Ukrainische Hochzeit Brot-Rezept, König Arthur Flour

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Noch besser wäre es, Brot selbst ist leicht süß und zart, mit der notwendigsten blumigen Note. Es ergibt sich eine schöne Laib, bereit, die schickste Tisch zieren.

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Auf einen Blick

Prep 40 Min. Backen Sie 45 Minuten. Insgesamt 4 Stunden 55 Minuten. Ausbeute 1 Laib, 16 Scheiben Nährwertangaben

Ganz oben auf (Optional)

Anleitung

  1. Um den Schwamm zu machen: In einem mittelgroßen Rührschüssel, kombiniert die warme Milch, 1 1/4 Tassen Mehl und die Hefe. Rühren, bis der Teig in einer leicht klebrigen Kugel zusammen kommt.
  2. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig ruhen in einem warmen Ort, bis sie geschwollen, ca. 1 Stunde ist. (Siehe „Tipps“ weiter unten.)
  3. Um den Teig: Die restlichen Zutaten und mischen, dann kneten, bis der Teig weich und glatt ist.
  4. Decken Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig für 1 1/2 Stunden oder bis es geschwollen.
  5. Zu formen den Teig traditionell: Diese Methode gibt eine 9" runde Pfanne mindestens 3" erfordert tief; wenn Sie eine haben, go for it! Drehen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche.
  6. Entfernen ein Viertel des Teigs, und teilen sie in drei Teile: zwei Handball-Größe (etwa 2 1/4 Unzen, 64g jeweils) und einem Golfball-Größe (ca. 1 3/4 Unzen, 50 g). Stellen Sie diese beiseite, überdacht.
  7. Unterteile den verbleibenden größeren Teil des Teiges in drei Teile, die jeweils etwa 6 1/2 Unzen (184 g).
  8. Rollt jedes dieser Stücke in ein 24" -Long Seil.
  9. Braid die Seile in einfachem dreisträngigen Geflecht, ordnen dann das Geflecht in einem Kreis um den inneren unteren Rand eines gefetteten 9" Spring oder andere 3" deep Backform.
  10. Rollen jeder der beiden Handball-sized Teigstücke in eine sehr dünne 28" -Long Seil.
  11. verdrillen lose die beiden Seile zusammen und legen diese Verdrehung oben auf dem Geflecht, wieder an der Außenkante der Pfanne.
  12. Rollen die verbleibende Teigstück zu einer glatten Kugel, glätten sie leicht, und es in der Mitte der Pfanne; es wird nicht der gesamte Raum füllen, die in Ordnung ist.
  13. Um den Teig zu formen schneller: Wenn Sie nicht über einen 9" x 3" pan haben, verwenden Sie diese Methode. Den Teig in drei Stücke, die jeweils etwa 8 1/2 Unzen (240 g).
  14. Rollt jedes Stück in ein 30" -Long Seil. Braid die Seil, dann das Geflecht in einem Kreis auf einem leicht gefetteten oder Pergament ausgekleideten Backblech, Abflachen und Überlappen die Ende leicht.
  15. Decken Sie die Pfanne (oder das Brot auf dem Backblech) und lassen Sie das Brot Anstieg bis sehr geschwollen, etwa 1 Stunde.
  16. Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
  17. Bürsten Sie es mit geschlagenem Ei bestreichen und mit funkelndem weißen Zucker, falls gewünscht.
  18. Backen Sie das Brot in einem vorgewärmten 350 ° F Backofen für 15 Minuten, senken dann die Temperatur auf 325 ° F und backt für 30 Minuten länger, bis sie gold und die Innentemperatur Register 195 ° F bis 200 ° F auf einem Augenblick las Thermometer eingesetzt in das Zentrum.
  19. Entfernen Sie das Brot aus dem Ofen, schalten Sie es aus der Pfanne und kühlen es auf einem Drahtgestell.
  20. Store, bedeckt, bei Raumtemperatur für 5 Tage. Frieren für bis zu 3 Monate.

Ernährungsinformation

  • Portion 1 Scheibe, 45g
  • Umhüllungen pro Batch 16
Menge pro Portion:
  • Kalorien 133 cal
  • Kalorien von Fett
  • Insgesamt Fett 4g
  • Gesättigte Fettsäuren
  • trans-Fettsäuren
  • Cholesterin 35mg
  • Natrium 212 mg
  • Kohlenhydrate gesamt 18g
  • Ballaststoffe 1g
  • Sugars 2g
  • Protein 4g

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Tipps von unserem Bäcker

  • Hinweis: Verwenden Sie den Teig Einstellung auf Ihrer Brotmaschine den Teig zu diesem Punkt zu bringen, falls gewünscht.

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