Trinidad Cornmeal Pastelle - Einfach Kochen Trini
Küche: Spanisch / Spanisch
- FÜLLUNG:
- 1 lb Hackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund großes Blatt Thymian
- 1 Hot Pfeffer abschmecken, fein gehackt
- 1 Piment Pfeffer, fein gehackt
- 1 Stiel Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 20 Blätter chadon beni
- 1 Bund feines Blatt Thymian
- Salz nach Geschmack
- ¼ Tasse Roucou (oder Ketchup)
- 2 EL. Kapern (optional)
- 2 EL. Rosinen (optional)
- 8 Oliven fein gehackt (optional)
- TEIG:
- 2 Tassen gelbes Maismehl (Promasa)
- 3 Tassen lauwarmes Wasser
- 4 EL. Pflanzenöl oder Kokosöl
- ¼ lb Butter, ungesalzene
- 1¼ TL Salz
- Verpackung:
- 2 -3 große Feige (Banane) Blätter
- Strings zu binden
- Hinweis: Nährwerte sind optionale Bestandteile.
- Das Fleisch. Eintopf das gewürzte Fleisch für 15 Minuten. Koch gut, fügen Sie dann die Urucu oder Ketchup. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie Maismehl, Wasser, Salz und Butter mit einem weichen geschmeidigen Teig zu machen. Den Teig in kleine Kugeln (etwa 12). Decken Sie mit einem feuchten Tuch Austrocknen zu verhindern.
- Schneiden Sie die Feigenblätter und sie von der midrib abzustreifen. Sänge das Blatt über ein niedriges Feuer auf dem Herd. Sauber wischen.
- Schleifen Sie die grüne Würze. Blatt vor den Mund, das Fleisch wieder, um es glatter. Kombinieren Sie das Gewürz und das Fleisch und legen Sie auf dem Herd zurück. Gründlich mischen und mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
- Tauchen Sie den Ball in das Öl. Setzen Sie auf ein gefettetes Feigenblatt. Verwenden Sie eine Holzpresse, um den Teig abflachen. Löffel etwa 2 EL Fleischfüllung in der Mitte des Teiges.
- Falten Sie das Feigenblatt und Krawatte in ein ordentliches Paket mit dem String. Legen Sie in einem Topf mit Wasser und kocht für 15-20 Minuten. Wenn gekocht, um das Wasser abzulassen.