Was ist der Unterschied zwischen Basmati-Reis und regelmäßig Reis (sowohl den braunen und weißen Versionen)
Was ist der Unterschied zwischen Basmati-Reis und regelmäßigem Reis (sowohl in der braunen und weißen Versionen)?
Basmati-Reis ist eine einzigartige Spezies von Reis aus Indien stammt. Genau wie alle Arten von Reis, Basmati ist in weiß oder braun Versionen erhältlich, je nach Ausmaß des Mahlverfahren. Wie Jasminreis, hat es seinen eigenen Geruch. Im Fall von Basmati, ist dieser Geruch aufgrund des Vorhandenseins einer Chemikalie namens 2-Acetyl-1-pyrrolin, die bei etwa 90 Teilen pro Milliarde in Basmati-Reis gefunden wird. Das ist etwa 12-mal mehr als bei anderen Arten von Reis, Basmati sein besonderes Aroma zu geben. Brown Basmati-Reis ist auf andere Arten von braunem Reis in Nährstoffgehalt vergleichbar (obwohl es etwa 20% mehr Ballaststoffe im Vergleich zu den meisten anderen Arten von braunem Reis enthält), und weiße Basmati-Reis ist vergleichbar mit anderen Arten von weißen Reis. Um mehr über den Unterschied zwischen braun Basmati-Reis und weißen Basmati-Reis zu verstehen, lassen Sie sich zwischen braunem und weißen Reis im Allgemeinen auf den Unterschied sehen.
Eine wichtige erste Frage aller Reis und was das betrifft bitten um, die meisten Lebensmittel-ist, wie viel es verarbeitet wurde. Im Fall von Reis, geht mit der Verarbeitung in der Regel Fräsen und Polieren. Die äußerste Schicht von Reis, der Rumpf genannt, wird entfernt braunen Reis zu machen. Brauner Reis ist Reis mit dem ganzen Kern intakt und der Kernel noch von allen Schichten des Kleie umgeben ist.
Es gibt eine Verarbeitungstechnik namens Umwandlung dass die Ergebnisse in „umgewandelt Reis.“ Umgewandelte Reis wird Dampf das ganze Korn vor dem Mahlen, wodurch einige der B-Vitamine, hergestellt aus den äußeren Schichten in die stärkehaltige Mitte des Reis (genannt Endosperm) zu migrieren. Dieser Prozess lässt einige B-Vitamine in der umgebauten Reis, obwohl die Hersteller die äußeren Schichten zu entfernen. Doch ist diese Version noch nicht die beste Wahl; der nahrhafte Reis ist immer Vollkorn, minimal gemahlen und ungeschliffen (oder halbpoliert) -ob es Basmati, Jasmin, oder „normaler“ Reis mit seinen äußeren Schichten intakt sein, wie Sie einen Reis wollen seine Kleie und Keime verfügen wenn Sie es genießen, so dass Sie mehr Nutzen für die Gesundheit zu genießen.
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