Ukrainische Hochzeit Korovai - Rezept und Technik für die Liebe Vögel und andere Dekorationen
Wenn Sie meinen früheren Korovai Post lesen oder meine Paska Rezept Post, haben Sie bereits ein Rezept für eine ukrainische Hochzeit Brot - Korovai.
Es gibt zwei Arten von Liebe Vögel auf einem Korovai. Ones mit geschlossenen Flügeln, die die Weibchen sind, und solche mit Flügeln verteilt (für umwerben und Schutz) sind die Männchen.
Ich habe viele Korovai Entscheidungsträger mit nur einem Stil eines Vogels, gesehen und in der Regel sind sie diejenigen, die mit geschlossenen Flügeln nur. Ich ziehe sie in Paaren haben, ist die männliche und weibliche Version, und zeigen, wie diese beiden zu machen.
- 3/4 Tasse, plus 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 TL Maisstärke
- 2 TL Verkürzung (Crisco)
- 2 Tassen Wasser (Sie werden nur 1/4 Tasse Wasser verwenden)
- 1 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe
- Nelkenstiele oder Zimtstengel
- Eiweiß
- In einer Schüssel, legt die Hälfte des Mehls, Maisstärke, und verkürzt wird.
- Zusammen mischen.
- 1 Tropfen gelber Lebensmittelfarbe bis 2 Tassen Wasser, beiseite stellen.
- Verwenden Sie 1/4 Tasse des gelben Wasser, und fügen Sie die Mehlmischung.
- Mischen Sie mit einem Löffel.
- Mischen Sie in dem restlichen Mehl.
- Kneten den Teig für ca. 5 Minuten, es ist schön und geschmeidig zu machen.
- Den Teig in einem Plastiksack, damit er nicht austrocknet.
- Ein Backblech mit einer Aluminiumfolie, und Fett leicht mit Verkürzung (I verwenden Crisco).
- Wischen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch, beiseite stellen.
- Mit einem wenig von dem Teig zu einer Zeit, macht die Vögel (je kleiner die Vögel, das weniger Teig. Die mittelgroßen Vögel eine Teigkugel erfordern die Größe oder eine Traube, 0r 1 Zoll im Durchmesser).
- Machen Sie mehr Vögel, als Sie wirklich verwenden möchten, für eine bessere Auswahl und Bruch zu ermöglichen.
- Achten Sie darauf, den Vogel Augen aus Nelkenspitzen, vor dem Backen zu machen, während der Teig weich ist.
Hier sind einige der Schritte bei der Montage männliche und weibliche Vögel:
Dies ist der Teigkugel, die Ihnen einen Vogel langen Teig Protokoll bilden zwei 4 Zoll ermöglicht zu bilden. Diese werden mittelgroße Vögel machen. Sie benötigen weniger Teig für kleineren Vogel und mehr für größere. Alle Ihre Vögel brauchen nicht die gleiche Größe zu sein.
Wenn Sie zwei oder drei Reihen Korovai machen, würde ich vorschlagen, für das größere Tier größere Vögel zu verwenden, und kleinere für oben (kleinste) tier.
Schritt 2 - Verlegung der Körper und die Flügelteile aus.
Schritt 3 - Überquerung der Flügel über den ganzen Körper. Anheben und den Kopf bildet. Dab ein wenig Wasser auf der Spitze der
Körper, wo die Flügel kreuzen, so bleiben sie besser, und das Gleiche tun über die Flügel an ihrem Kreuzungspunkt.
Drücken Sie die Front, wenn der Kopf einen Schnabel zu bilden.
Verwenden Sie Spitzen ganze Nelken für die Augen.
Um eine weibliche Liebe Vogel zu machen, stecken Sie die Flügel unter ihrem Körper. Es sollte auf einem Korovai gleiche Anzahl von männlichen und weiblichen Vögeln sein. Diese Liebe-Vögel stellen das Hochzeitspaar.
Sie können auch eine andere Version eines männlichen Liebesvogel, mit anderen Stil Flügel verwenden. In diesem Fall würden Sie den Vogel bilden, wie dargestellt. Beginnend mit einem Teig Protokoll und bilden den Körper des Vogels und Kopf, der Schwanz Abflachung und eine abgeflachte kleinere Protokoll über den Körper wickeln, es einige Sperrigkeit zu geben.
Um diese Art von Flügeln zu bilden, müssen Sie ein kurzes Protokoll haben, abgeflacht eine ovale Form zu bilden, die Länge nach geteilt es in der Mitte und Feder die Außenkanten, beginnend in der Mitte kauft ein kleines Dreieck herausschneiden, wie oben, und Verlaufen zu die Spitzen der Flügel. Dab ein wenig Wasser auf dem Rücken des Vogels, und positionieren Sie die Flügel auf dem Rücken, wie gezeigt.
Sobald alle Vögel zusammengebaut werden, bürstet sie mit Eiweiß zu waschen, die ein Eiweiß leicht geschlagen ist, mit Zusatz von einigen Tropfen Wasser.
schlägt das Ei nicht zu weiß viel, wie es nicht schaumig zu bekommen, da dies den Vögeln fleckig und schuppige Oberfläche nach dem Backen geben.
Legen Sie die verglasten Vögel, in sitzender Position, nicht auf ihrer Seite, auf legtes Backblech.
Im vorgeheizten Ofen bei 375 ° F, für etwa 20 Minuten, oder bis die Spitzen der Flügel und Schwanz drehen leicht golden. Die Körper der Vögel bleiben sehr leicht, tun sie nicht braun.
Aus dem Ofen nehmen, und während sie noch warm, insert Zahn in den Boden ihrer Bäuche nimmt, Glasur wieder mit dem Eiweiß zu waschen, und stellen Sie trocknen, in einem kühlen luftigen Ort, für mindestens 24 Stunden oder sogar Tage.
Der beste Weg, diese Vögel zu trocknen, und sie zu speichern, ist Raum sie weit auseinander, und legen Sie die Zahnstocher in Styropor Kaffeetassen. Stellen Sie die Kaffeetasse mit Vögeln besetzt, auf einem Backblech mit Papiertüchern ausgekleidet, da das Eiweiß Abwasch triefen wird.
Sie benötigen einen langen, dünnen Teig Seil zu machen. Dann müssen Sie es glätten. Die Länge des Seils hängt von der Länge der Branche Sie abdecken möchten. Die Zweige sind in der Regel mindestens 10-12 Zoll lang, so dass der Teig Seil braucht einigen Zoll länger sein.
Wenn Sie die Korovai nicht für den Verzehr verwendet werden sollen, können Sie es mit dem Eiwäsche Glasur erhalten als gut, aber stellen Sie sicher, dass es völlig trocken ist, vor der Montage, Formen zu verhindern.
Bei sachgemäßer Lagerung, trocknet das Brot vollständig aus und wird seit Jahren als Kernstück auf Ihrem Esszimmer Tisch oder in einer Vitrine, als Konversationsstück zu halten.
Ich hörte von Horrorgeschichten von anderen Menschen, deren Korovai in einen Haufen Form gedreht. Das bedeutet, dass es entweder war nicht gut gebacken oder falsch danach gespeichert.
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