Tamatar Ka Achar - Eingelegte Tomaten Rezept - Indian Simmer
Methode:
Mit einem Mörser und Stößel, zerquetschen Knoblauch und grün zusammen Chili. Wenn Sie nicht über einen Mörser Stößel zur Hand haben, können Sie immer eine Küchenmaschine grob verwenden, um es zu mahlen. Ich mag es grob gemahlen, weil ich mag es, wenn ich kleine Stücke von Knoblauch oder Chili in meiner Gurke bekommen. Wenn Sie nicht gerade ein Fan sind, dann mischen Sie sie in eine Paste.
Öl in einer großen dicken Bodenwanne. In asafetida und foran Gewürze PANCH. Sobald sie stottern, fügen Curryblätter. Sie werden für einige Sekunden wild verspritzen, so stellen Sie sicher, Sie sind in sicherer Entfernung von der Pfanne.
Sobald das Verspritzen hinzufügen beruhigt nach unten Knoblauch und Chilipaste. Fry für etwa eine Minute, bis sie wiederum leicht goldene Farbe.
Tomaten und Salz. Mischen Sie alles zusammen und bringen es zum Kochen bringen. Da die Tomaten die Hitze auf mittlere niedrig zu kochen beginnen, reduzieren und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aus gekocht wird, für etwa 1- 1,5 Stunden.
Gegen Ende, wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft wird, Tomate mit artiger Konsistenz und Öl zu einem dickeren chutney reduzieren trennen. Koch für weitere 7-10 Minuten dafür, dass es kein Wasser gelassen.
Einmal gekocht durch, lassen Sie die Gurke abkühlen, bevor Sie in eine Dose zu übertragen. Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort in luftdichten Behältern. Im Kühlschrank kann diese Gurke für mindestens ein paar Monate dauern.
Dienen als Brotaufstrich mit Ihrer Wahl von Brot, als Dip mit Gemüse oder die traditionellen Art und Weise mit einer Schüssel voller dampfend heiß dal chawal!