Vangi Bhaat Rezept, wie vangi bhat Rezept zu machen, schrittweise
Vangi Bhaat Rezept mit Schritt für Schritt Bilder - gewürzt brinjal / baingan Reis mit frisch gemahlenen Gewürzen hergestellt.
Vangi Bhaat wird in der gleichen Weise wie ein Masale Bhaat oder tondli (Efeu-Kürbis) Bhaat vorbereitet. Goda Masala ist in diesen Reis Rezepte hinzugefügt und diese Gewürzmischung verleiht dem Vangi bhath seinen einzigartigen Geschmack, Geschmack und Aroma.
in diesem Rezept haben, ich gebraten und die Gewürze gemahlen, um das Goda Masala vorzubereiten, so gibt es keine Notwendigkeit, einen bereit Goda Masala zu haben. wenn Sie Goda Masala Pulver zu tun haben, dann überspringen Sie die Gewürze zu erden.
Vangi Bhaat ist ein relativ einfaches Rezept vorzubereiten. ein Topf Mahlzeit, die auch gesund ist, braucht nicht viel Zeit, wenn Sie bereit Goda Masala haben. Ich habe den Reis in einem kadai gekocht, aber man kann auch in Dampfkochtopf kochen.
diese Maharashtrian Vangi bhath unterscheidet sich von der karnataka Version. die karnataka Version hat Vangi Bad Masala, die eine andere Gewürzmischung als die Goda Masala ist. Ich habe Zwiebeln in diesem Maharashtrian Vangi Bad Rezepte hinzugefügt. Sie können sie leicht überspringen, wenn Sie Zwiebeln nicht haben und eine Prise Asafoetida / Hängt in dem Anlass statt hinzuzufügen.
dienen diese Maharashtrian Rezept von Vangi Bhaat glatt oder mit Seiten Schüssel Joghurt oder raita.
Maharashtrian Vangi Bhaat Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für die Goda Masala:
- 1 kleiner tejpatta (Indian Lorbeerblatt)
- 1 kleines Stück dagad phool (Stein Blume oder patthar phool)
- 2 Teelöffel Koriandersamen (sabut dhania)
- 1 trockener roter Paprikas, kashmiri oder byadagi oder bedgi Chili
- 1,5 Esslöffel ungesüßt Kokosraspeln
- 1 Teelöffel Kümmel (jeera)
- 3 Gewürznelken (Lavang)
- 1 inch Zimt (dalchini)
- ½ Teelöffel Kümmel (Shah jeera)
- 1,5 Esslöffel weißer Sesam (safed til)
- 4 schwarze Pfefferkörner (sabut kali mirch)
- 1 pinch asafoetida (Hing)
Die restlichen Zutaten für Vangi Bhaat:
- 1,5 Tassen Basmati-Reis oder AMBE Mohur Reis
- 4 bis 5 Medium baingan (Vangi oder brinjals oder Aubergine) OR 8 bis 10 kleine baingan oder ungefähr 200 Gramm
- 1 grüner Paprika, gehackt (hari mirch)
- 1 Mittel Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Quark (Joghurt oder dahi) OR 1 mittel Tomate, gehackter
- 6 bis 7 Curryblättern (kadi patta) OR 1 tejpatta (Indian Lorbeerblatt)
- 15 bis 18 Acajoubäumen (kaju) oder Erdnüsse (moongphali)
- ¾ Teelöffel Senfsamen (RAI oder sarson)
- ¾ Teelöffel Kümmel (jeera)
- ¼ Teelöffel Kurkuma (haldi)
- ½ EL gehacktes Koriandergrün (dhania patta)
- 1 EL Kokosraspeln
- 3 Tassen Wasser für den Reis kochen, fügen Sie mehr, wenn erforderlich
- 2 Esslöffel Erdnussöl oder irgendein Pflanzenöl
- Salz nach Bedarf
Wie machen Rezept
Herstellung von Goda Masala:
auf kleine Flamme in einer kleinen Pfanne trocken rösten die ganzen Gewürze unter der Liste „für die Goda Masala“ erwähnt, außer Sesam und desiccate Kokosnuss. Braten Sie die Gewürze, bis sie aromatisch werden.
fügen Sie dann die Kokosraspeln und Sesam und weiter braten, um zu trocknen, bis die Kokosnuss golden wird. halte Rühren regelmäßig, so dass die Kokosnuss nicht verbrannt bekommt. lassen Sie diese Gewürze cool.
sobald die gerösteten Gewürze + Kokosnußmischung gekühlt wird, fein geriebene in einer trockenen Mühle oder Kaffeemühle.
halten diese kleine Charge von Goda Masala zur Seite und fügen Sie einfach etwa 2 bis 3 Teelöffel davon in der Vangi Bhaat Rezept. das restliche Goda Masala kann im Kühlschrank in einer kleinen Schüssel oder Kasten und zu vegetarischen Gerichten oder dal gehalten werden.
Herstellung Vangi Bhaat:
Spülen Sie den Reis für ein paar Mal im Wasser. den Reis in Wasser für 30 Minuten dann einweichen und abtropfen lassen dann. halten Sie den getränkten Reis beiseite.
Viertel oder die Vangi (brinjals oder baingan oder Auberginen) hacken
hält die gehackte Vangi in einer Schüssel mit gesalzenem Wasser für 15 Minuten. dieses Einweichen verfärben sie nicht und wird von der Bitterkeit wenn überhaupt loszuwerden.
Öl in einer großen dicken Boden versehenen Wanne und splutter die Senfsamen und Kümmel.
dann fügen Sie Zwiebeln und braten, bis die Zwiebeln durchscheinend machen.
Curry-Blätter und grüne Paprikas hinzufügen. rühren.
fügt dann die abgetropften brinjals (Vangi) zusammen mit Kurkuma.
rühren und brät 3 bis 4 Minuten.
dann fügen Sie den getränkten Reis, 2 bis 3 Teelöffel des frisch gemahlenen Goda Masala und Joghurt.
rühren und gießt Wasser. mit Salz würzen. wieder gut umrühren sehr.
Deckel mit einem Deckel und kochen den Reis auf kleiner Flamme, bis die Körner zart und gekocht sind.
falls der Reis nicht gekocht hat und das Wasser getrocknet ist, etwas Wasser und rühren Sie vorsichtig und weiterhin um den Reis zu kochen.
Inzwischen Braten Cashewnüsse in einer Pfanne, bis sie bekommen ein paar braune Flecken auf sie. anstelle von Cashewnüssen, können Sie auch Erdnüsse hinzufügen und sie auf die gleiche Art und Weise rösten.
sobald der Reis gekocht wird, Flaum Bhaat die Vangi sanft.
hinzufügen Kokosraspeln, gehackte Korianderblätter und die gerösteten Cashewnüssen. vorsichtig mischen.
dienen Vangi Bhaat glatt oder mit einem raita heiß oder warm. Sie können auch Bad Garnierung Vangi mit Korianderblättern und Kokosraspeln, während dient.
für in einem Druckkocher Kochen - Gebe etwa 2,5 bis 2,75 Tassen Wasser und Druck kocht für 2 bis 3 Pfeifen.
Schritt für Maharashtrian Vangi Bhaat Rezeptschritt:
1. auf kleine Flamme in einer kleinen Pfanne trocken röstet die ganzen Gewürze, bis sie aromatisch sind.
2. bringen die gerösteten Gewürze auf die Seite der Pfanne und fügen Sie die Kokosraspeln und Sesam.
3. rühren - weiter braten, um zu trocknen, bis die Kokosnuss golden wird. halte Rühren regelmäßig, so dass die Kokosnuss nicht verbrannt bekommt. lassen Sie dieses Gewürz und Kokosnußmischung cool.
3. den Reis in Wasser 30 Minuten einweichen und abtropfen lassen dann. halten beiseite. Sie können Basmati-Reis oder AMBE Mohur Reis (Mango Blüte Reis) und sogar sona Masuri hinzufügen.
4. Quartal oder hacken Vangi (brinjals oder Auberginen oder baingan). hält die gehackte Vangi in einer Schüssel mit gesalzenem Wasser für 15 Minuten. dies macht sie nicht verfärben und wird von der Bitterkeit wenn überhaupt loszuwerden.
5. sobald die gerösteten Gewürze + Kokosnußmischung gekühlt wird, fein geriebene in einer trockenen Mühle oder Kaffeemühle. nur 2 bis 3 Teelöffel des Goda Masala (je nach Geschmack) muss den Reis hinzugefügt werden. der verbleibende Goda masala kann Gemüsegerichten oder Linsen gekühlt und hinzugefügt werden.
6. Wärme Öl in einer großen dicken Bodenwanne. erstes stottert die Senfsamen und Kümmel.
7. dann Zwiebeln und braten hinzufügen, bis die Zwiebeln durchscheinend machen.
8. Fügen Sie Curry-Blätter und grüne Paprikas. rühren.
9. dann fügen die entleert brinjals (Vangi) zusammen mit Kurkuma. rühren und brät für 3 bis 4 Minuten.
10. rühren und fügen Sie dann den getränkten Reis, 2 bis 3 Teelöffel des frisch gemahlenen Goda Masala und Joghurt.
11. rühren und gießt Wasser. mit Salz würzen.
12. rührt sehr gut.
13. Abdeckung mit einem Deckel und kochen den Reis auf kleiner Flamme, bis die Körner sind zart und gekocht.
14. Zwischenzeit braten Cashewnüsse in einer Pfanne, bis sie einige braune Flecken auf ihnen. Sie können auch Erdnüsse statt Cashewnüsse hinzufügen. nur braten sie auf die gleiche Weise.
15. sobald der Reis gekocht wird, Bhaat Flaum Vangi sanft.
16. Add Kokosraspeln, gehackte Korianderblätter und die gerösteten Cashewnüssen. vorsichtig mischen die Vangi Bhaat.
17. dient Vangi bhath glatt oder mit Quark oder mit einem raita heiß oder warm. Sie können auch mit ein wenig Ghee oben, während Vangi Bhaat dient.