen batard, Kruste entfernt)
- 1 mittlere Knoblauchzehe, zerhackt
- 1 Teelöffel reines Salz, plus mehr als nötig
- 1 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr als nötig
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/2 Tasse Kleinwürfel Sellerie (von etwa 2 mittleren Stielen)
- 1/2 Tasse verpackt lose frische italienische Petersilie
- 1/4 Tasse Vollmilch
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel gelb (von 1/2 Medium Zwiebel)
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 3 Speckscheiben
- Tomatensauce, erwärmt, dient (optional; Game Plan siehe Hinweis)
- Kalorien 537
- Fat 34.24g
- Gesättigte Fettsäuren 13,33 g
- Trans-Fettsäuren 1,14 g
- Kohlh 18.61g
- Fiber 4,15 g
- Zucker 3,49 g
- Protein 38.45g
- Cholesterin 185.97mg
- Sodium 874.55mg
- Nährwertanalyse pro Portion (4 Portionen) Angetrieben durch
Diese überraschend leicht Hackbraten ist absolut köstlich. Welkes Spinat, Fleisch, Aromen und frischen Paniermehl werden geworfen zusammen, klopfte in eine Laibwanne, gekrönt mit Speck und gebacken.
Als Jill Santopietro Chow machte dieses Rezept zum ersten Mal in den CHOW Köche aus Bücher Video-Serie. sie hatte ein paar Ideen für die Änderung it up-so dass diese ihre Version ist. Plus, in seiner ursprünglichen Form in The Essential New York Times-Kochbuch. es wurde Fleisch und Spinat Loaf-nicht sehr ansprechend Namen genannt! Wir empfehlen, mit einigen klassischen Knoblauch Bratkartoffeln serviert.
Spielplan: Um die frischen Paniermehl zu machen, schneiden oder das Brot in grobe 1-Zoll-Stücke reißen. Setzen Sie sie in einer Küchenmaschine mit einem Klingenaufsatz ausgestattet und Prozess auf die gewünschte Textur, etwa 1 Minute.
Sie werden die Tomatensauce machen müssen, bevor Sie beginnen, wenn verwenden.
Angepasst von „The Essential New York Times-Kochbuch: Klassische Rezepte für ein neues Jahrhundert“ von Amanda Hesser
Anleitung
- 1 Den Backofen auf 350 ° C und eine Zahnstange in der Mitte anordnen.
- 2 spült Spinat gut in kaltem Wasser und abtropfen lassen. In einer großen Bratpfanne, die Abdeckung und kochen bei hohen Hitze, unter gelegentlichem Rühren, bis welk, etwa 3 bis 5 Minuten. (Es ist nicht notwendig, Flüssigkeit hinzuzufügen, der Spinat im Wasser kocht auf die Blätter hängen.)
- 3 übertragen Sie den Spinat auf ein Sieb geben und begießen mit kaltem Wasser zu kühlen. Abtropfen lassen und drücken mit den Händen die meiste Feuchtigkeit zu extrahieren. Gröber den Spinat hacken.
- 4 Das Fleisch in einer großen Schüssel, gefolgt von dem gehackten Spinat, Semmelbrösel, Knoblauch, gemessen Salz und Pfeffer, Muskatnuss und (keine Notwendigkeit, noch zu mischen); beiseite legen.
- 5 Setzen Sie den Sellerie, Petersilie und Milch in einen Mixer geben und mischen, bis püriert. In der Fleischmischung.
- 6 Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis schäumend. Fügen Sie die Zwiebel, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und durchscheinend, ca. 4 Minuten. In der Fleischmischung.
- 7 Fügen Sie die Eier in die Fleischmischung und saubere Hände verwenden, alles mischen, bis es gleichmäßig kombiniert (nicht quetschen oder Übermüdung der Mischung). Falls gewünscht, Test zum Würzen von einem kleines Pastetenherstellungs und es in der kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis nicht mehr rosa innen kochen. Schmecken Sie die Pastetchen und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer zur Fleischmischung nach Bedarf. Wiederholen Sie den Test Würze je nach Bedarf.
- 8 Das Gemisch wird in einem 9-by-5-Zoll Laibwanne, an den Kanten ausgebreitet und die obere glätten. Decken die Hackbratens mit den Speckscheiben, legen sie in Längsrichtung und nebeneinander.
- 9 Im Ofen backen, bis nur durch gekocht, die Pfanne 180 Grad auf halbem Weg durch, etwa 1 bis 1 1/4 Stunden drehen. Gießen Sie das überschüssige Fett ab und lassen Sie die Hackbraten für 20 Minuten stehen vor dem Schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, mit Tomatensauce servieren.