Verbleit oder bleifrei - Wie entkoffeinierter Kaffee Shade Grown und frisch geröstete Kaffeebohnen Make
Was ist Koffein?
Koffein ist ein mildes natürliches Stimulans, das in vielen Pflanzenarten gefunden wird. Seine Funktion in der Anlage ist als natürliches Pestizid für bestimmte Insekten zu dienen, die Feinde der Pflanze sind.
Soweit die menschliche Ernährung betrifft, so hat Koffein viele Quellen, einschließlich Schokolade, Tee, und natürlich Kaffee. In den Vereinigten Staaten fast 90% der Amerikaner verbraucht täglich Koffein.
Wie viel Koffein hat Kaffee?
Alle Kaffees natürlich enthalten Koffein. Allerdings Gourmet Arabica Kaffeebohnen, wie wir ausschließlich verwenden, enthalten 40% bis 50% weniger Koffein als die härteren, häufigen Robusta-Bohnen, die in kommerziellem Dosen-Kaffee verwendet werden. Die meisten Arabica-Kaffees enthalten zwischen 70 und 150 mg Koffein pro Tasse.
Haben dunkler Kaffee mehr Koffein?
Nein, eigentlich je länger braten Sie einen Kaffee, desto weniger Koffein bleibt. Unser reichen, dunkler Braten nicht nur mehr Geschmack extrahiert aus der Bohne, sondern auch Mengen an Koffein reduzieren.
Fast grundsätzlich alle Methoden beinhalten grün, nicht gerösteter Bohnen einweichen (die sind wirklich tropischen immergrünen Samen) in einem Flüssigkeitstank das Koffein auszufällen. Einige Prozesse erfordern eine Anstrengung wieder zu injizieren verlorenen Geschmack wieder in die Bohnen. Dann werden sie mehrmals, getrocknet und verpackt gewaschen.
Bei Rogers Familie Firma bevorzugen wir nach wie vor ein ganz natürliches, wasserbasierte Verfahren zu verwenden, welches kein Methylenchlorid verwendet.
Was ist der Rogers Familie Firma Prozess?
Wir haben einen natürlichen Prozess entdeckt, dass nur Wasser verwendet, doch ergibt eine ausgezeichnete Verkostung Kaffee - etwas, das nur schwer mit Wasser Prozess Kaffees zu erreichen. Bei dieser Methode werden die grünen Bohnen in einem heißen Wasserbad getränkt, um das Koffein der Freigabe, und die meisten der natürlichen Aromen und Öle.
Das Wasser, das an diesem Punkt enthält die Hauptessenzen der Bohnen selbst (Coffein, Aromen und Öl) werden dann in einem anderen Behälter überführt, in der das Koffein von dem Rest der Komponenten über Kohlefilter entfernt wird. Dann wird das Wasser, noch die Aromen und Öle der Bohne enthält, wird in den Tank, die Bohnen mit Zusatz zurück, wo die Bohnen wieder aufnehmen ihre ursprünglichen Öle und Aromen, ohne Koffein.
