Tamago, Tamagoyaki Rezept
[Ausgewähltes Bild] Zutaten:
- 3 Eier
- 1 Esslöffel mirin
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1 Teelöffel Licht Sojasoße
- Leicht schlagen die Eier versucht, zu viel Luft nicht übernehmen. Stäbchen sind ein perfektes Werkzeug.
- Stellen Sie sicher, dass das Eigelb vollständig integriert sind, vermieden werden Bits von Eiweiß in der Mischung zu verlassen.
- Fügen Sie den Mirin, Zucker und Soja und schonend einzuarbeiten.
- Gleichmäßig verteilt mit einem Papiertuch ein wenig Öl in einer quadratischen Pfanne.
- Auf einem Medium niedrige Hitze die Eier langsam, so dass sie den Boden der Pfanne abdecken, aber nicht alle das Ei mit.
- Nach ca. 2-3 Minuten wird die Ei-Mischung zu kochen beginnen. Sie müssen nicht vollständig gekocht werden, und sollte eigentlich leicht feucht auf, so dass die Eierstöcke zu sich selbst, wenn sie gefaltet.
- Falten Sie das Ei auf mich selbst zweimal einen großen Spachtel oder Stäbchen wenn Sie die Fähigkeit haben, wie Sie einen Brief dreimal falten würden. Sie nicht die Eier umdrehen wie eine traditionelle westliche Omelette, sie nur an das andere Ende der Pfanne schieben.
- Verwenden Sie ein Papiertuch mehr Öl in der Pfanne hinzuzufügen und mehr die Eier hinzufügen. Heben Sie vorsichtig die Rolle von vorher gekochten Eiern, so dass sie am Rande der rohen Eier sind. Wenn die neue Schicht von Ei fast gekocht wird, falten Sie die Eier wieder einmal auf sich selbst über. Setzen Sie diese, bis alle Eier gekocht werden.
- Wickeln Sie das Ei aufgerollt in Plastikfolie und mit einem Sushi Matte (falls vorhanden), drücken Sie die tamago Rolle in eine rechteckige Form. Lassen Sie die tamago vor dem Schneiden sie vollständig abkühlen lassen.
Ihre tamago wird eine Woche dauern, wenn kühl gehalten, sondern wird am besten frisch serviert. Es macht ein großes Frühstück, Dessert oder Snack und ist sicher, Ihre Freunde zu beeindrucken. Dies ist das traditionelle Rezept für tamago kann jedoch wird erreicht, indem Blätter aus gekochtem Ei gemacht werden, Schichtung sie und schneidet in Rechtecke und Servieren. Dieses Verfahren stellt sicher, jedoch weniger Abfall und erzeugt eine viel bessere Textur.
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