Vietnamesisch Dipping Sauce (Nuoc Cham), Sonntag Nite Abendessen
Ich habe viele Freunde, die Vietnamese-Dip-Sauce (nuoc cham) lieben. Als sie mich nach dem Rezept fragen, sage ich ihnen, es ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis ist. Allerdings habe ich schließlich erhielt die Erlaubnis meiner Eltern die Formel offen zu legen. Es dauerte eine Menge von mir kriechend und sogar ein paar Tränen vergossen, aber ich habe ihren Segen.
Okay, ich habe die letzten Teil, aber wäre es nicht mehr Besonderes, wenn es wirklich ein Geheimnis ist? Wie dem auch sei, jeder vietnamesischen Familie hat eine Dip-Sauce Rezept. Die Zutaten in nuoc cham sind in der Regel die gleiche, aber die Proportionen variieren je nach persönlichem Geschmack und Regionen in Vietnam. Nach Vietnamesisch Kochbuchautor, Andrea Nguyen „wie Sie in Richtung Süden die Sauce bewegen wird süße, heiße, und mehr garlicky.“
Wie Sie Erfahrungen mit dieser Dip-Sauce zu gewinnen, stellen Sie es nach Ihren Wünschen. Es gibt kein Geheimrezept. Es ist nur eine einfache Sauce mit einer großen Mischung aus salzig, sauer, süß und würzig. Für einige Mahlzeiten, ich mag das Hinzufügen oder Ingwer für den Knoblauch ersetzt (nuoc cham Gung). Die Ingwer-Dip-Sauce ist groß mit einer Mahlzeit von gebratener Ente und klebrigen Reis.
Ich werde das Rezept schreiben für meine Mutter Krabben und Garnelen Frühlingsrolle (cha gio) kurz, die nuoc cham erfordert. Um Ihren Appetit, lasse ich Sie mit diesem Bild.
Vietnamesisch Dipping Sauce (Nuoc Cham) Rezept
SND Hinweis: Dieses Rezept ist wie meine Familie unsere nuoc cham mag. Passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack, vor allem den Kalk, da der Saft mit jeder Frucht variiert. Um eine Ingwer-Dip-Sauce (nuoc cham Gung), fügen Sie 1 Esslöffel gehackter Ingwer.
Zutaten:
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse warmes Wasser
1/2 Tasse Fischsauce (Viet Huong Drei Crabs Marke)
1/4 Tasse weißer Essig
1/2 einer Kalk, entsaftet
3-4 Knoblauchzehen. gehackt
2-3 Thai Chili-Pfeffer, fein gehackt
Richtungen:
1) In einem kleinen verschließbaren Gefäß, kombinieren, um Wasser und Zucker und rühren, um den Zucker zu lösen. In Fischsauce, Essig und Limettensaft und mischen. Passen Sie Aromen zu schmecken.
2) Fügen Sie Knoblauch und Chili-Pfeffer. Die Sauce kann bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn am selben Tag serviert. Andernfalls, sollte sie in den Kühlschrank stellen.
Ergibt etwa 2,5 Tassen
TOILETTE. [High five!], Direkt an Sie zurück. Meine Mutter es auf dem Herd machen auch als ich jung war. Aber sie wechselte zu dem kein Koch Methode vor 10-15 Jahren. Ich nuke nur das Wasser ein wenig Zucker schneller auflösen.
Lydia. die richtige Fischsauce wirklich einen Unterschied macht. Ich sah eine TV-Show, die mit verschiedenen Marken der vietnamesischen Fischsauce (kleinen Herstellern und hausgemachten) Fischsoße Probe hatte und es war wie eine Weinprobe ... verschiedene Fischsoße für verschiedene Zwecke. Das wäre ein interessantes und stechend Geschmackserlebnis sein.
Jaden. Recht auf sista!
Cakewardrobe. wenn Sie es im Kühlschrank lagern, kann es bis zu 30 Tage dauern. Ich habe ein paar Gläser viel länger gespeichert und ich bin peinlich, Ihnen zu sagen, wie lange. Die Haltbarkeit kann verlängert werden, wenn Sie nicht den Knoblauch und Chilis in sofort platziere, nur fügen Sie sie am Tag der Nutzung.
Ich liebe nuoc cham auf Austern. Es ist eine schöne Kombination. Sie einige Leute machen ihre mit Palmzucker?
Vielen Dank für das Rezept! Ich habe mein eigenes nuoc cham für eine Weile machen, aber wollte sehen, ob mein einmal in der Nähe war (es ist - wir die gleiche Marke von Fischsauce verwenden). ICH LIEBE vietnamesisches Essen!
Keith. Ich habe noch nie Palmzucker in nuoc cham verwendet, aber ich habe Rezepte mit ihm gesehen. Sie werden den Palmzucker mit Wasser in einem Topf erhitzen, um es zu lösen. Abkühlen lassen und die restlichen Schritte ist das gleiche. Ich mag Palmzucker und benutze es die ganze Zeit in unserem Thai Green Curry.
Heidekraut. kein Problem. Ich bin froh, dass du meine guckt food!
Oh meint dies sieht so gut aus! Ich kann es kaum erwarten, es zu versuchen ... ICH LIEBE LIEBE LIEBE! Vietnamesische Frühlingsrollen und Ihre nuoc cham sieht perfekt aus. )
Nun ... Ich habe ein Rezept für Frühlingsrollen, die ziemlich gut, aber würden Sie bereit sein, Ihnen zu teilen? Bitte, bitte. )