Sushi-Maschine, Wie man Sushi
WASCH - EINWEICHEN
1. 2 Stunden vor dem Kochen, waschen Sie den Reis gründlich und lassen Sie das Wasser ablaufen kann.
2. die erforderliche Menge an Wasser zu Reis Messen und läßt für eine Stunde stehen oder mehr.
3. Kurz vor dem Reis Sake hinzufügen kochen.
KOCHEN IN POT
Ausbeute: 7 große Rollen (futomaki)
5 Tassen (30 oz.) Japanischer Reis
5 1/3 Tassen Wasser
2 EL. Sake
1. Bringen Sie Inhalte für 2-3 Minuten kochen lassen. Decken Sie eng Topf.
2. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie stehen für 10 Minuten.
VORBEREITUNG Essig-Gemisch
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Reisessig
3 TL. Salz-
1 Teelöffel. Ajinomoto
1. Nehmen Sie Reis und in einen großen Behälter
2. Gießen Essig-Gemisch über heißen Reis und mischen Sie gründlich, aber leicht, mit einer vertikalen Schnittbewegung. Fanning, während das Mischen (das gibt Glanz auf den Reis).
TIPP: Kühler Reis vor Sushi machen.
SHIITAKE (getrocknete Pilze)
3-4 getrocknete Pilze
1/2 Tasse Wasser Shiitake
1 / 2-2 Esslöffel. Zucker
1 Tbs. Mirin (süßer Sake)
1 Tbs. Sojasauce
1. Waschen shitake. Einweichen in Wasser (3 c.) Für mindestens 3 Stunden. Speichern Sie dieses Wasser zum Kochen Shitake - kampyo.
2. Entfernen Sie die Stiele und kocht shitake in dem Wasser, das in Schritt 1 Simmer für 20 Minuten gespeichert wurde.
3. Fügen Sie über Zutaten und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden. In Streifen schneiden.
KAMPYO (GOURD STRIPS)
1/2 oz (15 g) kampyo
1 Tasse Wasser Shiitake
1 1/2 Tbs. Zucker
1 1/2 Tbs. Sojasauce
1/2 Tbs. Mirin (süßer Sake)
1. Tränken kampyo in Wasser für 5 Minuten.
2. Ändern Sie Wasser. Streuen Sie 1 tsp. Salz - reiben kampyo zusammen. Waschen Sie das Salz entfernt.
3. Bringen Sie kampyo zum Kochen in vielen Wasser. 20 Minuten köcheln lassen. Ablassen.
4. Kombinieren kampyo mit oben genannten Zutaten und kochen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist (30-35 Minuten).
1. Schlagen Sie die Eier und fügen Sie über Zutaten.
2. Erhitzen Sie die Pfanne. Gießen Teil der Ei-Mischung in der Pfanne. Wenn es fast eingestellt ist, rollen die Eier Schicht in Richtung Sie mit einem Spatel, nach oben das ferne Ende der Pfanne kippen. Drücken Sie diese Frühlingsrolle bis zum Ende der Pfanne, fügen Sie mehr Ei-Mischung und heben Sie die gekochten Rolle das rohe Ei zu ermöglichen, darunter zu fließen. Wiederholen Walzprozess ein dickes Omelett zu erstellen.
THUNFISCH
1 (6 1/2 oz) tuna
1 T. Zucker
1 T. Sojasoße
1 T. Sake oder Mirin
1. Drücken Sie aus Öl oder Wasser aus Thunfisch in Dosen.
2. Wärme 1 tsp. Öl in der Pfanne. In Thunfisch und blättert es mit einer Gabel.
3. über Zutaten hinzufügen - 5 Minuten kochen lassen.
1. Kochen Spinat oder grüne Bohnen in Salzwasser.
2. Abtropfen lassen und überschüssiges Wasser auspressen.
INSIDE OUT ROLLS (California Rolls)Sie müssen den großen Sushi-Maker verwenden.
- Mittelrahmen oben auf Cling Wrap und füllen Rahmen mit 1/3 Reis
- Verwendung Drücken Leiste Kanal.
- Nehmen Sie 1/2 Blatt Seetang. Mitte und pat unten in den Kanal.
- Füllen Sie Algen mit Leckereien.
- fach vorsichtig eine Seite der Algen über Zutaten und dann der anderen Seite, hält in der Mitte nach unten und einem großen Klumpen von Reis setzt sich direkt im Zentrum der Algen. so hält es die Algen nach unten und Sie können Ihre Hände entfernen.
- Füllen Sie Seiten mit Reis. dann verbleibende Hohlraum.
- Platzieren flachen Teil des Preßbalkens auf dem Bett von Reis, Finish durch Preßbalken in Position zu halten und Hubrahmen über Reis und Preßbalken.
CALIFORNIA ROLL
Krabbenfleisch oder Kani-Kamaboko
Avocado
dicke Omelette
Gurke
Nori / Goma (Sesam)
Futomaki (BIG ROLL)
Kampyo Kürbis
Shiitake-Pilz
dickes Omelett
Thunfisch oder Aal
Soboro oder Hana-ebi
Grüne Balken, Gurken oder Spinat
Kamaboko (Fischkuchen)
HAWAIIANER ROLL
Schinken
Dose Ananas
Spinat
Möhren
eingelegtes Gemüse
SEIEN SIE KREATIV:
Salami / Wasabi
Fliegende Fische Roe
Spam / Wasabi
Schinken / Käse
kamaboko
Hamburger oder Hot Dog in süßer Sojasoße / Grüne Bohnen gekocht.
Schneiden Sie Ihre Rolle.
- Lassen Sie Ihre Rolle für eine Weile sitzen vor (3 Minuten) Schneiden ermöglicht dies die Feuchtigkeit aus dem Reis die Algen zu erweichen, wodurch es einfacher, zu schneiden.
- Wenn Sie Ihre Rolle schneiden so schnell wie Sie es gemacht haben, halten Sie die Rolle vorsichtig mit einer Hand und mit dem Messer in der anderen Hand, verwenden Sie eine Säge- Bewegung durch die Rolle zu schneiden. wenn Sie die Unterseite der Rolle erreichen drücken Sie fest mit dem Messer nach unten und das Stück weg brechen. hoffentlich wird dies jedes Einreißen der Algen vermeiden.
- Starten Sie von der Mitte der Rolle zu schneiden.
- Es werden Ihnen helfen, wenn Sie Ihr Messer nach jedem Schnitt wischen auf der Klinge zu vermeiden Stärke aufzubauen.
- Sie können die Größe der Rolle steuern, indem nur weniger Reis zu verwenden, wenn Ihre erste Schicht von Reis im Rahmen platzieren.