Sweet Potato Hash mit Spiegelei - Nom Nom Paleo®
Süßkartoffel Hash mit Spiegeleiern!
Zutaten (für 2)
- 1 großes Granat Garn (Ich verwende den Begriff Yams und Süßkartoffel austauschbar)
- 1 große Prise Salz koscher
- Mehrere Windungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar schüttelt Knoblauchpulver
- Ein paar Striche von Zwiebelpulver
- Besprühen des getrockneten Kräutern (I verwendet Penzeys Parisien Bonnes Herbes)
- 2 Esslöffel Fett der Wahl (I verwendet Schmalz)
- Aleppo Pfeffer (optional)
- 4 große Eier (2 pro Portion)
- 1 EL Butter
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Aleppo Pfeffer (optional)
Schälen und schneiden Sie das Garn der Länge nach, so dass die Scheiben in den Ernährungsschlauch Ihrer Küchenmaschine passen.
Bringen Sie die Julienne Schneidklinge an der Maschine und zerkleinern die Yams.
Sie können die Yams von Hand Rost aber das Risiko, sich von Verstümmelung geht exponentiell.
Werfen Sie alles im Fett und unter Rühren braten für eine Minute. Dann Pop auf einem Deckel für ein paar Minuten, während die Yams kochen.
Würzen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer, und Abdeckung mit einem Deckel für 2-3 Minuten, je nachdem, wie flüssig Sie Ihre Eigelbe mögen.
