Veracruz-Stil Huhn Tamales Tamales rojos veracruzanos con Pollo mexikanischen Rezept
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Ich hatte zuerst diese vor vielen Jahren auf dem Hauptplatz des Hafens von Veracruz. Wir haben so spät hören die wunderbaren lokalen Musiker sind heraus, dass es schon Morgen und wir hatten Hunger. Die einzige Nahrung verfügbar war vom frühen Morgen tamal Anbieter. Es könnte gewesen sein, weil so hungrig waren, aber diese Tamales schmeckte himmlisch und habe meine Hiebe seitdem geblieben.
- 1 Paket Bananenblätter, geschnitten in 24 8" x 12" Rechtecke
- 1 Rezept Teig für Basic Tamales,
- 6 Roma Tomaten
- 4 große Knoblauchzehen, ungeschält
- 1/2 Medium weiße Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Schmalz oder Maisöl
- 4-5 frische Jalapeño Chilis, entkernt und gehackt, oder in Dosen jalapeños verwenden
- 2 Tassen geschreddert, gekochtes Huhn
Bereiten Sie Blätter und Teig wie in Rezept für Grund Tamales angewiesen.
Braten Sie die Tomaten und Knoblauch auf einem comal oder Pfanne, bis die Tomatenschalen Blase und die Knoblauch Häute bräunen.
Die Tomaten schälen und Knoblauch und Püree kurz in einen Mixer geben. Sie overblend nicht, sollte da Sauce einige Textur haben.
Erhitzen Sie das Schmalz oder Maisöl in einem Medium Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und 5 Minuten kochen. Fügen Sie die Tomaten-Mischung und die Jalapeños und kochen weitere 5 Minuten. Fügen Sie das Huhn, gut mischen und vom Herd nehmen. Lassen Sie Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Füllen Sie, wickeln und Dampf nach den Anweisungen für Basic Tamales.