Tamales Kapampangan, BlauEarth
Ein großer Koch, meine ältere Schwester versucht, die Nahrung, die wir mit aufwuchsen zu kopieren. Nach dem College, alles, was sie tut, ist Koch in ihrer Freizeit. Sie ist beherrscht so viele Gerichte, darunter ein Tamales. Die Tamales, glaube ich, entstanden aus Pampanga. Das Gericht könnte ein mexikanischer Einfluss im Land während der spanischen Zeiten im Laufe des Manila-Acapulco Handel, die für 250 Jahre dauerte. Während die mexikanische tamale von Mais hergestellt wird, wird der Filipino Tamales (seltsam, die Singularform) aus gleichen Teilen galapong und gemahlenen Reis hergestellt. In Pampanga, Tamales wird auch bobotu genannt. Sie sagen, die beste bobotu kommt aus Cabalantian in der Stadt Bacolor. Ich konnte man erst kürzlich probieren. Der reiche peanutty Geschmack wunderbar mit gewürztem cremigem Kokosgeschmack Verschmelzen in dem, was wie samtig Milchreis fühlte, war geradezu köstlich. Es ist einfach erstaunlich, wie man tamale Erinnerungen an meiner Großmutter bringen und mich lange für meine Schwester mehr als je zuvor.
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