Südliche Collard Greens Rezept Geschmack des südlichen
Lassen Sie uns mit ein wenig Hintergrund beginnen. Wir müssen uns gegenseitig kennen zu lernen und dies wird Ihnen nur einen kleinen Einblick in das, was Geschmack von Süd geht. Wenn Sie aber in Eile sind, blättern Sie auf bis zu den voll dargestellten Fotos und druckbare Rezept unten. Es ist in Ordnung.
Einführung: Taste of Southern
„Taste of Southern“ dreht sich alles um die große südliche Küche, die ich auf aufwachsen. Es ist alles, was wir hier in North Carolina wusste aufwächst.
Ich wuchs in armen Verhältnissen. Ich wusste nur nicht, es an der Zeit.
Mein Bruder und Schwester erzählte mir Geschichten darüber, wie Lebensmittel in den ersten Tagen meines Lebens knapp war. Ich erinnere mich nicht, irgendetwas davon though. Was ich mich erinnere ist, dass Sie einfach nicht unser Haus ohne Mama besuchen Sie etwas anbieten zu essen. Für mich war es immer Essen in unserem Haus. Oder zumindest Mama machte es so scheinen. Ich glaube nicht, dass ich jemals irgendwelche Mahlzeiten auf dem Weg verpasst. Sie hatte immer etwas auf den Tisch kommen Mahlzeit.
Mutter:
Meine Mutter war eine fantastische Köchin. Es war ihr Hobby und ihr Leben. Sie liebte nur für ihre Familie zu kochen und für ihre Freunde. Und liebte alle ihre Küche. Sie tat ein paar andere Dinge, wie Steppen und ein wenig Häkeln aber, Kochen war ihr Geschenk und ihr Talent. Gott hatte wirklich sie mit diesem Talent gesegnet und sie benutzte es gut.
Mama hatte ihre Standardgerichte, wie gebratenes Huhn, Kartoffelbrei mit Soße, ihre einfache Tomatensuppe Spaghetti, Schokolade Schicht Kuchen und natürlich ... .HER von Grund auf neu gemacht ... .buttermilk Kekse. Sie kochte nur eine Sache, die ich habe nie lernen zu mögen und das war ... .collards.
Sonntagsessen:
Sonntag waren ganz besonderes in meinem Haus. Ich ging in die Kirche fast jeden Sonntag, ob ich wollte oder nicht. Dann, nach der Kirche, wir alle um den Tisch für das Essen versammelten sich, dass Mama Stunden begonnen hatte, bevor der Rest von uns selbst erwachte hatte. Sie würde beginnen früh am Morgen kochen, schalten Sie die Töpfe ab, gehen in die Kirche, nach Hause kommen und starten Sie den Vorgang wieder rollen und dann etwa 15 oder mehr dienen um diesen großen Esstisch versammelt.
Mama, mein Vater, mein Bruder und Schwester waren alle begeistert von collards. Ich war nur anders. Ich habe immer gesagt, dass ich nur so schnell gehen und essen Gras auf dem Hof als collards zu essen. Ich habe nicht viel Unterschied. Man kann sie nicht mit genug Essig ertrinken oder irgendetwas anderes, um sie angenehmer zu machen. Ich noch nicht wie sie.
Haben Sie keine Angst mit dem Rezept though. Es bewährt. Ich rief an Mitgliedern meiner Familie um Hilfe neu zu erstellen, was Mama hat sie bei der Vorbereitung. Ich denke, es ist ziemlich nah dran stellte sich heraus, aber ich weiß immer noch nicht, sie mögen.
Ich werde schätzen nur die Erinnerung, dass, wenn Mutter des Tisch für Abendessen am Sonntag gesetzt, würde sie immer, dass große alte Schüssel collards Platz am anderen Ende von wo ich saß. Sie wusste, dass ich mochte sie nicht und würde sie in der Nähe von mir nicht einmal sitzen. Gotta love eine Mutter so.
Also, kommen Sie uns, wie wir mit diesem neuen Weg der Zugabe unserer südlichen Lieblingsrezepte zum Internet beginnen. Ich hoffe, dass Sie sie so viel Spaß wie wir haben und noch tun ... nun ... .except für die collards.
Lassen Sie uns kochend erhalten!
Südliche Collard Greens, eine Beilage in Süd-Häuser das ganze Jahr über serviert. Es ist ein Favorit für New Years Day, wie die Grünen sollen Reichtum für das neue Jahr bringen. Einfach mit diesem Rezept vorzubereiten.
- 1 - Pfund frische Collard Greens, gut gewaschen und zerkleinert.
- 1 - Geräucherter Schinken Hock (etwa 4 Unzen) oder Fett zurück, Schwein Kiefers oder Streifen-o-lean
- 1 - Medium Zwiebel, gehackt
- 2 - Knoblauchzehen, gehackt
- 1 - Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 - Esslöffel Salz
- 1 - Esslöffel Zucker
- 1 - Esslöffel Texas Pete Hot Sauce
- 1 - Esslöffel Butter
- 3 - Liter Wasser
Cornbread geht gut mit Collard Greens. Einige Leute mögen ihr Maisbrot in dem „potlikker“ tauchen oder flüssig sein und essen es auf diese Weise. Übrig gebliebene potlikker und sogar einige des Grüns verwendet werden, um Potlikker Suppe zu machen.
Geschmack of Southern - www.tasteofsouthern.com
Hallo Betty, Vielen Dank für Ihre Komplimente für unseren Geschmack von Süd-Rezepte. Es ist sehr zu begrüßen.
Ich bin wirklich geehrt, dass Sie auch über ein Kochbuch fragen würde, geschweige denn sagen Sie eine haben möchte. Das ist ziemlich genial. Es tut mir leid zu berichten, dass wir keine haben. Es ist seit langem ein Traum gewesen, eines zusammenzustellen, und ich halte immer noch die Hoffnung, dass es einen Tag passieren könnte. Wir werden sehen.
Danke, für ihre Frage. Vielen Dank für Ihre Besuche und darauf vertrauen, dass Sie bei uns vorbeikommen werden wieder besuchen ... real soon. Gesegnet sein. -Steve
Ich frage mich, ob dieses Rezept für drei Tassen oder drei Liter Wasser ruft? Ansonsten sieht das Rezept gut.
Hallo Sharon, Das bedruckbare Rezept gibt 3 Liter Wasser benötigt. Ich erwähnte auch, dass in den Foto-Illustrationen, aber ich bin glücklich, die Frage zu beantworten. Ich hoffe, dass Sie die Collard Greens Rezept einen Versuch geben, und dass Sie lassen Sie mich wissen, wie sie für Sie herausstellen.
Ich bin dankbar, dass Sie Geschmack des südlichen gefunden haben, und hoffen, dass Sie wieder bei uns besuchen werden ... sehr bald. Gesegnet sein. -Steve
Ich genoss diese nehmen auf collards beim Lesen! Ganz anders aus, wie ich sie meine Großmutter vorbereiten wuchs beobachten. Ich habe den Besuch meine Leute in Columbia, South Carolina von Chicago und viele collards Kochen. Ich kann nicht den ganzen Stiel von collards in Chicago, so dass ich meine Chance nutzen, wenn ich hier bin. Sie sind mein Lieblingsgemüse.
Wir haben einfach den Stiel unter dem Blatt abgeschnitten und schneiden Sie es mit dem Blatt. Ich habe keine Bitterkeit aus dem Stamm bemerkt und passiere die andere Textur im collards-nicht genießen, dass es eine Menge ‚Textur‘ in unseren fertigen collards. Wir kochen ‚wirklich em-nicht matschig, aber immer da, eintönig olivgrün (keine hellgrünen collards für mich, danke). Ich habe auch nie gekocht, andere als in einem Druckkocher für 10 bis 15 Minuten oder so. Schwer zu sagen, genau, da ich sie verwelken nach unten, sie alle in den Topf zu passen und Sie haben dafür zu ermöglichen. Auch gibt es nicht viel Wasser benötigt wird, ein Viertel zu einer halben Tasse Tops. Ich füge einen Esslöffel Zucker, die den Geschmack glättet; Würzen von Fleisch, Salz, Pfeffer, Zucker, keine Zwiebeln oder Knoblauch. Der Himmel auf einem Teller für mich.
Terry (Ted) Muse sagt:
PS: Ich war begeistert von Roy Rogers und Dale Evans beobachten. Happy Trails für Sie!
Ich freue mich auf dieses Rezept zu machen! Ich habe gerade Ihr Huhn Gebäck Rezept hergestellt, das war wunderbar! Vielen Dank für diese leckeren Rezepte aus dem Süden zu teilen. Ich glaube, ich bin eine südliche Schönheit in meinem Herzen oder zumindest in meinem Gaumen. # 128578;
Hallo! Ich habe nie eine Antwort auf eine dieser verlassen, aber ich musste einfach auf Ihnen. Sie brachte tatsächlich die Tränen in den Augen mit den wunderbaren Möglichkeiten, wie Sie über Ihre Mutter gesprochen. (Das ist sehr schwer, diese starke Frau aus dem Süden zu tun!) Hatte ich nur, damit Sie wissen, wie groß ich denke, es ist, dass man diese Seele Speisen am Leben halten und alle verbreiten! Danke und Gott segnen :)
Anthony Parr sagt:
Cyndi Cantrell sagt:
Steve Gordon sagt:
Frances Parker sagt:
Steve Gordon sagt:
Vielen Dank Frances. So froh, dass Sie für einen Besuch nicht mehr durch. Gesegnet sein. -Steve
Ruth Mills Buffkin sagt:
Ich liebte teuer Ihren Artikel über Ihre Mutter zu lesen und es wärmt mein Herz, dass sie Ihnen so viele gute Erinnerungen über das Kochen übrig. Ich kann so viel, dass beziehen, wie es so sehr wie meine Mutter ist getan, und ich finde es toll, dass Sie diese in ihrem Gedächtnis tun. Über Ihre Mutter für das Mittagessen am Sonntag den Pastor und Familie über, die klingt so ähnlich wie die Art und Weise meine Mutter tat. Ich freue mich auch auf mehr Rezepte als die Zeit erlaubt sehen. Gute Arbeit Steve und halten sie kommen; muss sagen, dass auch ich mich auf Ihre Desserts suchen.
Steve Gordon sagt: