Veggie Platter Mamidi Allam Pachadi
Mamidi Allam Pachadi
Ich habe das Kochen lange genug, dass ich nicht meine Mutter für Rezepte zu nennen. Es gibt jedoch einige Ausnahmen. Ja, wie immer. ) Eine dieser Ausnahme ist Gurke machen, da ich sie nicht regelmäßig als die Suche nach bestimmten Schlüsseln Zutaten unmöglich lokal ist als nächstes passieren zu lassen. Ich schaffe es noch vorbereiten, was hier möglich ist, da würzige Gurken ein integraler Bestandteil unserer Küche sind. Andhra Haushalte brauchen Gurken ihre Nahrung, munter und vor allem, eine gute Auswahl an sie die eintönigen zu schlagen. Diese mamidi Allam pachadi ist einer von denen, und das Rezept stammt von meiner Mutter.
Wie der Name mamidi Allam / Mango Ingwer schon sagt, ist ein Wurzelgemüse zu der Ingwer-Familie gehört. Die regelmäßige Ingwer und Mango Ingwer unterscheiden sich im Geschmack Faktor. Explodieren mit Duft und Aromen einer rohen Mango und Ingwer-Combo, steht die Mango Ingwer aus dem regulären Ingwer Art und Weise auseinander, obwohl ähnlich erscheinen. Überprüfen Bharathy Blog für das Bild des Ingwer Mango. Die, die ich hier bekommen sind kleinere Versionen von denen in Indien und fast ähnlich wie Kurkuma Wurzeln in Erscheinung. Ich denke, ihr Bild die bessere Darstellung der real deal. )
Ich poste in der Regel über die Sachen, die ich in meiner Küche gemacht haben. Diese besondere Gurke Rezept und die Mengen sind von meiner Mutter. Meine Mutter sagte, dass dies ein Standardrezept, aber sie gab Annäherungen für die Jagrezucker, Salz und Chilipulver Mengen. Und so Ihrem Ermessen folgen, während der folgende. )
Dies kann für längere Zeit gelagert werden. Ich habe mich jetzt seit drei Jahren über, gekühlt. Es kann mit Reis und Ghee gegessen werden oder als Beilage zu vielen indischen Speisen zum Frühstück serviert werden.
Methode:
1. Waschen Sie die Mango Ingwerwurzeln und trocknen lassen. Dann schälen und raspeln.
2. Grind alle Zutaten zu einem glatten Paste ohne jede Zugabe von Wasser.
3. Das Öl erhitzen und fügen Sie die Senfsamen und Asafoetida. Wenn die Senfkörner knistern beginnen, schalten Sie den Ofen ab. Abkühlen lassen und dann hinzufügen, um dieses tadka zu Boden pachadi und gut mischen. Lagern Sie in einem sauberen, trockenen Keramik / Glas.