The Hungry Chef - Haus gebackener Lechon Liempo Prozedur in einem
Haus gebackener Lechon Liempo
- In einer Kasserolle, siedet ein Kilo oder 1 ½ kg Schweinefleisch liempo oder Schweinebauch (Haut). In 3 Lorbeerblättern, ein Esslöffel Pfeffer, ein ganzer Kopf der Zwiebel (halfed), eine ganze Knolle Knoblauch (halbiert), eine Handvoll Salz und einen Brühwürfel.
- Nach dem Kochen drehen Sie die Hitze auf niedrig und das Fleisch köcheln, bis sie weich lassen. (Ca. 1 ½ Stunden bis 2 Stunden, abhängig von der Dicke des Fleisches.)
- Einmal zärtlich, lassen Sie das Fleisch Ruhe und kühl in einem Back Rack. Speichern Sie die Lager.
- Die Schale des liempo mit einer Nadel mehrmals. (Dies, um sicherzustellen, dass die Haut knusprig sein wird.)
- Während das Fleisch ruht, heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Celsius.
- Wenn das Fleisch ein wenig abgekühlt wird, legen Sie sie in eine flache Auflaufform.
- Umgeben das Fleisch mit Lager aus siedendem über links. (Mindestens ¾ Weg nach oben. Da Back trockenen Hitze verwendet, Fleisch dazu neigt, zum zu Trocknen. Mit iquid oder Lager wird das Fleisch vor dem Austrocknen schützen.)
- Pinsel Gemüse oder Rapsöl auf dem Schweinehaut.
- Backen Sie für 45 Minuten in 350 Grad Celsius. (Sehr wichtig. Pinsel Öl auf der Haut alle 15 Minuten.)
- Nach 45 Minuten schalten Sie die Hitze bis zu 400 Grad Celsius und weiterhin für 30 Minuten backen. (Still Beschichtung der Haut mit Öl alle 15 Minuten. Hin prüfen und dann, wenn die Haut wird knusprig.)
- Rest auf einem Backgitter vor dem Hacken.
- Left-overs als Schweinefleisch Binagoogan gekocht werden (Rezept davon wird auch gebucht werden).