USSSP Kochen - Reflektor Backöfen und Backen
Wir möchten Reflektor Backe in unserer Truppe zu tun. Reflector Backen sind eine unterhaltsame Art und Weise unsere Lieblings-Leckereien zu backen - Pizza, Brot, Kekse, Kuchen, usw. - am Lagerfeuer. Wir möchten Reflektor vor allem aus zwei Gründen zu backen. Erstens, wenn wir Reflektor-backen wir unser Lagerfeuer hoch bauen können, mit vielen Flammen. Das ist toll, in einer kalten Nacht oder wenn wir Lagerfeuer Zeremonien haben wollen. Auch möchten wir Reflektor backen, weil wir das Essen sehen, während sie backt. Das macht es uns leicht, die Garzeit und Temperatur nach Bedarf einzustellen.
Was ist ein Reflektor Oven?
Reflektor Backen in einem Ofen durchgeführt Reflektor, der ein glänzendes Aluminium „half-box“ mit einem Regal in der Mitte der Nahrung zu unterstützen gebacken wird. Eine Metallstange oder Beine in Rückseite des Ofens unterstützt und hält das Regal horizontal. Ein Reflektor Backofen sieht ungefähr so aus:
Maße variieren, aber eine gemeinsame Größe beträgt 18 3/4" x 9 1/2" x 13 1/2" zusammengesetzt. Dieser Ofen nur 2 1/2 Pfund wiegt. Der Ofen leicht auseinander genommen wird und für die Verpackung gefaltet. Gefaltete, seine Abmessungen sind 13 1/4" x 13 1/2" x 3/4" .
TIPP: Wenn wir zum ersten Mal unseres Reflektor Ofen montiert, bemerkten wir, dass das Regal einfach auf einem Grat auf jeder Seite des Ofens liegt. Aber wenn der Ofen hart genug, um auf der Seite gestoßen wird, wird das Regal die Stege sich lösen und fallen nach unten - eine Katastrophe während des Backens! Ich bohrte ein kleines Loch durch das Regal und Kamm auf jeder Seite, so können wir das Regal sicher an die beiden Leisten mit zwei kleinen Schrauben und Muttern befestigen (und ja, wir zusätzliche Schrauben und Muttern auf unserem Zeltlager nur für den Fall tragen). Das ist billig Versicherung gegen versehentlichen unsere kostbaren hausgemachten Kuchen oder Torte ins Feuer fallen!
Wie funktioniert ein Reflektor Oven?
Es gibt drei Möglichkeiten, Erhitzen von Lebensmitteln:
Konvektion - Heizung durch Warm bewegter Luft. Luft ausdehnt, wenn es erhitzt wird, so dass es Wärme und Nahrung in dem Weg zu bewegen. Dies ist eine natürliche Konvektion. Heißluft kann auch mit einem Ventilator zu erhitzen Lebensmittel gemacht werden, um die Luft über die Nahrung zu blasen. Dies ist eine erzwungene Konvektion. Wenn Ihr Ofen zu Hause einen Ventilator, es ist ein Umluftofen. Wenn Sie Brot in einem Schmortopf, die Luft am Boden des Ofens backen wird durch Leitung erhitzt, wodurch die Luft zu erweitern, steigen, und verdrängen die kühlere Luft darüber. Diese Bewegung von Luft in dem Ofen backt das Brot gleichmäßig durch natürliche Konvektion.
Strahlung - Erwärmung durch Strahlungsenergie. Ein Feuer verleiht Strahlungsenergie, die um das Feuer in alle Richtungen bewegt. Je heißer das Feuer, desto mehr Strahlungsenergie gibt es aus. Aus diesem Grunde kann ein heißes Feuer Nahrung Wärme auch ohne Leitung oder Konvektion.
Das einfachste Beispiel der Erwärmung durch Strahlung ist die Erwärmung der Oberfläche der Sonne der Erde. Strahlungsenergie von der Sonne geht durch den Raum in alle Richtungen. Ein Teil dieser Energie wird von der Erdoberfläche absorbiert, unser Klima und Wetter zu schaffen. Die Strahlung ist auch, wie die Mikrowelle funktioniert. Ein Gerät in Ihrem Ofen gibt Mikrowellenstrahlungsenergie ab und leitet sie an das Essen. Die Strahlungsenergie wird nicht viel von der Luft in Ihrem Ofen aufgenommen, aber es wird durch die Nahrung aufgenommen. Es ist diese Energie absorbiert, die das Essen kocht. Ich bin sicher, dass Sie bemerkt, dass die Luft in der Mikrowelle kühl ist, auch wenn das Essen ist heiß. Die Mikrowelle kocht durch Strahlung, nicht Konvektion, so dass die Luft in Ihrem Ofen ist nicht beheizt.
Ein Reflektor Backofen heizt Nahrung durch Strahlungsenergie von dem Lagerfeuer zu erfassen und sie auf dem Lebensmittel zu lenken. Das Essen wird auf dem Regal des Ofens platziert gebacken. Wenn Strahlungsenergie aus dem Feuer die glänzenden, schräg oben oder unten auf dem Ofen trifft, wird die Energie auf das Regal reflektiert, wo das Essen es absorbiert und zu backen beginnt.
Die Menge an Energie, die durch den Ofen eingefangen hängt viel von der Temperatur des Feuers, und auf der Entfernung des Ofens aus dem Feuer. Wenn die Temperatur des Feuers verdoppelt wird, die Menge an Energie, die durch den Ofen mit einem Anstieg um einen Faktor von sechzehn erfaßt. So werden Sie ein gutes, heißes Feuer mit vielen Flammen. Auch, wenn der Abstand zwischen dem Feuer und dem Ofen in zwei Hälften geschnitten wird, die Menge an Energie, die durch den Ofen eingefangen wird um einen Faktor vier erhöhen. So können Sie die Temperatur Ihres Ofens einzustellen durch seinen Abstand vom Feuer zu verändern.
Tipps zur Verwendung eines Reflektors Oven
Ein Reflektor Ofen benötigt eine Quelle hoher, steady Wärme. Wir haben festgestellt, dass die beste Art von Lagerfeuer für Reflektor Backen ist ein großer Box- oder Blockhaus-Stil Feuer, wie könnte für ein feierliches Lagerfeuer errichtet werden. Idealerweise sollte das Feuer steady Flammen erzeugen, die höher ist als der Ofen erstrecken. Nicht so effektiv ist ein Tipi Feuer, vor allem, wenn es etwas windig ist und die Flammen neigen zu flackern oder zu bewegen.
Achten Sie darauf, viel trockenes Holz zur Hand haben, wie Sie diese stetigen Flammen für die gesamte Zeit zu halten, müssen Ihre backen.
Sie müssen sehr vorsichtig sein, wenn Sie den Ofen positionieren. Sie müssen in der Nähe des Feuers arbeiten, da der Ofen sollte etwa einen Fuß oder so von der Kante des Feuers gelegt werden. Dies ist nicht der richtige Ort zum Herumtollen! Es scheint nahe, aber wir haben festgestellt, dass die Backzeit eine Menge erhöht, wenn der Ofen viel weiter entfernt ist als 1Ѕ Füße. Viele Bilder in Camping-Bücher zeigen einen Reflektor Ofen in einiger Entfernung vom Lagerfeuer. Dies geschieht, so dass Sie einen guten Blick auf den Ofen bekommen, aber verlassen Sie sich nicht auf diese Bilder, wenn sie tatsächlich Ihren Ofen im Bereich platzieren.
Auf der anderen Seite, sollten Sie nicht Ihren Ofen so nah an das Feuer zu setzen, die Flammen passieren unter und lecken den Boden des Backofens Regal. Wenn sie das tun, werden Sie wind up Nahrungsmittelfritier-, die gebacken werden sollen, und werden Sie enttäuschende Ergebnisse haben.
Bevor die Lebensmittel auf dem Regal Ihres Ofens sicher, dass der Ofen sicher und das Regal waagerecht stehen. Sie wollen nicht Ihre Lebensmittel aus dem Regal nach unten rutschen, noch müssen Sie Flüssigkeiten wie Kuchenteig wollen in der Pfanne ungleichmäßig verteilt werden.
Wir begannen ein Ofenthermometer verwenden, und zu versuchen, ein Auge auf die Ofentemperatur zu halten, wie wir gebacken. Wir haben dies aufgegeben, weil wir es schwer gefunden in den meisten Rezepten genannt die Ofentemperatur stabil in dem 300-400-Grad-Bereich zu halten. Unser Ofen fast windet immer bis zu heiß; vielleicht ist dies nur eine Frage der schlechten Kontrolle unsererseits. So backen wir durch visuelle Inspektion; wenn die Messerklinge in die Nahrung eingeführt sauber herauskommt, ist es geschafft. Außerdem drehen wir das Essen, wenn es aussieht, als ob die Seite der Lebensmittel näher am Lagerfeuer ist ein wenig übertrieben zu bekommen.
Eine TIP SICHERHEIT: weil Sie mit Strahlungsenergie kochen, immer der Ofen viel heißer als die Luft um ihn herum sein. Der Ofen wird sehr heiß. Sie müssen Ofenhandschuhe verwenden, wenn die heißen Ofen oder die Pfannen Umgang mit Ihnen in sie. Behandeln Sie den Ofen mit dem gleichen Respekt, den Sie den Backofen in der Küche behandelt zurück nach Hause!
Rezepte - YUM!
Hier sind einige unserer Lieblingsspeisen in einem Reflektor Ofen zu backen:
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
2/3 Tasse plus 2 Esslöffel Verkürzung
5 Eßlöffel Wasser
5-6 Tassen Beeren
4 EL Mehl
1 Tasse brauner Zucker
Ѕ Teelöffel Salz
2 EL Butter
Messen 2 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel. Schneiden Sie gründlich in verkürzt wird. Streuen Sie in Wasser, 1 Esslöffel zu einem Zeitpunkt, Mischen, bis die ganze Mehl befeuchtet und reinigt Teig fast Seite fo Schüssel. Sammelt Teig in Ball, teilen in der Hälfte. Abgeflachte Form in Rund auf Mehl bedeckten Wachspapier. Mehl und Ort Wachspapier an der Spitze. Der Teig 2 Zoll größer als umgekehrt Kuchenform. Erleichtern Teig in der Pfanne und abzuschälen Wachspapier. Der Teig für Top-Kruste. Verrühren 4 EL Mehl, brauner Zucker, und Ѕ Teelöffel Salz zum Füllen. Gießen Beeren über und werfen sanft zu vermischen. Pile Mischung in Kuchenform und Punkt mit Butter. Sorgfältig abdecken mit Teig für Top-Kruste. Quetschkanten und schneiden Schlitze für Dampf. Backen, bis Kruste gebräunt ist und Füllung sprudelt heiß. Drehen Kuchen im Ofen je nach Bedarf für noch backen. Kühle vor dem Servieren.
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
ј Teelöffel Salz
1 Eßlöffel Zucker
1 Ei
Alle Zutaten mit ein paar Esslöffel Wasser. Backen, bis Brot aufgeht, gebräunt ist, Kruste ist steif, wenn angezapft und Messerklinge in Brot eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
3 Tassen Mehl
6 EL Backpulver
Ѕ Teelöffel Salz
6 EL Öl
1 Tasse Milch
Alle Zutaten. Rollen auf einer flachen, Mehl bedeckten Oberfläche. Schneiden Sie Kekse und in Backform. Backen bis sie braun und steif und Messerklinge eingeführt in Keksen, kommt sauber heraus.
Schokolade Chocolate Chip Cookies
2Ѕ Tassen Mehl
Ѕ Teelöffel Backpulver
ј Teelöffel Salz
Ѕ cup ungesüßtes Kakaopulver
1 Tasse brauner Zucker, gepackt
ѕ Tasse Weißzucker
1 Tasse Butter, erweicht
3 Eier
2 Teelöffel Vanille
2 Tassen (12 Unzen) halbsüß Schokoladenstückchen
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver. Gut mischen, beiseite stellen. In separaten Schüssel gut mischen Zucker. Butter, schlagen körnige Paste zu bilden. Eier, Vanille. Schlagen, bis leicht und locker. Mehl-Mischung, Schokoladenstückchen. Mischen, bis gerade kombiniert. Schau mal bei Löffeln auf ungreased Backblech. Backen, bis Messerklinge in Cookie eingefügt kommt sauber heraus.
1 Tasse Zucker
Ѕ cup Verkürzung
2 Eier
Ѕ Tasse Mehl
2 Quadrate geschmolzen Backen Schokolade
Ѕ Teelöffel Vanille
Prise Salz
Alle Zutaten gut. Gieße in gefettete 8-Zoll-Quadrat-Pfanne. Backen, bis Messer eingesetzt in Brownies sauber herauskommt.
Apfelkuchen
2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
2/3 Tasse und 2 Esslöffel Verkürzung
5 Eßlöffel Wasser
2ј Pfund Äpfel
2 EL Zitronensaft
2/3 Tasse brauner Zucker, gepackt
1/3 Tasse Weißzucker
1 Teelöffel Zimt
1/8 Teelöffel Nelken
1/8 Teelöffel Muskat
abgeriebene Orangenschale
geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Orangensaft
2 EL Butter
Mischen Sie Salz und Mehl. Schneiden Sie in Verkürzung. Streuen Sie in Wasser, 1 Esslöffel in einer Zeit, bis alles Mehl befeuchtet und Seiten der Schüssel sind sauber. Split Teig in zwei Hälften. Ausrollen Krusten bis 2 Zoll größer als Kuchenform. Schälen, entkernen, in Scheiben schneiden Äpfel. Mit Zitronensaft beträufeln. Kombinieren Sie Zucker, Gewürze und Peelings. Legen Sie Unterkruste in Kuchenform. Top mit Schicht von Äpfeln. Streuen Sie Zucker-Mischung über Äpfel. Wiederholen, Schichtung Äpfel und Zuckermischung Pfanne zu füllen. Punkt mit Orangensaft und Butter. Abdeckung mit oberer Kruste, Kneifen Kruste des ganzen Weg um zu versiegeln. Schneiden Sie Schlitze in der Spitze. Backen, bis Kruste gebräunt und Füllung ist spritzig. Kühle vor dem Servieren.
Muffins
Laden gekauften Muffins backen fein in ausgekleideten Muffinzinn in einem Reflektor Ofen. Unser Favorit ist Schokolade Chip!