Tamata Atukula Vadiyalu ~ Tomato Poha Vadi
Tomato Poha Vadi
Vadiyalu sind Sonne getrocknet Chips, getrocknete Linsenbällchen oder entweder mit Linsen aus Pasteten, Gemüse oder Reis. Name des vadiyam (Singular) beginnt mit dem Inhaltsstoff verwendet wird, durch das Wort vadiyam gefolgt. Vadiyalu werden entweder hinzugefügt Currys um den Geschmack zu verbessern, können mit Reis oder gegessen gegessen werden, da sie als Snack ist.
Heute habe ich vadiyalu mit Tomaten und atukulu / poha / geschlagen Reis. Atukulu und Tomatenmark gewürzt mit Chili-Pulver, grüner Paprikas und Salz, viele Kräuter werden in geworfen die vadiyalu Mischung zu machen. Dieses Gemisch wird dann geformt in Pasteten und Sonne getrocknet, bis die Pastetchen sehr trocken sind, etwa 3 - 4 Tage, um bis zu einer Woche. Diese werden dann frittiert und serviert mit Reis. Es wird in der Regel mit Reis gemischt.
Ich habe diese vadiyalu als Teil meiner Reise durch Telangana Küche für den Buchstaben W. hatte ich den Brief zu drehen und W für wadiyalu tun, wie ich nicht mit anderen regionalen Lebensmitteln kommen könnte, die mit W. beginnt
- ¼ Tasse Sesam
- 2 mittlere Tomaten (250 Gramm und etwa 1 Tasse, wenn pureed)
- 1 ½ Becher Atukulu (120 Gramm)
- 1 - 1 ½ TL. Chili-Pulver (justieren nach Geschmack)
- 1 - 1 ¼ TL. Salz (justieren nach Geschmack)
- ¾ - 1 TL. Kreuzkümmelsamen
- 3 kleine grüne Paprikas
- 2 - 3 grüne Zwiebeln, gehackte (½ Tasse)
- ⅔ - ¾ Tasse gehackte Koriander
- Frittieren - Öl in einer Pfanne zum Frittieren.
- Sobald das Öl heiß ist, jedes vadiyam in Wasser eintauchen und sofort in heißem Öl fallen. Sie nicht die vadiyam in Wasser einweichen, tauchen nur in Wasser und entfernen.
- Fry die vadiyalu auf mittlerer Flamme bis braun, dreht sie um.
- Sobald braun und auf beiden Seiten gebraten, entfernen von Öl, abtropfen lassen auf einem Papiertuch.
- Mit Reis servieren.
- Wie die vadiyam zu essen? Brechen Sie die vadiyam in Stücke, mischen Sie es mit Reis und essen -.